ステーキ
2011年10月29日
美味しいコーンスープ
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ
探偵社
ガルエージェンシー埼玉南は…
→探偵で直接アクセス
→探偵または埼玉の探偵
゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*
日の入りが17時前になってまいりました。
東京の観測所での日の出時刻は、明日朝がちょうど６時だそうです。
日々、日照時間が短くなるこの時期、今日のような小春日和の天気は嬉しいですね。
さて。
スーパードライでもおいておけば間違いない・・・
そんなお店が多い中、
ファミレスでプレモルがおいてあるなんて、嬉しいです。
真夏はいいけど、涼しくなったらドライはね。。。
でもってここ、スープバーもあるのですが、
５杯は飲んでしまいます。
お陰で火がついてしまい、COSTCOに行ったら必ず買ってしまうようになってしまいました。
鍋にあけたら、缶と同量の牛乳を "少しづつ" 加えて、ゆっくりかきまぜながら中火で温めます。
最高に美味しいです。
楽天でも買えるようです。
悔しいですが、自分で作ったコーンクリームスープよりも美味しいです。
ま、砂糖とバターを入れていいのであれば話は別ですが。
食べかけになってしまいましたが、
サーロインステーキです。
プラス104円でセットのライスを、ガーリック炒飯に変更できるのも嬉しい。
手頃な値段で満足できるいいお店って、こういうお店のことを言うんだよね。。。
美味しいのが食べたければ、それなりの店に行けばいい訳だし。
あとは、ビリーザキッドもいい感じ。
そう言えば、入る店入る店どんどん潰れているという箱にこのお店が入りました。
顎を鍛えている人しか来てはいけないと社長が豪語するこのお店。
完全に「けん」になってしまった三郷の「いわたき」では食べましたが、
期待を裏切りません(笑)
要は値段と対価とのバランスとでも言いましょうか。。。
あとは、何を食べに来たかったのか。
草加でステーキが食べたかったら、ランチなら「どん」、夜なら「ビリーザキッド」。
ハンバーグが食べたくなれば三郷か越谷まで行って「びっくりドンキー」。
「けん」に "よ〜しステーキ食べるぞ！" と思って行っては(以下略
・・・あ、タイトルは「美味しいコーンスープ」でしたね
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ
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日々、日照時間が短くなるこの時期、今日のような小春日和の天気は嬉しいですね。
さて。
スーパードライでもおいておけば間違いない・・・
そんなお店が多い中、
ファミレスでプレモルがおいてあるなんて、嬉しいです。
真夏はいいけど、涼しくなったらドライはね。。。
でもってここ、スープバーもあるのですが、
５杯は飲んでしまいます。
お陰で火がついてしまい、COSTCOに行ったら必ず買ってしまうようになってしまいました。
鍋にあけたら、缶と同量の牛乳を "少しづつ" 加えて、ゆっくりかきまぜながら中火で温めます。
最高に美味しいです。
 特別価格【特選】Campbell キャンベル 濃縮コーンポタージュ 305ml×12本 スーパースイートコーン |
楽天でも買えるようです。
悔しいですが、自分で作ったコーンクリームスープよりも美味しいです。
ま、砂糖とバターを入れていいのであれば話は別ですが。
食べかけになってしまいましたが、
サーロインステーキです。
プラス104円でセットのライスを、ガーリック炒飯に変更できるのも嬉しい。
手頃な値段で満足できるいいお店って、こういうお店のことを言うんだよね。。。
美味しいのが食べたければ、それなりの店に行けばいい訳だし。
あとは、ビリーザキッドもいい感じ。
そう言えば、入る店入る店どんどん潰れているという箱にこのお店が入りました。
顎を鍛えている人しか来てはいけないと社長が豪語するこのお店。
完全に「けん」になってしまった三郷の「いわたき」では食べましたが、
期待を裏切りません(笑)
要は値段と対価とのバランスとでも言いましょうか。。。
あとは、何を食べに来たかったのか。
草加でステーキが食べたかったら、ランチなら「どん」、夜なら「ビリーザキッド」。
ハンバーグが食べたくなれば三郷か越谷まで行って「びっくりドンキー」。
