2011年04月17日

ホタルイカのアヒージョ

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今年の富山湾ではホタルイカ漁が好調とのことです。

旬のものが美味しくて安い。

そう聞くと、食べてみたくなるっていうのが人の欲。


とりあえず西友で見かけたものは、ボイルされたホタルイカ。

P1050196


本当であれば、ホタルイカの塩辛と呼ばれている『沖漬け』が好きなのですが、市場などでしか見かけたことがありません。

買っちまうか。。。


これ、ホタルイカの眼球が取り除かれているから、全て柔らかく食べられるんですよねー。

ま、売っていないものは仕方が無いので、とりあえず半分を酢味噌でいただき、ビールをかっ食らう

P1050197

ぷはぁ〜、旨い!

日本酒でもいきたい気分なのをぐっと堪らえて、次はワインでも飲もうか。

となれば、ちょいと加工してみよう。

ニンニク&鷹の爪&オリーブオイルに投入!

P1050198

これ、超危険

ポンポンとイカと油が飛び跳ねる!!!

なので、写真はブレブレ

慌てて蓋をのせて、強火で一気に炒めて塩をかける。


ちょっと焦げてしまいましたが、まぁ旨い。

P1050199

これ、スペイン料理でいう『アヒージョ』といって、海老やマッシュルームなどでやる調理法らしいデス。

これまた、一手間かけるだけでワインによく合うなぁ。


日本の海の幸に感謝だね!


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tantei_saitama at 14:22│Comments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote 食日記 | 日記

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