メッセージ

2012年03月27日

白鳥と犬

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昨夜、日没から約1時間半。

P1070128

西の空に、上から金星・月・木星が縦一直線に並んでいました。

一眼レフで三脚を立ててシャッタースピードを長くして撮影したら、もっときれいな写真になるんだろうな。。。




今朝の突き刺さる朝陽。

2012032705550000

残暑厳しい9月中旬と同じ太陽の角度。

空気が乾燥している分、今の方が紫外線が強いですかね。




近所の小学校の校庭。

2012032706350000

逆上がりの補助具か。。。

今でも大車輪でき・・・無理だろうな。




いつもの沼での光景・・・

君たち、いつか友達になれないかね!?

064f91e9

お気に入りのショットです。

水が透き通るほどにきれいだったら、ゴン太も泳がせられるのになぁ。

白鳥と一緒に泳ぐゴン太・・・見ていたいもんだ。


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2012年03月24日

無塩せきベーコン

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オリーブオイルでニンニク。

P1070120


1cm角に切った玉葱、ニンジン、キャベツ、大根・・・

いつもの癖で、てんこ盛りになるまで入れてしまう。

P1070121


水を入れない状態で炒めていると水分が出てきて沈んでくれるので、そこにエノキ、ブロッコリー、そして無塩せきベーコンを。

P1070122

最初にベーコンをカリカリに炒めてもいいんでしょうけど、スープ全体に焦げた風味が広がってしまうのを危惧したのと、スライス状ではないのでチャーシューっぽい食感にするためにこの時点で入れてみました。

そのまま炒め続けて沈んだところで、

P1070123


トマト缶、ローリエ、水、ブイヨン&コンソメ・・・最後に岩塩とブラックペッパーで味見して、

P1070124

これを30分ぐらい煮込んで、具沢山ミネストローネの完成。

炭水化物を減らすため、じゃがいもは不使用。

けれども、食べ応えがあって満腹感が得られます。


今回のこだわりの具材、

「無塩せきベーコン」


漢字で書くと「無塩漬」となるようですが、「塩漬けにしていない」という意味ではありません。

亜硝酸ナトリウム、硝酸ナトリウム、硝酸カリウムなどの発色剤不使用で「塩のみで漬けられている」という意味で「無塩せき」と呼ばれているようです。

これの所謂「訳あり商品」なのかわかりませんが、学校給食などの残りを切り落としたものが売られています。


いつでも売られている訳ではありませんので、貴重な商品。


ところで、無塩せきベーコンにはリスクがあります。


普通のベーコンには発色剤が使用されているので肉の赤色が鮮やかになっています。

発色剤にはもう一つの役割があって、比較的少量の摂取で致死率が高くなってしまうボツリヌス菌の繁殖を抑制してくれるという役割があるようです。

なので、必ず加熱調理して食べましょう。

ま、生の豚肉だと思って扱えば問題無。

このベーコン、トマトソースをベースにしたパスタ料理との相性が最高に抜群なんです!



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2012年03月23日

入れない領域

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海苔は巻かなくていいのかな?

お酢の香りがしないけど・・・



一風変わった太巻きを作ったようです。

P1070104

シャリの色が2種類あるんだね・・・


ロールケーキという太巻きだそうです。

P1070105

こういう菓子類を作っている人には、手も口も出さないようにするのが紳士というもんです。

なので、ひたすら写真撮影。


盛り付けが完成したようです。

P1070107

うん、ありえないアングルだ。

やっぱり目線の高さで斜め撮りか。

P1070106


角度をつけてみようか。

P1070110


アップにした方がいいか。

P1070109

う〜ん、料理の写真は難しい。

美味しそうな香りがプンプンしているのに、何故食べないんだろう?と不思議がるゴン太。

P1070111


あれれ・・・タッパー詰めとは訳が違う。

売られている商品のようになってしまった。

P1070112

こういうのは敵わないね。。。


ビールを飲みながらのカレー作りのように、きっと楽しいんだろうな。。。


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