「けん」に "よ〜しステーキ食べるぞ！" と思って行っては(以下略
・・・あ、タイトルは「美味しいコーンスープ」でしたね
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2011年08月02日
トマトチーズガーリックチキンステーキ
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英語入力だと勘違いしたまま【ふぁせぼおｋ】と入力しても「Facebook」が出てきたことに驚きました。
もしかして・・・と思い、
【とぃいてｒ】と入力しても「twitter」が出てきました。
【ようつべ】で「youtube」が出てくるのは知っていましたが・・・
google、凄ぇ(笑)
そう言えば数ヶ月前のこと。
自分が16歳の頃から数年間バイトしていたステーキレストランに行ったのですが、名前はそのまま変わってはいなかったものの、中身は完全に「けん」になっていて不味くなっていたので、とても残念な思いをしました。
以前は「肉のハナマサ」系列だったのですが、調べてみるとやっぱりエムグラントフードサービスに買収されていた模様。
・・・納得。
肉は硬いし、ステーキソースの味は落ちているし。
もう２０年位前の話なのですが、ちょっと自慢話。
自分が店長代理時代のとあるGW５月４日の、一日の売上１８７万円という記録は、それ以降塗り替えられていない・・・と記憶しています。
当然、「お客様は並ぶ」というお盆や前年までのGW等と同じ条件なのですが、回転を上げるためにはどうすればいいのか、こちらも頭をフル回転していました。
POSシステムのオーダー端末が手元になくても、ビールが頼まれようがワインが頼まれようが焼き方は？と聞いて「塩焼き！」と寒いギャグを飛ばされようが８名様までのオーダーは暗記出来ましたし、焼き場に入れば13テーブル分の伝票を記憶してレアだのウェルダンだのハンバーグだのチキンだの、調理にかかる時間を逆算して全て同時に配膳できるタイミングで焼き上げていました。
もちろん、性格上焼き具合はきっちり拘っていましたよ
その最中にも焼き場のガラス越しに見える全テーブル(40卓)に目を配り、「○○卓の鉄板下げてきて！」「○○卓のアフター（デザートとかドリンク）確認！」と指示して、１分足りとも無駄な時間を過ごさせることの無いように。
お客様を急かすのではなくて、無駄な時間を作らない。
そんな時代が懐かしい・・・楽しかったなぁ。
というような事を、肉の塊を扱うとどうしても思い出します。
焼く・・・というシンプル故に奥が深いんですよ。
味を足したり出来る煮込み系と違って誤魔化しが利かない一発勝負。
そして出来上がったトマトチーズガーリックチキンステーキ。
この後、チーズはとろけていきます。
因みにけんのトマトチーズチキンステーキはこちら。
絶対に自作の方が肉が柔らかい。
それでいて、表面の皮はパリッと。
普通、飲食店というのはどんなにきちんとやっているつもりでも、必ずクレームというのは入ってくるんです。
レアで注文してきたのに「中が生っぽい！」とかフツーにありますから(笑)←もちろん中は冷たくはありません。
でもこの場合は焼き直してお出しすればいいんですけどね。
でも、社長がこういう発言じゃあイカンでしょ。
肉が硬い！というクレームに対して「顎を鍛えてください！」なんて解答できる神経、不思議過ぎる。。。
ということで、本当に美味しい味を求める場合は自分で作るしか無い、というところに行き着いてしまいます。
プロのシェフが提供しているレストランならともかく、こういう思考の社長のもとに働いているバイト君には負ける訳にはいかない！と勝手に戦っていたりします。
それにしても、自分でたこ焼きを作ってみた直後に「銀だこ」のを食べてみたり、ピザを作った直後にお店のピザを食べてみたりして、もっとこうしてみよう！と反省してみたりして・・・自分の性格が時々疲れます。
一言でまとめてみると・・・
全ては自己満足のために(笑)
・・・それしか無いわな。
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もしかして・・・と思い、
【とぃいてｒ】と入力しても「twitter」が出てきました。
【ようつべ】で「youtube」が出てくるのは知っていましたが・・・
google、凄ぇ(笑)
そう言えば数ヶ月前のこと。
