インド

2011年10月22日

インド式計算

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日本においては小学2年生で学習する掛け算九九。


以前から凄いとは聞いてはいましたが


こちらはインドの掛け算表。

20091014_1284070

ほうほう、これを全部覚えてしまえばいいのね〜

だって全部で9801個・・・




無理じゃ!





けれどもインド人は1×1から99×99までを「暗記」ではなく「暗算」で計算ができるそうです。

以下、抜粋。
-----------------------------------------------------------------
小学校で19×19までの2桁の掛け算を必修として覚えさせ、中学で20の段、30の段と進んで行きます。
こうして培われた計算力は現在のIT大国インドの礎となっています。
そしてそこにはただの暗記ではない工夫がいろいろと凝らされています。
-----------------------------------------------------------------
だそうです。

二桁の計算が暗算でできるとなると、非常に便利ですよね。

どんなものかと思い、少し勉強してみました。



例えば「11」をかける計算の場合。

1,かけられる数の10の位の数Aと、1の位の数Bを足す。→C
2,AとBの間にCを入れる。
3,繰り上がりはAに足す。

上記が基本的法則なのですが、実際にやってみた方がわかりやすいと思います。

〈繰り上がりがない〉場合
例題)35×11=?
1,(A)3+(B)5=(C)8
2,(A)3(C)8(B)5
答え:385

〈繰り上がりがある〉場合
例題)57×11=?
1,(A)5+(B)7=(C)12
2,(A)5(C)12(B)7
→(C)の繰り上がりを(A)に足すので、
3,(5+1)(2)(7)
答え:627

これを理解できると暗算が容易になってきます。
例題)49×11=?
4 13 9なので、
(4+1)(3)(9)
答え:539

例題)78×11=?
7 15 8
答え:858

例題)63×11=?
6 9 3
答え:693


もう、おわかりですよね?



iPhone(iPodtouch/iPad)用にこのようなアプリが出ています。

インド式計算マスターLite

結構、ハマってしまいました(笑)



そう言えば、インド人(らしき人)が提供するカレー屋さんがもの凄い勢いで増えましたよね。

実は、今住んでいるマンションの近所にインド人(らしき人)ファミリーが住んでいて4〜5歳ぐらいの女の子がいるのですが、時々窓を開ている時に大きな声で英単語や英文が聞こえてくるんですね。

講師を呼んでお母さんと一緒に英会話レッスンをしているんです。

駐車場でバッタリ会うと、流暢な日本語で・・・というか日本人と変わらない発音で日本人の4〜5歳なりの会話力で話をかけてくるんです。

その父と会話する時は日本語でも英語でも無い、たぶんヒンディー語?で会話をしていますし・・・

おいおい、今から3国語かよ。。。

そう思うと素晴らしい環境だなぁ〜なんて感心してしまいます。


もっとも、この円高での日本で商売して、数年でも成功させてインドに戻ろうという考えで生活している時点で、この両親は頭が良いとしか言いようがありませんが。

こういったワールドワイドな考えの両親に育てられたこの娘の先を想像すると、今の日本の教育だけで育てられる日本人では到底敵わないわなぁと実感してしまいますね。。。

IT先進大国ですし。

円周率「3」とかいう馬鹿げた「ゆとり教育」なんてやっていたら、将来ゆとりなんて持てないっちゅうの。

本末転倒ですよね。。。

もう日本国内の視野だけでは、少子高齢、余剰供給で経済が縮小しているんだし、それ以外にも色々あるけど、今の子供たちは将来本当に大変だろうなぁと思う今日この頃です。



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2011年09月11日

高温短時間

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最初に生地を捏ねて寝かせ&発酵。

P1050838


先日のインディアンカレーを教訓に、今回は倍量で。

P1050839


鍋から溢れそうなくらいなカレーの完成。

P1050840

慣れれば簡単に出来るようになる上、自分なりのアレンジなんかも楽しくなってきちゃいます。

で、

今回はナンで食べるのですが、ピザで言う石窯同様、4〜500℃で焼けるタンドリー窯なんてものは一般家庭にありません。

オーブンはせいぜい250℃。

そんな低温で時間をかけて焼いてしまうと、焼き上がりまでに水分が蒸発しきってしまい、パリパリなクリスピーになってしまう。

そこで登場するのが・・・

鉄のフライパン!

P1050841

こいつをこれでもかっ!っていうくらいガンガンに熱します。

なので、コーティング加工されたフライパンではやめた方がいいですね。

とにかく、ガンガン。

油は敷きません。


生地をフライパンの大きさに合わせて伸ばし、

P1050842


ヘラですかさず形を整えてフライパンに蓋!

