ほうとう
2012年11月18日
蕎麦vsうどん
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今日の散歩花。
昨日は5ヶ月ぶりの定期歯科検診。
歯石・虫歯は無し。
けれども、毎日コーヒーを欠かさない生活なので、着色が。
しっかり磨いてもらうと歯触りが気持ちいいです。
クリーニングを終えて、これまた5ヶ月ぶりのくすのきあん。
前回グラスビールをオーダーしたら、お通しにサツマイモが出されたが・・・
今回は「うどん」を揚げて塩がまぶされたもの。
「ほうとう」や「味噌煮込みうどん」にしようかと悩んだけど、入口から石臼が回っているのが見えて蕎麦に決定。
牡蠣フライとのうどんセットを50円プラスして蕎麦に変更。
牡蠣3個分のタンパク質、他に腹を満たすものは全て炭水化物。
あたたかい汁のは立ち食い蕎麦でいいんじゃない？
そう思って、冷たいもので蕎麦本来の味を堪能したい。
しかしまぁ・・・
隣の芝生は青いのぅ。。。
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前回グラスビールをオーダーしたら、お通しにサツマイモが出されたが・・・
今回は「うどん」を揚げて塩がまぶされたもの。
「ほうとう」や「味噌煮込みうどん」にしようかと悩んだけど、入口から石臼が回っているのが見えて蕎麦に決定。
牡蠣フライとのうどんセットを50円プラスして蕎麦に変更。
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2011年11月18日
お切り込み
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河鹿橋から伊香保温泉で身体を温めた後は、前回と同様びくやへ。
最初のビールで渇いた喉に潤いを与えたら、岩魚骨酒。
岩魚の刺身との相性が抜群です。
これ、さっきまで生きていたので口と尻尾がピクピク動いているのですが、何故だか刺身が冷たいんですよ。
捌いた後、氷水にでも入れたのかな？
常温よりも冷たい方が好きなので、嬉しかったです。
てか、生まれて初めて岩魚を刺身で食べました。
２連の醤油差しにお酢が並んで入っていて、お酢でしめてから醤油につけて食べるとのこと。
鯉のあらいよりかは癖がないかもしれない。
鯛に近いような。。。
岩魚はやっぱり塩焼きも。
焼く用はもうちょい小さい方がいいらしく、その方が頭から背骨、尻尾まで全部食べられるんですよね。
生憎、小さいのが無かったようで、お店の人がそう説明をして一言謝っていましたが、まぁ骨を残せばいい話です。
前回も食べた山菜の天麩羅。
この時期の山菜は、やはり何が何だかわからないまま食べています(笑)
そして本日のメイン。
前回、帰ってから調べたこのお品。
お切り込み(おっきりこみ)を食べました。
埼玉県北部、秩父、群馬県の郷土料理だそうです。
「お切り込み」だけじゃわからないから説明文を足しておいてくれれば良かったのに・・・ここで初めて目にしたもん。
「ほうとう」との違いは何だ？と思ったら、お切り込みはスープが醤油ベースなんですね。
いやぁ〜心も身体も温まります。
冬限定でお出ししているようなので、ラッキーでした。
岩魚骨酒といい、岩魚の刺身といい、お切り込みといい、東京では食べられそうもないメニューですね。
なので、こういう食事は貴重です。
ちなみに「びくや」は店内で囲炉裏を使っているので寒くても窓が開いています。
洗える防寒着など、匂いがついても良い格好で行った方が良いです。
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岩魚の刺身との相性が抜群です。
これ、さっきまで生きていたので口と尻尾がピクピク動いているのですが、何故だか刺身が冷たいんですよ。
捌いた後、氷水にでも入れたのかな？
常温よりも冷たい方が好きなので、嬉しかったです。
てか、生まれて初めて岩魚を刺身で食べました。
２連の醤油差しにお酢が並んで入っていて、お酢でしめてから醤油につけて食べるとのこと。
鯉のあらいよりかは癖がないかもしれない。
鯛に近いような。。。
岩魚はやっぱり塩焼きも。
焼く用はもうちょい小さい方がいいらしく、その方が頭から背骨、尻尾まで全部食べられるんですよね。
生憎、小さいのが無かったようで、お店の人がそう説明をして一言謝っていましたが、まぁ骨を残せばいい話です。
前回も食べた山菜の天麩羅。
この時期の山菜は、やはり何が何だかわからないまま食べています(笑)
そして本日のメイン。
前回、帰ってから調べたこのお品。
お切り込み(おっきりこみ)を食べました。
埼玉県北部、秩父、群馬県の郷土料理だそうです。
「お切り込み」だけじゃわからないから説明文を足しておいてくれれば良かったのに・・・ここで初めて目にしたもん。
「ほうとう」との違いは何だ？と思ったら、お切り込みはスープが醤油ベースなんですね。
いやぁ〜心も身体も温まります。
冬限定でお出ししているようなので、ラッキーでした。
岩魚骨酒といい、岩魚の刺身といい、お切り込みといい、東京では食べられそうもないメニューですね。
なので、こういう食事は貴重です。
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