コース料理

2012年09月11日

トロアの森 part 2

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昨日の散歩夕暮れ。

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今日の散歩花。

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誰かさんが餌やり。

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あなた達!

野鳥だというプライドを持ちましょうよ(笑)


おやおや、またですか。

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さて、去年書いたトロアの森の第二弾。

ランチではなく、初めてdinnerで行って参りました。

改装後、初訪店です。

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ここは静岡県直送の新鮮な魚を用いているんですよね。

ということで、ペアコースというなるものを、メインは魚でオーダー。

まず最初に、前菜orピザを選べるというので、前菜っぽいピザをチョイス。

サラダ仕立てのピザです。

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もちろん、店内にある石窯で焼かれているのですが・・・

どうやったらこのようなミミになるんだろう?

ふっくらさせてパリッとね。

パンみたいなふっくらじゃなくて、ふっくらさせておきながらパリッ!

知りたい。


海の幸トマトクリームパスタっていう名前だっけな?

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こりゃ美味しいぞ!

何故かライスもチョイスできたのですが、ピザ→スパゲッティときてライスはちょっと・・・

なのでガーリックトースト。

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と、このタイミングでサラダが運ばれてきたんだけど、写真は無し。

サラダは最初が良かったよ。


メイン。


真鯛のなんたらかんたら。

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アクアパッツァのような感じを濃くしたような味付け。

多分、オリーブオイル多めで揚げるように焼いて表面をパリッとさせた後に煮込んだような料理。

美味しいねぇ〜、ワインが進みます。


最後にデザート。

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大満足!

ご馳走様でしたm(_ _)m

イタリアンって美味しいねぇ〜。


因みに・・・


昼につけ麺弥七に行っていなかったら隣で〆も行けたな。。。

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左隣は博多屋台。

行列しているね。

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大きな味噌汁だと思えば。。。



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2012年03月15日

ホワイトデー、それは・・・

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今朝の日の出。

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通年見られる、コブハクチョウ。

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そろそろ飛び離れていくであろう、コハクチョウ。

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白鳥を見分けられるようになるなんて・・・詳しくなったもんです。



昨日は何の前触れもなく、黒猫さんが運んできました。

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すると、グッドタイミングでアンティパスト。

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ドレッシングはリクエストを頂いて、バジルソースとバルサミコ酢などで自分が作ったもの。


次に、ミートローフ・・・多分、初めて食べたかもしれない。

P1070014

ハンバーグのようだけど、ちょっと違う。

ハンバーグよりも、どんどん入っていっちゃう感じ。

チラッと覗き見したら、オーブンで30分以上焼いていた。

ウチのオーブンレンジ、全機能の2割ぐらいしか使えていないと思う(笑)


食欲も増大してきたところで胃の中を温めてくれるミネストローネ。

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メインはどうやら自分が作り置きしておいたポルチーニ&かぼちゃソースで照り焼きチキンのペンネグラタンらしい。

ところどころで自分のことを立ててくれているのがわかる。

いや、早いところコレを食べたかっただけかもしれない。

折角なので、パン粉をのせて。

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贅沢すぎる味だ。

これはいつか、また食べたい!



最後のデザートは、ニューヨークチーズケーキ。

チーズ濃厚で甘さ控えめ。

お世辞抜きに、どこのよりも美味しい。

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はい、39歳になりました。。。



これで終わりません。

夕方、ゴン太の散歩途中にあるところに立ち寄った時に頂いた・・・

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できたてのホカホカ赤飯!



あたたかい。

成人になって以降、これ程までに祝ってもらえた誕生日があっただろうか。

嬉しい半面、何だか申し訳ないなぁ。

自分はこんなにまでのことをしてもらえるほどの人間なのだろうか。

あと10ヶ月で2回目の成人式・・・と表現したらおかしいけど、中身は20歳の頃から何も変わっていないような気がする。

その頃に想像した39歳といえば、すごく強い人間を想像していたけど・・・やっぱ何も変わらない。

未来しか見ていなかったあの頃の方が、むしろ怖いもの知らずで強かったかも知れない。

年々慎重になってくる車の運転のようなものか。


でも、決して野心だけは衰えてはいない。

やりたいこと、やり残していること、やってあげたいこと・・・考えたらキリがないけど、たくさんある。

本当はもっと焦らなければならない。

焦って10年間、必死になって50歳になるまでには形にしないとだ。

親が元気なうちに・・・

ああ、時間がないぞ!


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2010年12月26日

ポルチーニのポタージュスープ

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昨日4時から起きていて、今まだ起きています。

眠いかも。。。





じゃがいもの皮むきって、こうして切れ目を入れて茹でると、簡単に皮が剥けるんですよね。

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メークイーン6個が簡単に。

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ある程度スプーンで潰して・・・

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でまぁ、そうこうしているうちに乾燥ポルチーニを水で戻しているのですが。

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いい感じで黒くつけ汁も出ました。

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柔らかくなったポルチーニをフードプロセッサーにかけて、

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さっきのメークイーンも加えてペースト状に。

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ポルチーニの戻し汁は濾して、

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鍋に全部投入!

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ま、この他にも玉ねぎや牛乳、ブイヨン、生クリームなどを入れているのですが・・・

長くなってきたので・・・



完成!

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これ、メチャクチャ旨いよ


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