日記

2012年10月09日

味玉

☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
探偵社
ガルエージェンシー埼玉南
は…
探偵で直接アクセス
探偵または埼玉の探偵
゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*


今日の散歩樹木。

2012100814190000


2012100814050000


昨日の夕陽。

P1080638


今朝の朝陽。

2012100905590000




さて、今日は誰にでもできる簡単味玉!

ラーメン屋さんでトッピングする、アレです。


中には、

味が付いていないじゃん!

っていうぐらい薄味のお店もあったりしますが、酒の肴にもなるようにしっかりと味付けしたいと思います。


簡単な覚え方は、8分の2:1:1。


鍋に水をいれて火にかけます。

卵はまだ冷蔵庫の中。

出して常温にさらしてはいけません。

これ、重要です。


しっかり沸騰させたら8分でタイマーオン!

冷蔵庫から卵をだして鍋に入れます。

卵の尖っていない方に小さな穴を開けて入れると割れにくく殻も剥きやすいのですが、ちょい面倒・・・

尖った方を下向きにして鍋底に当たるような方向で、そ〜っと入れれば大抵割れません。

2個目からは、先に入れた卵の上に置くような感じで鍋に入れれば割れずにスムーズに入れられます。

キンキンに冷えた状態から8分です。


その間、容器に漬けダレを。

容器の大きさに合わせて、醤油2:酒1:味醂1です。

例えば、醤油100cc:酒50cc:味醂50ccというようにです。

アルコールが気になるようでしたら、スプーン1杯の水を加えて一煮立ちさせて冷ましてもOK!

そこに、チューブにんにく、チューブ生姜を好きなだけ。

上記の容量の場合、10cmぐらいづつ入れちゃいます。

もっとこだわりたい場合は、刻みネギ、刻みニラ、一味唐辛子を入れてもいいですねぇ。


さあ、8分が経ちました。

すかさず冷水で冷やします。

鍋を斜めにしてお湯を捨てながら蛇口から水を入れる感じで、4〜5回水を入れ替えれば手でしっかり握れるぐらいに冷えているでしょう。

卵を押さえて鍋の水を完全に捨てて殻剥きです。

15cmぐらいの高さから、卵の脇が鍋底に当たるように落下。

ぐる〜っと一周、先に脇側を剥いちゃうと、後はカリメロのように両先端がスポッと外れます。

急激な加熱、急冷却、これによって驚く程に殻が剥きやすいです。



漬け込みます。

P1080634

これに蓋をして冷蔵庫へ。

最低、一晩は漬け込みましょう。

醤油が濃いので1週間ぐらい漬け込んでも大丈夫です。

本当に美味しいのは3日目から。

で、これが3日目の味玉です。

P1080635


しっかりと黄身まで味が染み込んでいるのがわかります。

P1080636

面倒なのでこれは箸で強引に割りましたが、綺麗に二等分するには細い糸で切るといいです。

まずはこのまま食べてみる。

もちろん、ラーメンにも。

カレー、

弁当のおかず、

etc...


漬けダレが勿体無いので、卵のカスが無ければ2回目、3回目と漬け込めますが・・・

薄くなっていっちゃうので、その都度、醤油やニンニク生姜を付け足しましょう。


恐らく、ラーメン屋さんのよりも美味しく感じられると思います。


takegonsをフォローしましょう

Facebookもお願いします。

☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
探偵社
ガルエージェンシー埼玉南
は…
探偵で直接アクセス
探偵または埼玉の探偵
゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*

アナタのポチッが励みです
  ↓↓↓
人気ブログランキングへ

tantei_saitama at 12:03|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2012年10月08日

白角屋

☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
探偵社
ガルエージェンシー埼玉南
は…
探偵で直接アクセス
探偵または埼玉の探偵
゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*


今日の散歩花。

2012093006180000


2012100807060000


博多屋台ではいつも博多らーめんを粉落としで食べるのですが、お隣から「屋台ラーメン」を一口頂戴する。

2012100722370000

豚骨醤油、これも旨い!



さて、遅めのランチで白角屋というお店に行ってきました。

辿り着くまでは、ウィスキー?としか想像できなかったのですが、地鶏を使った料理だそうで。。。

P1080621


庭園を見ながら。

8b207b22


先に小鉢を持ってきてくれるのは嬉しいです。

P1080622


鶏丼と海鮮ちらしのハーフ&ハーフ。

a916b1d8

これで1,000円。

鶏丼は鰻のように山椒をかけていただきます。

P1080624


ちゃんと酢飯なのが嬉しい。

P1080625

港町の海鮮食堂も、酢飯ぐらい作ってくれてもいいのにな。

(海鮮丼参照)

2a4592da

これが酢飯で食べられれば・・・





食後は・・・

ベイクドチーズケーキと、

P1080626


抹茶アイス。

P1080627

だけじゃない。


追加で親子丼!

P1080628

高すぎるエンゲル係数・・・

食べた後に申し訳ない気持ちが。。。


takegonsをフォローしましょう

Facebookもお願いします。

☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
探偵社
ガルエージェンシー埼玉南
は…
探偵で直接アクセス
探偵または埼玉の探偵
゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*

アナタのポチッが励みです
  ↓↓↓
人気ブログランキングへ

tantei_saitama at 13:17|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2012年10月05日

星好寿司

☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
探偵社
ガルエージェンシー埼玉南
は…
探偵で直接アクセス
探偵または埼玉の探偵
゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*


今日の散歩花。

2012093006160000


2012100306190000



先日の安兵衛寿司に引き続き、新たなお鮨屋さんを開拓。

2012100313310000

13時過ぎだというのにギリギリ席が空いていたという盛況ぶり。

醤油皿が深い。

P1080592


10皿限定と書かれていた特上にぎりが注文できた。

P1080593

茶碗蒸し、お椀が付いて1,450円也。

クオリティーはともかく、地元で愛されているお鮨屋さんという感じで、これまたいい。

お店それぞれの特徴があって、ちょっと値の張る回転寿司よりも楽しい。


takegonsをフォローしましょう

Facebookもお願いします。

☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
探偵社
ガルエージェンシー埼玉南
は…
探偵で直接アクセス
探偵または埼玉の探偵
゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*

アナタのポチッが励みです
  ↓↓↓
人気ブログランキングへ

tantei_saitama at 11:55|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote
Profile
Take
2006年2月10日生まれのラブラドールレトリバー(ゴン太)と毎日10km散歩するのが日課。

宜しければお願いしますm(_ _)m
↓↓↓



このブログはリンクフリーです
探偵@埼玉ではたらく社長blog


浮気調査/人探し/離婚相談など
   ↓↓↓
総合探偵社ガルエージェンシー埼玉のサイト運営者です。
プロフィール

Take

最新記事
QRコード
QRコード
探偵Takeの2ndカード
これで楽天ポイント2倍
ANAマイル移行も可能
楽天トラベルにも使える!



年会費無料
メインカードとしても魅力的!
あし@