2011年06月26日

たこ焼きパーティー

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遂に、生まれて初めてたこ焼きを自分で作ってみました。


無謀にも引っ付いて難しいであろう、南部鉄器のを用いての挑戦。


準備は出来ました。

stanbai

ネギ、細かく刻んだ紅生姜、桜海老、揚げ玉。

茹で蛸は1cm角に切って摘み食い。←要らん作業

そして、生地はこれを参考に、さらに拘っています。

そうです。

ダシです。

写真右側にある、一番出汁を使用。

555fdc5d

粉末のダシなぞ、邪道です。

一晩かけて冷蔵庫で日高昆布を浸し、花かつおでとった出汁。

スキムミルクの代わりに、コーヒー用の液状ミルクを使用し、ちゃんとベーキングパウダーも使って生地を作りました。

しかも、ちゃんと「たこ焼き用ソース」を用意。

ここまで拘るか!という徹底ぶり(笑)


でもって、いざ実践!



・・・手際、悪すぎ

てか、写真撮っている場合ではありません。

P1050439

固まりかけて、具材が中に入っていかないのです。

しかも、よせばいいのに南部鉄器。

引っ付きまくりです。

P1050441

外はカリカリ・・・

って、焦げ付いてるだけちゃう?

P1050442

1回目はご愛嬌。。。

あ、ちなみにトレイは天然杉です!

発泡スチロールではありません。


続いて2回目。

P1050443

いい感じです♪

火加減が何となくわかってきました。

それと、中心部と外周とでは火加減が違うため、周囲から中心の順に生地を流し込み、中心から外周にかけて回していけばいいという、この鉄板ならではの癖も掴んできました。



で、3回目。

いい感じで鉄板に油が馴染んできて、片手でクルクル回せちゃいます。

最初は恐る恐る弱火目で焼いていたのですが、ちょっと強めの中火で手早く焼く事によっての、外はカリッ、中はトロッ、の完成!

この、外はカリッ、っていうのは鉄ならではかな?

コーティングされたたこ焼き器を使ったことがないので比較のしようが無いのですが、我ながら旨いです!

P1050444

写真撮影だってホワイトバランスを設定する余裕さえ出てきました(笑)



最後の4船目は、いつも野菜を頂戴している方へのお土産でお渡ししました。

スーパーの袋に入れてお渡ししたので、聞く話によるとそのスーパーに売りに来ているものだと勘違いされたようです

いえいえ、自分が作りました

せっかく南部鉄器の鉄板を購入したので、これからはちょくちょく作って腕を上げて生活の糧にして(笑)いきたいと思います。


感想。


結構、準備が大変なのね
↑↑↑
こだわり過ぎだから(笑)


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tantei_saitama at 18:12│Comments(2)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote 食日記 | 日記

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この記事へのコメント

1. Posted by DAISHI   2011年06月26日 23:04
ご無沙汰しております☆
準備もすごい拘りですが、初めてですごくキレイに焼けてますね!!
たこ焼きは子どもの頃から日常的に食べてますが、写真で見るだけでおいしそう〜〜♪

サイパンの我が家にもたこ焼き器はあるんですが、素材がホットプレートなのでムラもあるし、独特のカリッが出ません。。。
こないだの帰国で鉄板買って帰ればよかったと後悔してます。。

千葉さんの食日記は食欲を増加させてくれるので楽しみなんです!!

これからもおいしそうな記事をお願いしまーす(^^♪
2. Posted by Take   2011年06月27日 11:43
DAISHIさん、毎度でーす
大阪出身のDAISHIさんが見てくれているのを知っているので恐る恐るアップしてみましたが、褒められて嬉しいです!

鉄板…ですね!?(笑)

ジョインも一緒に暮らす仲間が増えて幸せそうですね!
綺麗な海で日常的に遊ばせてもらって、ゴン太も羨ましそうです

えーっと、海のネタ切れの際に「DAISHI風たこ焼きパーティー」のネタをリクエストしまーす♪

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