きのこ

2012年10月06日

秋の味覚まつり

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今日の散歩花。

2012093014450000


sirokiiro




このブログ。

一応、

「草加せんべいの街から送るメッセージ」

となっているので。。。


「贈る」ではなく、あえて「送る」です。



思えば貴重なお店があったなぁ・・・

離れてみて気が付くそんなお店。


それが魚魚亭

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一時期は生ビールも100円で提供していた。

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どこでも食べられる類のものではない。

春の山菜祭りでは何度か行ったことがあるけれど、今思えば秋の味覚まつりも行っておけば良かったと後悔。

何故、こんなことを思い出すかというと・・・

未だにハガキが来るんです。

P1080595

・生ビール200円

・角ハイボール、サワー類100円

・久保田、八海山が半額

・焼酎ボトル1,000円

嬉しすぎる値段設定だ。



熊、鹿、猪、穴熊のお肉が「焼き」か「鍋」で食せるという貴重さ。

山菜きのこ鍋、

八丈島産の天然魚、

刺身、煮魚、焼き魚、酒蒸し、天然いわな・・・



こりゃ、草加界隈に住んでいたら行かなきゃでしょ!

多分、今でも激混みだと思うので要予約です。


行ける人が羨ましい。。。


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2011年10月25日

椎茸ダイエットレシピ

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きのこの山以来、天候もぱっとせず湿度も高い状態。

P1060191

干し椎茸を作ろうにも無理そうなので、断念。

冷凍してしまうと食感が変わるらしいので、紙袋に入れて冷蔵庫で保存しています。

焼く前に1時間程天日干しにしてから焼くと旨味が出る・・・と、これも曇っていては不可能な訳で。。。


・・・などと考えつつ、何だかんだで毎日食べているので、そのまま食べ終えてしまいそう。


何も考えず、魚焼きグリルで焼きたてに醤油を垂らして食べても美味しいですし、もちろん鍋にも重宝しています。

P1060193

もやし、ニラ、玉葱の鍋は、味噌ベースのちょい辛スープで。

追加して何個も食べてしまい、やめられないとまらない。

P1060194

追加肉や〆のラーメンと違って、罪悪感が無くていいです。

チーズを乗せて焼いてみて、

P1060195

トマトも加えれば椎茸ピザだなぁなんて思ったり。

捨ててしまいがちな長葱の青い部分と刻んで混ぜて、

P1060214

茹でてアク抜きした白滝と

P1060213

水分が飛ぶまで炒めて、

醤油、味醂、酒をかけて、

P1060215

これまた水分が飛ぶまでしっかり味がつくまで炒めたりして。

天麩羅、炊き込みご飯、リゾット、パスタ、ちらし鮨・・・

炭水化物を使えばいくらでもレシピが出てくるのですが。




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2011年10月23日

きのこの山

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こんなにも肉厚で新鮮な椎茸を頂きました。

P1060191

秋ですね〜。

早速グリルで焼いて10個ほど食べました。




実は子供の頃は絶対に食べられない「きのこ」だったのですが、今では何一つ好き嫌いがなく、大好物の部類に入ります。

茸の王様・・・というと、松茸やポルチーニが筆頭に上がると思いますが、味や風味はそれぞれ独自に美味しくて、椎茸だって干せばそれなりの出汁を出してくれるので、リゾットなんかにも良いですよね。

・・・しかし、頂いた夜からの雨で天日干しには出来ず、冷蔵庫の中で眠っています。

今日あたりから干せるかな?


色々な食べ方をしようと思いますが、とりあえずイタリアンっぽくもソテーしてみました。

P1060192

ああ、失敗。

この味付けはスパゲッティを入れたくなります。。。


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2006年2月10日生まれのラブラドールレトリバー(ゴン太)と毎日10km散歩するのが日課。

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