お雑煮

2012年01月05日

焼き魚は面倒?

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日の入り後の夕焼け。

P1060758


日の出前の朝焼け。

2012010506440000

どんなイルミネーションよりも、自然のグラデーションには勝らないなぁと毎回感動しています。




おぉーーーっ!

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これは絶対ダメ!

甲殻類だし。

最近、お行儀が悪いな・・・再しつけするか。。。

どうして冬なのに半袖Tシャツなの?というツッコミは無しの方向で。

靴下も履いていません。




ということで、今年最後のお雑煮かな?

P1060760

朝ごはんに海老グラタン&お雑煮。

贅沢な朝です。


ところで、お餅って何で焼きますか?

昔は灯油ストーブの上に網を載せて焼いたこともありますが・・・


自分は今、フライパンです。

P1060759

昔、アメ横の中田商店前で、屋台で磯辺焼きを売っていたのも鉄板で焼いていました。

いい感じで焦げ目もついて、ふっくら膨らんで焼き上がります。

油返しをしたフライパンに中火で焼いて何度かひっくり返しますが、火加減を間違わなければ全くひっつくことはありません。



年末に大量に頂いた干物類。

両面焼きグリルで焼いたものは炭火に負けじと劣らず旨いのですが、何と言っても後片付けが大変。。。

魚離れしてしまう理由の一つではないでしょうか。

ということで、フライパンにクッキングシートを敷いて・・・

2012010420030000

フライパンに蓋をしてしまいます。

ちなみに、クッキングシートって何?っていう人、男性なら多いと思います。

コレです。



魚は冷凍状態からでOK!

途中ひっくり返してまた蓋をしますが、ちょっくら蒸すのと、クッキングシートが焦げていそうだったので、脇から少量の水を入れてみました。

約10分ぐらいで完成!

2012010420180000

どうどう?

簡単でしょ!?

クッキングシートを敷いているので、フライパンは洗わずに済みます。

蓋も洗いたくなければアルミホイールで蓋をしたらいかがでしょうか?

これなら、毎日でも苦にならないですよね!?

秋刀魚などの脂の出やすいものは、マメにキッチンペーパーなどで拭き取ってやりながら焼く方がいいと思いますが。。。


ただこれ、テフロン加工とかされているフライパンだと、コーティング剤がすぐに剥がれてしまうかと思います。


以前から何度もこのように紹介したことがありますが、鉄のフライパン3点セット。


1〜2年でコーティング剤が剥がれてしまうフライパンと比べたら、これは一生物なので安上がりです。


油返しをする際に必要なオイルポット。


いつ見てもお洒落です。

そして、鉄のフライパンっていうのは洗剤で洗わないので楽なんですよ。



温かいごはんに味噌汁があれば、もう立派な焼き魚定食です。

今年は「コーティング加工フライパン」に見切りをつけて、鉄製フライパンデビューというのはいかがでしょうか。

炒め物の味が断然違いますし、これで結構、何でもできちゃいます。


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2012年01月02日

おせち

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正月料理。

P1060754

この時点で58.3kg。

エビフライ、唐揚げ、エビチリ、ゲソ揚げ、ポテトフライ・・・お刺身。

そこに、おせち。

P1060755



オゼノユキドケ3本に、プレモル・・・何本?

〆に具沢山のお雑煮@餅2個入り。

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この後、畳の上で3時間の爆睡。

まさに、寝正月。

去年までだったら、ああ、脳ミソが腐る・・・こんな風にボーッとしている場合じゃないだろ?

そんな風に感じていたかもしれない。


・・・何年ぶりだろう。。。

おせちも、お雑煮も、寝正月も、恐らく約20年ぶり。


従兄弟の中でも最年長で、自分だけ突出していたせいもあり、正月に親戚の集まりに最後に参加したのは19歳ぐらいが最後だったような。

しかも、自分だけ一人で自分の車で出掛け、自分だけ先に帰ってきてしまう。

今でこそ、ほとんどが30歳を超えているけど、当時の19歳にとって中学生や小学生と話が合う訳もなく、かといって大人たちの麻雀やスナックでのカラオケに付き合うのが楽しい訳でもなく・・・。


今となっては、どうしようもない奴だったなぁと反省。

そんなことを思い出させてくれる、今年の正月。


「自分の親だと思って大切にするんだよ!それが私たちの幸せなんだから。」

母親の言葉が、重く、深く、心に染み渡る。


「そんな子にするために産んだつもりはありません!」

「産んでくれなんて頼んでねぇよ!」

今でも覚えている、思春期の頃の反抗。

いつか謝りたいと思っているんだけど・・・。

親孝行しなくちゃだ。


そんな母の妹が昨年亡くなった。

いつも、ことあるごとに長電話していた、母の唯一の同性姉妹。

「誰もいなくなっちゃった。」

そう、泣いていた。


Facebookのおかげで、母の妹の息子が経営するJAMで7つ下の従兄弟にカットしてもらうことも想像できなかった。

疎遠だった20年という年月を、母と母の妹との絆で、その息子同士を引き合わせてくれたのだと思う。

気づけば、みんな結婚して家族を持っていた。


近い将来、4人+家族で、再会の盃を交わすことになると思う。


生きていく上で最小単位のグループ、家族。

気づけば、今年最後の30代。


その大切さを、心に刻み込んでくれた一つの風物料理、おせち。


感謝しながら、心で感じて頂きました。


帰宅して、60.4kg。

今日もたらふく飲食の予定。

まじめに書いているつもりなのに、今は体重のことなどどうでもいいじゃないか。。。

by 酔っぱらい。



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