GI値

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昨日のたこ焼きパーティーで大きく膨らんだ胃袋は、夜になって歯止めがきかず・・・

モスバーガーを食べてしまう始末。。。

スパイシーモスチーズバーガー、きんぴらライスバーガー、オニオン＆ポテトフライ・・・


ってゆ〜か・・・

お客様からのご要望の強かったオニオンフライ2袋とモスチキンの3点セットがついに登場！！パー... 価格：3,550円（税込、送料込）

楽天で買えちゃうのかよ！！！

やるなぁ。。。


そんな夜、新たに野菜を頂きました。

玉葱と・・・








新じゃがです！

GI値の高い食材。

「ポテトサラダはじゃがいもをやめて薩摩芋で代用しましょう」

と書かれているくらいだ。



せっかく頂いたのだから、美味しく食べたい。

でも、身体を太らせる訳にはいかない。




大量にポルチーニのポタージュスープを作ってお返ししようか。。。



いやいや、こうなればGI値を下げる食材を一緒に摂取することにしよう。

お酢、豆腐、レタス・・・か。


あれいってみよう！


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たこ焼きパーティー

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遂に、生まれて初めてたこ焼きを自分で作ってみました。

南部鉄器　たこ焼き器　『 たこやき23穴 』　岩鋳 日本製　100V・200V IH対応　【yo-ko0622】【... 価格：3,690円（税込、送料別）

無謀にも引っ付いて難しいであろう、南部鉄器のを用いての挑戦。


準備は出来ました。



ネギ、細かく刻んだ紅生姜、桜海老、揚げ玉。

茹で蛸は1cm角に切って摘み食い。←要らん作業

そして、生地はこれを参考に、さらに拘っています。

そうです。

ダシです。

写真右側にある、一番出汁を使用。



粉末のダシなぞ、邪道です。

一晩かけて冷蔵庫で日高昆布を浸し、花かつおでとった出汁。

スキムミルクの代わりに、コーヒー用の液状ミルクを使用し、ちゃんとベーキングパウダーも使って生地を作りました。

しかも、ちゃんと「たこ焼き用ソース」を用意。

ここまで拘るか！という徹底ぶり(笑)


でもって、いざ実践！



・・・手際、悪すぎ

てか、写真撮っている場合ではありません。



固まりかけて、具材が中に入っていかないのです。

しかも、よせばいいのに南部鉄器。

引っ付きまくりです。



外はカリカリ・・・

って、焦げ付いてるだけちゃう？



１回目はご愛嬌。。。

あ、ちなみにトレイは天然杉です！

発泡スチロールではありません。


続いて２回目。



いい感じです♪

火加減が何となくわかってきました。

それと、中心部と外周とでは火加減が違うため、周囲から中心の順に生地を流し込み、中心から外周にかけて回していけばいいという、この鉄板ならではの癖も掴んできました。



で、３回目。

いい感じで鉄板に油が馴染んできて、片手でクルクル回せちゃいます。

最初は恐る恐る弱火目で焼いていたのですが、ちょっと強めの中火で手早く焼く事によっての、外はカリッ、中はトロッ、の完成！

この、外はカリッ、っていうのは鉄ならではかな？

コーティングされたたこ焼き器を使ったことがないので比較のしようが無いのですが、我ながら旨いです！



写真撮影だってホワイトバランスを設定する余裕さえ出てきました(笑)



最後の４船目は、いつも野菜を頂戴している方へのお土産でお渡ししました。

スーパーの袋に入れてお渡ししたので、聞く話によるとそのスーパーに売りに来ているものだと勘違いされたようです

いえいえ、自分が作りました

せっかく南部鉄器の鉄板を購入したので、これからはちょくちょく作って腕を上げて生活の糧にして(笑)いきたいと思います。


感想。


結構、準備が大変なのね
↑↑↑
こだわり過ぎだから(笑)


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すき家草加店

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昨日の気温。




って、





1位じゃなきゃダメなんですか？





熊谷は39.8℃だったそうですね？

こちらも39.1℃かつ風速10m。

負けました。。。

いや、負けていい。

死ぬる。。。



そんな時は冷たく冷やした海苔入りのだし巻き卵と、




ししゃもも大根おろしで。





さて、以前はゴン太の散歩中に時々寄っていた牛丼店、すき家草加店。



懐かしいなぁと、車内から渋滞で停車中に撮影してみたのですが、ここの店、過去に何度も強盗に入られているんですよね。

３回とも同じ女性店員(51)が一人で勤務中、深夜にやられていて、いずれも20〜30歳代とみられる男によるものだという。

深夜２時とかに女性店員一人に任せるのもどうかと思うけど、何故に券売機を導入しないのだろう？

早くから券売機を導入した「松屋」は、それだけで売上がアップしたという前例があるにも関わらず、不思議だなぁと思います。

スタッフ一人だと、それだけでやりやすい売上操作。

この店員、グルになって息子に強盗させていたんじゃないか？という噂も立つ始末。


券売機の導入やメンテナンスに費用がかかるかもしれないけど、飲食店で金銭的被害が生じているのは強盗などではなく、実はスタッフによるちょろまかしが一番額が多かったりする事実。。。

POSだって売上操作してレジから頂戴出来ちゃうしねぇ。


それとも、


税務署に売上の100%が把握される方が都合悪いのかな？

そればかりは、経営者のみぞ知るということで。




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