2010年08月20日
鳥もも肉のトマトソース煮
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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先日、1つあたり950円で買えたシーツが届きました。
大人買い(笑)
昨日、モックン率いる木曜市のダイエーに行ったら、もうこのセールは終わっていたのでいい買い物ができたと思います。
↑↑↑
何のこっちゃ。。。
さて、本日は久しぶりの食日記。
同じ鳥もも肉でも、唐揚げにするのとではカロリー摂取が違います。
ということで、鳥もも肉のトマトソース煮!
とは言うものの、唐揚げでも作るの?というくらいの下ごしらえをします。
一口大に切った鳥もも肉に、岩塩、ブラックペッパーで味付けし、薄力粉をこんぐらいまぶしちゃいます。
でもって、小型の鍋にオリーブオイルを張り、鷹の爪とニンニクの味を移していきます。
この構図、イタリアンの基本ですね
あっ、4つも鷹の爪を入れちゃうのは辛党なので・・・
普通は1〜2個でしょう。。。
先ほどの鳥もも肉を鍋に移して、玉葱を投入!
白ワインを少々かけつつ、焦げ目がつくまで炒めます。
どこの家庭の庭にもある(笑)養蜂所から自家製の蜂蜜を隠し味で小さじ2杯投入。
柔らかくなりそうじゃない?
で、またまた、道具は重要で登場した、自家製トマトソースのストックを流し込み・・・
トマトソースと同じ分量の水を加えて、コンソメキューブを1つ投入。
最後にローレルを加えて清涼感を醸し出しながら30分ほど煮込んで煮込んで・・・
水分量が半分ぐらいになったら火を止めて、冷ましたら冷蔵庫で一晩寝かせます。
カレーのように、冷やすことによって味が凝縮されて具材にしみ込んでいくんですねー。
味見をしたら、韓韓麺のユッケジャン麺3辛ぐらいの辛味でした。。。
で、今気がついたのですが・・・
水分量多めにして麺を入れればそれはそれで旨そうだし、
カレー粉と小麦粉を足して水分減るまで煮込んだら、フツーにチキンカレーになるんじゃないのか???と思いました。
なんか・・・料理メニューって紙一重ですね。
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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ということで、鳥もも肉のトマトソース煮!
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一口大に切った鳥もも肉に、岩塩、ブラックペッパーで味付けし、薄力粉をこんぐらいまぶしちゃいます。
でもって、小型の鍋にオリーブオイルを張り、鷹の爪とニンニクの味を移していきます。
この構図、イタリアンの基本ですね
あっ、4つも鷹の爪を入れちゃうのは辛党なので・・・
普通は1〜2個でしょう。。。
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どこの家庭の庭にもある(笑)養蜂所から自家製の蜂蜜を隠し味で小さじ2杯投入。
柔らかくなりそうじゃない?
で、またまた、道具は重要で登場した、自家製トマトソースのストックを流し込み・・・
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最後にローレルを加えて清涼感を醸し出しながら30分ほど煮込んで煮込んで・・・
水分量が半分ぐらいになったら火を止めて、冷ましたら冷蔵庫で一晩寝かせます。
カレーのように、冷やすことによって味が凝縮されて具材にしみ込んでいくんですねー。
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