2007年08月

2007年08月23日

職人の仕事


『料理の鉄人』という番組で、

和食の、『道場六三郎』が、

料理とは別に、『お品書き』を書いていました。


とても達筆でしたよね!?



私の中では『寿司の鉄人』、

おやっさん


『石井六郎』

六?








とても、達筆なのです。

以前、

筆で書かれた年賀状をいただいて、感動しました。




そして、

普段ではめったに見る事のできないもの。




真横で見せていただきました。




一枚のお皿に盛り付けられていく刺身。

刺身盛2


(途中段階)







次に、握り。


当然だが、ネタは握る直前に、

スーッ、と切るから、包丁はいつも近くに。

握り中


この時ばかりは、
石井氏のオーラが凄い!




長く持ちすぎると、シャリもネタも○○るから、
スピードが命なのだと。
(○○るから、は聞き取れなかった)
(というか、えっ?何て聞ける雰囲気ではない)


昔は、この場には3年は立ち入れなかったそう。


真冬だって冷水で、

弟子入りして、

最初の3年は洗い場が当たり前の世界。




築地市場が無くなるのは、

寂しいねぃ。

って。




そして、出来上がった作品。

握り盛







何だろう。

もう、これって、アートの領域?

って感じる。




通常は、

食べた時に、ネタとシャリが同じぐらいに無くなる様、

ネタによって、シャリの量を調節しているそうな。





今ではもう、カウンター越しに見る事はできないけど。


天然温泉じゃぽんの脱衣所から

出てすぐのTVの前のテーブル、

実は、前の寿司店『潮路』で使われていたカウンターの

一枚板なんですよ!








42年も同じ職業、かつ、現役。


尊敬してもし足りない、


一本の『筋』がうかがえます。






そして、最後に、こんな探偵歴9年のに、





10年に1度ぐらいしか食べられないものを

出してくれた。





普段は、干物や、くさやでしか食せないもの、

生きた鮮魚でなんか、まず出回らない代物を。





食べたいからって、どんなにお金積んだって

東京じゃ、そうそう食えないんだからっ!

って言われた代物。





ムロアジ







ムロアジの握り。


もうですね、

口に入れたあの感触といい、

歯ざわりといい、



文章にはできませんm(_ _)m


どうやって恩返しをすればいいものか・・・





おやっさん、

ヨガは任せて下さい!

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tantei_saitama at 23:17|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 天然温泉じゃぽん | メッセージ

知って!

誰かに、何かを知ってもらいたい!

って思う事、ありませんか?




今、私の心の中では、

その『何か』でたくさん溢れています。





昨日の記事探偵のHPを更新したって事もそう。




ゴルフや、ダイビングの事もそう。




ヨガの事もそう。












このインストラクターさん、



ブログをプレゼントしたら、



もう自分のモノにしている。






私からは何も強制していないのに、


自ら、








『チラシ』があったら、空いた時間に配布したいんですが!



と、訴えてくる。









急遽、作成する事に。



そして、


作りました。






コート紙135k、A6サイズ

ヨガチラシ表















ヨガチラシ裏



















そして、何よりも自分の心に響かせてもらった事。
















ただ、伝えたい。













チラシって、各家庭に届かなければ意味がありませんね。




調査員のスタッフや、

チラシ配布のパートさんには内緒ですが、



ガルエージェンシーのチラシを、



私も一緒に、



















5年ぶりに撒いている事




開業当時、

このように、


時には深夜に、


涙を流しながら撒いていた時を


思い出させてもらいました。





どうすれば、

一人でも多くの人に、

わかってもらえるのだろう・・・。


その、行動かもしれません。

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tantei_saitama at 00:32|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 探偵 | YOGA

2007年08月22日

今日の日、待って!


まずい、今日という日が終わってしまう。


17日に続いて、22日が空白になってしまう。



今、今書いてるから、

時間よ、止まれ!

tantei_saitama at 23:52|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 日記 | メッセージ
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