カプレーゼ

2010年12月27日

留まることを知らない

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去年の夏。

ウエスト90cmまで成長し、70kg寸前まで太って始めたダイエット。

現状維持のため、未だに最低でも腹筋100回、腕立て30回は続けています。←3分で終わるし。

このブログの毎日更新といい・・・

毎日のゴン太の10km散歩といい・・・

日々、ルーティーンが増えていっているような



最初の頃に作っていたサラダ。

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何だこの粗悪なサラダは!(苦笑)

それが今ではこんな風に進化している。

P1030974

ベビーリーフ、水菜の上にカプレーゼ、アボカドのスモークサーモン巻き、鮭の香草パン粉焼きを添えて。

これを、二期作バジルで作ったバジルソース(ジェノバペースト)を元に、オリーブオイル、バルサミコ酢、岩塩を少々加えたドレッシングをかけて食べる。


ちなみに、惣菜コーナーで買った訳ではなく、

2010122520510000

こうして鮭の香草パン粉焼きも・・・。


ただ、久しぶりにタリアテッレを作ったら、しょっぱすぎて失敗

P1030977

せっかく毛蟹から捌いて作ったのに。


こういうイタリアンは一人では食べに行けない。

なるべくゴン太を置いて出かけたくない。

だったら自分で作るべ!

そんな理由で探究心の火が灯る。


とか言って、実は飲みながら仕込んでいるのが楽しかったりするんだなぁ。。。


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2010年12月18日

料理と酒

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料理とお酒は切っても切れない関係だと思う。

さっさと食べて満腹感を得るような食事だったらいいけど、コース料理で酒なしというのは、食事の味も会話も楽しさが半減してしまわないだろうか?

と言っても、ウチの父親のように、1滴も飲めない人もいる訳で、そういう人が延々と忘年会などの宴の席や、コース料理などを食べていても、時間が長いんだろうなぁ・・・と思ってしまう。



先日、サーモンとアボカドのカプレーゼを作ってみました。

P1030931

これはダイエーで買ったモッツァレラを使用してしまい、味気のないモッツァレラというか何というか・・・

やっぱり、ちゃんとした本物のモッツァレラで作れば良かったと後悔。



シンプルなカプレーゼもいいですが、こうして凝ったサラダ仕立てのカプレーゼをお茶だけで食べるなんてもったいない。

こんな時はシャンパンかワインでもないと、サラダを口にかき込むように食べて終わってしまう。

ダイエットと同時に始めた自宅めし。

たまにはこうして本格的に作って、楽しみでも取り入れないとやっていられない(笑)



ここでちょっと、シャンパンについてのうんちくを。

シャンパンには辛口〜甘口があって、ラベルにこのように書かれていいます。

-------------------
・Extra Brut(エクストラ・ブリュット)
糖分0〜6

・Brut(ブリュット)
  6〜15

・Extra Sec(エクストラ・セック)
  12〜20

・Sec(セック)
  17〜35

・Domi Sec(ドゥミ・セック)
  33〜50

・Doux(ドゥー)
  50以上  

(残糖分 グラム/1リットル)
--------------------

甘い味がお好きな方でもDoux(ドゥー)まで行ってしまうと料理に合わせるのが難しくなりそうだけど、ビールが苦手なような人は、Domi Sec(ドゥミ・セック)をチョイスするといいのではないでしょうか。



ドンペリを作っているモエシャンのネクター。


安いところでいうと・・・


クリスマスにはお家で味わう本格コース料理もいいですよね。


あ、自分は仕事ですが(笑)


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2010年07月17日

ジャージャー麺?

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旨いワインに合う食事

となったらイタリアンの王道中の王道メニューで。


そう思い、一度味わったらもう乾麺では満足できずに、またもデュラムセモリナ粉と卵で生パスタをせっせと作る。


今日は何にしようか。


冷凍庫に保存してあるトマトソースとベシャメルソースでどちらにするか考えた。


子供の頃、スパゲティーと言ったらミートソースかナポリタンぐらいだったよな。。。

王道、ということでトマトソース、牛挽き肉、茄子を取り出した。


とここで、不意にモッツァレラチーズが舞い込んできた。


そうとなればメニューは決まりだ。


・イタリアンサラダ

・カプレーゼ

・茄子のボロネーゼ



できたーっ!

P1030435

・・・何か、イメージと違う。

見た目、ジャージャー麺みたいだし


しかも、挽き肉が独特の匂いを放っているような。

やっぱりレシピは確認しないとだなぁと反省。

牛挽き肉は、最初にステーキを焼くように焦げ目をつけるのね。。。


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2006年2月10日生まれのラブラドールレトリバー(ゴン太)と毎日10km散歩するのが日課。

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