2010年07月05日
ジェノベーゼで生パスタ
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確信犯的に炭水化物を摂る時は、手間をかけよう。
そう思い、炊飯器で白米を炊かなくなって早11ヶ月。
69kgあった体重は現在57kg台。
体脂肪率も10〜14%を維持できている。
前置きはさておき、先日up!したペスト・ジェノベーゼ。
折角の新鮮なジェノベーゼなのだから、パスタにも本格的にこだわろうではないか!
ということで、使った小麦粉はデュラムセモリナ粉。
ダイエーには売ってないし、これは安くていい。
デュラムセモリナ粉は強力粉のようにコシが強いので、文明の利器を使うことにしました。
セット完了!
水は一切使いません。
200gのデュラムセモリナ粉に2個のMサイズ卵、オリーブオイル大さじ1杯、塩は入れません。
ということで、スイッチオン!
手で10分とか捏ねるのが、これを見ていると涙がでるくらいアホらしくなってきます。。。
念のために3分間放置しておきました。
これに薄くオリーブオイルを塗ってラップで巻いて冷蔵庫で3時間寝かせて・・・
・・・寝かさないと、水分が全体に行き渡らないそうです。
その間にゴン太の散歩へ・・・。
帰宅してシャワーを浴び・・・
ここからが本格的になります(笑)
ジャーン!
プロも御用達のパスタマシン!
使い方は、たまたまネットで見つけたプロの動画を参考にしてみました。
ね?プロ御用達でしょ!?
ということで、同じように。
1→3→5という順番で徐々に薄くして、また折り曲げてと、これを3回。
ラザニアもいいねぇ。。。
くっつかないように打ち粉をして生パスタの完成!
とりあえず、3つに小分け。。。
いつもそうなんだけど、作ってるとそれだけで食欲がなくなっていくんだよな・・・と冷蔵庫へ!
どうする?
やっぱ食べるか。
よし、茹でよう!
生パスタは何分茹でればいいのだろうか?
様子をみながら・・・一本をかじり・・・うん、3分だな!
うどんみたいだ。
あとはこれに・・・
岩塩、ブラックペッパー、チーズ、ニンニク少々・・・
炒めるというより、弱火で絡めて・・・
出来上がり!
これをベースに、サーモンやら、ベーコンやら・・・なんでも合いそうな感じでした。
ピザ作るよりは発酵させない分だけ簡単かも
てか、自分で言うのもなんだけど・・・
生パスタ、旨い(笑)
よし、自己満足できた。。。
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確信犯的に炭水化物を摂る時は、手間をかけよう。
そう思い、炊飯器で白米を炊かなくなって早11ヶ月。
69kgあった体重は現在57kg台。
体脂肪率も10〜14%を維持できている。
前置きはさておき、先日up!したペスト・ジェノベーゼ。
折角の新鮮なジェノベーゼなのだから、パスタにも本格的にこだわろうではないか!
ということで、使った小麦粉はデュラムセモリナ粉。
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こねたり切ったりおろしたり料理をもっと簡単に!パワーフードプロセッサーパワーフードプロセッ... 価格:15,800円(税込、送料込) |
セット完了!
水は一切使いません。
200gのデュラムセモリナ粉に2個のMサイズ卵、オリーブオイル大さじ1杯、塩は入れません。
ということで、スイッチオン!
手で10分とか捏ねるのが、これを見ていると涙がでるくらいアホらしくなってきます。。。
念のために3分間放置しておきました。
これに薄くオリーブオイルを塗ってラップで巻いて冷蔵庫で3時間寝かせて・・・
・・・寝かさないと、水分が全体に行き渡らないそうです。
その間にゴン太の散歩へ・・・。
帰宅してシャワーを浴び・・・
ここからが本格的になります(笑)
ジャーン!
プロも御用達のパスタマシン!
使い方は、たまたまネットで見つけたプロの動画を参考にしてみました。
ね?プロ御用達でしょ!?
MARCATO社 アトラス パスタマシンATL-150 (ATL-150) 価格:7,560円(税込、送料別) |
ということで、同じように。
1→3→5という順番で徐々に薄くして、また折り曲げてと、これを3回。
ラザニアもいいねぇ。。。
くっつかないように打ち粉をして生パスタの完成!
とりあえず、3つに小分け。。。
いつもそうなんだけど、作ってるとそれだけで食欲がなくなっていくんだよな・・・と冷蔵庫へ!
どうする?
やっぱ食べるか。
よし、茹でよう!
生パスタは何分茹でればいいのだろうか?
様子をみながら・・・一本をかじり・・・うん、3分だな!
うどんみたいだ。
あとはこれに・・・
岩塩、ブラックペッパー、チーズ、ニンニク少々・・・
炒めるというより、弱火で絡めて・・・
出来上がり!
これをベースに、サーモンやら、ベーコンやら・・・なんでも合いそうな感じでした。
ピザ作るよりは発酵させない分だけ簡単かも
てか、自分で言うのもなんだけど・・・
生パスタ、旨い(笑)
よし、自己満足できた。。。
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