P1050843

大体15秒ぐらいでしょうか・・・

プクッとなったら、裏返してすかさず蓋をして焼く、いや約30秒。

ずーっと強火のままで、1枚焼きあげるのにかける時間は1分ほどでしょうかね。

一応出来ました。

P1050846


もうちょっと生地を薄くすればいいということがわかり、2枚目からはこんな感じで焼くことができました。

P1050848


お店のように大きなナンはできませんが、どうせ1分ぐらいで焼けるので、その都度博多らーめんの替え玉感覚で焼いた方がアツアツで美味しいです。

P1050849


ちゃんとふっくら、パンのように焼けました。

P1050850


余談ですが、ナンがタペストリーのような三角形なのは、日本だけだそうです。

本場のインドではピザ生地のように円形で焼くのだそうですが、後から日本に参入しているインドカレー店主曰く郷に入らば郷に従え、三角形にして焼くように変更しているそうです。


今回は調子にのってもう一品。

ホウレン草を茹でてFPでピューレにしたものを投入。

なんちゃってグリーンカレー。

P1050851

う〜ん、ビミョー。


そうして翌朝。

そうそう、カレーって続くもんですよね。

一度で食べきるもんじゃない(笑)

何度も焼くと、こんなに上手に焼けるようになりま・・・

P1050852

嘘はいけません。

ナンじゃないし。。。


作った直後のスープカレーで始まり、今夜とろみのあるカレーで〆となりそう。

それでこそ、カレーの醍醐味って感じです。


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2008年10月27日

インド

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日本の約10倍の人口を誇るインド。

インド


















まずは南部&スリランカ料理を食べました。

焼肉が500円!?の時にちょっと触れたお店、

HILL TOP(ヒルトップ)

カレー








お子様ランチみたいですが、1300円のセットです。

味は辛いながらもさっぱり系。


で、またまた最近OPEN!したインド料理店、

『Phulbari(フルバリ)』にも行ってきました。

こちらは北インド料理です。

常温で溶かしたバターは3層に分離し、その真ん中の部分だけを用いる、要は澄ましバター(ギー)と、ヨーグルト、カシューナッツをふんだんに使う料理だそうです。

残念ながらHPが見当たらないのですが、草加駅から西友に向かい、マクドナルドの向かいにある、元『コロラド(喫茶店)』のテナントです。


大きな地図で見る


ちょっと昔は、本格的なカレーを食べようと思ったら、わざわざ上野まで行かないと店が無かったのに、草加もグルメになってきましたね。


夜に行ったのでグランドメニューです。

フルバリ1











『おすすめできません』

と記されている10辛で2,500円のコースを注文



持参したクーポン券でベトナムビールをオーダー。

詳細はクリック!!!
↓↓↓



『333(バーバーバーと読むらしい)』

スッキリしていて飲みやすいビールでした。

(たぶん)インド人のマリオに似たウェイターさんが発音した、

「バァーバァーバァー」

と言うのがかわいかった(笑)ですし、とても丁寧な接客でした。

日本語の伝わらなさが、外国っぽくて素敵です。



前菜には(写真を撮り忘れましたが)チキンが入った生野菜サラダ。

食べ応えのあるサラダという感じで美味でした。



次に、キャベツのソテーにタンドリー。

タンドリー











ビールが進む、進む

(もう2杯目)



そしていよいよメインの・・・・・・






でかっ!!!

特大ナン











たぶん50cmあるね


特大ナンと共にカレー三種が運ばれました。

カレー3種











左上から時計回りに、

『ビジタプル』(店員さんの発音)

『パターチキンマサLラ』(パター? "ラ" がちょっと巻き舌)

『チキンカラマ』(チキンコロマ)


どれも美味い!


特にベジタブルが気に入りました。


澄ましバターとかヨーグルト等が入っているせいか、
口に入れた瞬間はまろやか。

韓国料理のような直接的な辛い刺激は無いな・・・


えっ!?



ポタッ・・・ポタッ・・・ポタ、ポタ、ポタ・・・

確実に頭皮から汗が噴き出ている

さすが10辛・・・ハハッ


Take個人的に、勝手に判断するならば、
2:8で『フルバリ』の勝利!

またリピートしよう。

こういうのって、まず自分じゃ作れないもんね。


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2006年2月10日生まれのラブラドールレトリバー(ゴン太)と毎日10km散歩するのが日課。

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