イクラ
2011年08月21日
いくらの使い道
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探偵社
ガルエージェンシー埼玉南は…
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゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*
先日頂いた1kgのいくら。
いつも野菜を頂いている方へ300g程お裾分けしたのですが、まだ残り700gある。
単にいくら丼にするのも、何か芸がないような。
そう言えば、茄子っていうのは塩をふりかけて10分ぐらい放置すると水分が出てきて、
この後塩を洗い流してからフライパンで焼くと、油を吸わないんですね。
ただ焼くよりも、すぐにしっとりしてくれるし。
でもって、
茄子のにぎりと、逆巻きネギいくら＆逆巻き胡麻いくら。
・・・うん、きたない
普通に細巻きと軍艦もやってみる。
細巻きのいくら、潰れてしまった
まぁ、でも美味しい。
鱈だったかな？
煮付けを添えて。
翌朝。
懲りずにやってみる。
コストコで買ったピザにバジルソースと・・・
いくら。
個人的には、結構いけると思ったのですが。。。
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先日頂いた1kgのいくら。
いつも野菜を頂いている方へ300g程お裾分けしたのですが、まだ残り700gある。
単にいくら丼にするのも、何か芸がないような。
そう言えば、茄子っていうのは塩をふりかけて10分ぐらい放置すると水分が出てきて、
この後塩を洗い流してからフライパンで焼くと、油を吸わないんですね。
ただ焼くよりも、すぐにしっとりしてくれるし。
でもって、
茄子のにぎりと、逆巻きネギいくら＆逆巻き胡麻いくら。
・・・うん、きたない
普通に細巻きと軍艦もやってみる。
細巻きのいくら、潰れてしまった
まぁ、でも美味しい。
鱈だったかな？
煮付けを添えて。
翌朝。
懲りずにやってみる。
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個人的には、結構いけると思ったのですが。。。
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2010年10月19日
1日が24時間
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秋鮭の筋子からイクラが完成。
さて、どうやって食べようか。
やっぱり、米を炊くしかないか。
ならば、一晩漬けた玄米と雑穀米を2合。
これを酢飯にします。
でもって、軍艦で。
・・・旨い。
米が(笑)
味見終了！
イクラ丼？ イクラ椀。
まだまだ、タッパーにたくさん残っているので、冷凍してしまいました。
米、旨ぇ〜。
さてさて、ゴン太くん。
おそらく、生まれて初めて『田んぼ』という場所に足を踏み入れたようです。
ゴン太がいなくなってから、ぽか〜んと空いた2時間。
散歩に行っていた夕方になると、あれ？っと考えてしまう。
毎日のように間近で観ていた花々。
梅、桜、アガパンサス、紫陽花、蝉の声、空を覆うコウモリ、コオロギ、彼岸花、金木犀、サザンカ、空、夕日・・・
ゴン太がいなければ感じることのなかった時間。
毎日かけていた掃除機。
あれ？床が汚れていないや。。。
何だか拍子抜けです。
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さて、どうやって食べようか。
やっぱり、米を炊くしかないか。
ならば、一晩漬けた玄米と雑穀米を2合。
これを酢飯にします。
でもって、軍艦で。
・・・旨い。
米が(笑)
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イクラ丼？ イクラ椀。
まだまだ、タッパーにたくさん残っているので、冷凍してしまいました。
米、旨ぇ〜。
さてさて、ゴン太くん。
おそらく、生まれて初めて『田んぼ』という場所に足を踏み入れたようです。
ゴン太がいなくなってから、ぽか〜んと空いた2時間。
散歩に行っていた夕方になると、あれ？っと考えてしまう。
毎日のように間近で観ていた花々。
梅、桜、アガパンサス、紫陽花、蝉の声、空を覆うコウモリ、コオロギ、彼岸花、金木犀、サザンカ、空、夕日・・・
ゴン太がいなければ感じることのなかった時間。
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あれ？床が汚れていないや。。。
何だか拍子抜けです。
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2010年10月17日
秋鮭
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漁師から直接購入したという秋鮭をいただいた。
スーパーで売っているものとは比較するのも失礼な新鮮な生鮭だ。
しばらく、鮭料理が続きそうだな・・・
筋子も一本。
これは一晩待ってもらおう。
まずはだしの仕込みだ。
日高昆布を入れて、
冷蔵庫で寝かせよう。
朝。
火にかけよう。
その間に筋子をほぐし、冷蔵庫で水を切る。
プリプリだ。
火にかけた鍋が沸騰する前に昆布を取り出す。
この濃厚な昆布だしを使用。
余りは他の料理にも使えるよう、鰹だしにして保存。
・昆布だし100cc
・醤油50cc
・日本酒50cc
・みりん30cc
これを煮出して沸騰させ、アルコールを飛ばす。
かつおだしを使う人もいれば、だしの味が邪魔ということで使わない人もいるらしい。
これは個人の好みなので、昆布だけのだしを使用。
冷めたら、ほぐした筋子を入れよう。
これをさらに一晩寝かせる。
こだわる。
旨いものを食いたいからこそ、こだわる。
仕事でもそうだ。
1件の依頼を受ければ、その1件のためだけにできることを、とことんこだわる。
単なる『証拠』だけではなく、一人ひとりの依頼者が求める他の情報をトッピングしながら完成させていく。
ま、今は仕事の話はいい。
さてどうするか。
米、炊くしか食べる方法はないのか？？？
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しばらく、鮭料理が続きそうだな・・・
筋子も一本。
これは一晩待ってもらおう。
まずはだしの仕込みだ。
日高昆布を入れて、
冷蔵庫で寝かせよう。
朝。
火にかけよう。
その間に筋子をほぐし、冷蔵庫で水を切る。
プリプリだ。
火にかけた鍋が沸騰する前に昆布を取り出す。
この濃厚な昆布だしを使用。
余りは他の料理にも使えるよう、鰹だしにして保存。
・昆布だし100cc
・醤油50cc
・日本酒50cc
・みりん30cc
これを煮出して沸騰させ、アルコールを飛ばす。
かつおだしを使う人もいれば、だしの味が邪魔ということで使わない人もいるらしい。
これは個人の好みなので、昆布だけのだしを使用。
冷めたら、ほぐした筋子を入れよう。
これをさらに一晩寝かせる。
こだわる。
旨いものを食いたいからこそ、こだわる。
仕事でもそうだ。
1件の依頼を受ければ、その1件のためだけにできることを、とことんこだわる。
単なる『証拠』だけではなく、一人ひとりの依頼者が求める他の情報をトッピングしながら完成させていく。
ま、今は仕事の話はいい。
さてどうするか。
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