アクアパッツァ

2011年06月12日

イナダのアクアパッツァ

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新鮮なイナダが手に入りました。

P1050365

やがてワラサ→ブリになる前の魚ですね。


ウロコを取って捌いてみました。

グロ画像なのでサムネイル小さめで。

P1050366

こりゃ、小さな子供や女性にはショックかもね。。。

きれいに洗って一安心。

P1050367


3枚におろして血合いを取って皮を剥ぎました。

P1050368

やっぱり、きれいな刺身にする程の技はありません・・・が、一切れを醤油につけてつまみ食い。

味はやぱり・・・




ブリなのね(笑)




レシピは省略。

前回の味をベースにして、今回はアサリも一緒にしてみました。

P1050369

玉葱の甘さ、アサリの香ばしさも効いて、前回より美味しく出来ました。

やっぱり、白いご飯抜きで満腹感を得られる料理って言うのは手間が掛かるのですが、アクアパッツァは簡単だし美味しいし、比較的白いご飯が欲しくなりません。

後日、カレイの煮付け、子持ちししゃものホイル焼きで魚を摂取しましたが、醤油系はご飯が欲しくなりますね。。。


P1050370

ご馳走さまでしたm(_ _)m



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2011年04月12日

料理と芸術

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真鯛を買ってみました。

P1050190

今スーパーに置いてある魚は、西日本の福岡産だったりですね・・・。



とりあえず、こんな風にしてみました。

P1050192

頭は割って味噌汁にでもして・・・身は煮付けにするか、それともアクアパッツァか。。。

とてもじゃないけど、綺麗な刺身にはさばけません。



こういうの、運ばれてきた途端に、まるで絵画を見るような気持ちに浸ります。

2011041119230000




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2011年04月04日

アクアパッツァ

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どーもー

僕、いさきです。

P1050182


ウロコ、ひれ、はらわたがとられ、塩がパラパラと。

もう、痛みなんてすでに無いんですが。。。

P1050183


ニンニク臭くされるのか?

P1050180


オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪・・・

イタリアンの基本だね。。。

P1050181


両面に焦げ目をつけられて、白ワインが注がれた。

P1050184


水も足されて、いーい湯だなぁ・・・。

P1050185


入浴剤も足された。

P1050186


ふーう、いいお湯だった。

P1050188

色んな飾り付けをしてくれた最期。



そして・・・




僕を旨そに食べたのさ。

P1050189



・・・悲しくなって食べづらくなる(苦笑)



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