2012年03月24日

無塩せきベーコン

☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
探偵社
ガルエージェンシー埼玉南
は…
探偵で直接アクセス
探偵または埼玉の探偵
゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*


オリーブオイルでニンニク。

P1070120


1cm角に切った玉葱、ニンジン、キャベツ、大根・・・

いつもの癖で、てんこ盛りになるまで入れてしまう。

P1070121


水を入れない状態で炒めていると水分が出てきて沈んでくれるので、そこにエノキ、ブロッコリー、そして無塩せきベーコンを。

P1070122

最初にベーコンをカリカリに炒めてもいいんでしょうけど、スープ全体に焦げた風味が広がってしまうのを危惧したのと、スライス状ではないのでチャーシューっぽい食感にするためにこの時点で入れてみました。

そのまま炒め続けて沈んだところで、

P1070123


トマト缶、ローリエ、水、ブイヨン&コンソメ・・・最後に岩塩とブラックペッパーで味見して、

P1070124

これを30分ぐらい煮込んで、具沢山ミネストローネの完成。

炭水化物を減らすため、じゃがいもは不使用。

けれども、食べ応えがあって満腹感が得られます。


今回のこだわりの具材、

「無塩せきベーコン」


漢字で書くと「無塩漬」となるようですが、「塩漬けにしていない」という意味ではありません。

亜硝酸ナトリウム、硝酸ナトリウム、硝酸カリウムなどの発色剤不使用で「塩のみで漬けられている」という意味で「無塩せき」と呼ばれているようです。

これの所謂「訳あり商品」なのかわかりませんが、学校給食などの残りを切り落としたものが売られています。


いつでも売られている訳ではありませんので、貴重な商品。


ところで、無塩せきベーコンにはリスクがあります。


普通のベーコンには発色剤が使用されているので肉の赤色が鮮やかになっています。

発色剤にはもう一つの役割があって、比較的少量の摂取で致死率が高くなってしまうボツリヌス菌の繁殖を抑制してくれるという役割があるようです。

なので、必ず加熱調理して食べましょう。

ま、生の豚肉だと思って扱えば問題無。

このベーコン、トマトソースをベースにしたパスタ料理との相性が最高に抜群なんです!



takegonsをフォローしましょう

Facebookもお願いします。

☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
探偵社
ガルエージェンシー埼玉南
は…
探偵で直接アクセス
探偵または埼玉の探偵
゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*

アナタのポチッが励みです
  ↓↓↓
人気ブログランキングへ

tantei_saitama at 14:28│Comments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 食日記 | メッセージ

トラックバックURL

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔   
 
 
 
Profile
Take
2006年2月10日生まれのラブラドールレトリバー(ゴン太)と毎日10km散歩するのが日課。

宜しければお願いしますm(_ _)m
↓↓↓



このブログはリンクフリーです
探偵@埼玉ではたらく社長blog


浮気調査/人探し/離婚相談など
   ↓↓↓
総合探偵社ガルエージェンシー埼玉のサイト運営者です。
プロフィール

Take

最新記事
QRコード
QRコード
探偵Takeの2ndカード
これで楽天ポイント2倍
ANAマイル移行も可能
楽天トラベルにも使える!



年会費無料
メインカードとしても魅力的!
あし@