自分が16歳の頃から数年間バイトしていたステーキレストランに行ったのですが、名前はそのまま変わってはいなかったものの、中身は完全に「けん」になっていて不味くなっていたので、とても残念な思いをしました。
以前は「肉のハナマサ」系列だったのですが、調べてみるとやっぱりエムグラントフードサービスに買収されていた模様。
・・・納得。
肉は硬いし、ステーキソースの味は落ちているし。
もう２０年位前の話なのですが、ちょっと自慢話。
自分が店長代理時代のとあるGW５月４日の、一日の売上１８７万円という記録は、それ以降塗り替えられていない・・・と記憶しています。
当然、「お客様は並ぶ」というお盆や前年までのGW等と同じ条件なのですが、回転を上げるためにはどうすればいいのか、こちらも頭をフル回転していました。
POSシステムのオーダー端末が手元になくても、ビールが頼まれようがワインが頼まれようが焼き方は？と聞いて「塩焼き！」と寒いギャグを飛ばされようが８名様までのオーダーは暗記出来ましたし、焼き場に入れば13テーブル分の伝票を記憶してレアだのウェルダンだのハンバーグだのチキンだの、調理にかかる時間を逆算して全て同時に配膳できるタイミングで焼き上げていました。
もちろん、性格上焼き具合はきっちり拘っていましたよ
その最中にも焼き場のガラス越しに見える全テーブル(40卓)に目を配り、「○○卓の鉄板下げてきて！」「○○卓のアフター（デザートとかドリンク）確認！」と指示して、１分足りとも無駄な時間を過ごさせることの無いように。
お客様を急かすのではなくて、無駄な時間を作らない。
そんな時代が懐かしい・・・楽しかったなぁ。
というような事を、肉の塊を扱うとどうしても思い出します。
焼く・・・というシンプル故に奥が深いんですよ。
味を足したり出来る煮込み系と違って誤魔化しが利かない一発勝負。
そして出来上がったトマトチーズガーリックチキンステーキ。
この後、チーズはとろけていきます。
因みにけんのトマトチーズチキンステーキはこちら。
絶対に自作の方が肉が柔らかい。
それでいて、表面の皮はパリッと。
普通、飲食店というのはどんなにきちんとやっているつもりでも、必ずクレームというのは入ってくるんです。
レアで注文してきたのに「中が生っぽい！」とかフツーにありますから(笑)←もちろん中は冷たくはありません。
でもこの場合は焼き直してお出しすればいいんですけどね。
でも、社長がこういう発言じゃあイカンでしょ。
肉が硬い！というクレームに対して「顎を鍛えてください！」なんて解答できる神経、不思議過ぎる。。。
ということで、本当に美味しい味を求める場合は自分で作るしか無い、というところに行き着いてしまいます。
プロのシェフが提供しているレストランならともかく、こういう思考の社長のもとに働いているバイト君には負ける訳にはいかない！と勝手に戦っていたりします。
それにしても、自分でたこ焼きを作ってみた直後に「銀だこ」のを食べてみたり、ピザを作った直後にお店のピザを食べてみたりして、もっとこうしてみよう！と反省してみたりして・・・自分の性格が時々疲れます。
一言でまとめてみると・・・
全ては自己満足のために(笑)
・・・それしか無いわな。
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2011年07月27日
TKG
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【探偵 埼玉】と検索して、このblogが１位表示されていました。
・・・何だかなぁ。
探偵社ガルエージェンシー埼玉南の上位表示をこのblogが邪魔するとは・・・。
まぁ、ワンツー表示のままだから良しとするか。。。
これ、すっごく安いステーキ肉。
包丁の先で切れ目を入れて、
ジップロックで漬け込みます。
大きめの玉葱１個とニンニク一かけをすりおろすかミキサーで。
醤油、寿司酢、赤ワインを50ccぐらいづつ入れて、冷蔵庫で１時間以上漬けておきます。
それだけで、とても柔らかくなってくれます。
塩コショウは硬くなってしまうので、焼く時に味付け。
お好みの焼き加減で皿に盛りつけたら、
つけ汁をフライパンで一度沸騰させてアルコールを飛ばし、そのままステーキソースにします。
自分は辛党なので、更にタバスコをふりかけます。
忘れてました、事前に作っておいたガーリックチップを乗せて。
玉葱があまり甘くない場合は、りんごをすりおろしてもGood!
鉄板ではなく、普通のお皿なので、ソースはちょっと煮詰めても良いかもしれませんね。。。
さて、今朝はたぶん２年ぶりに玄米を精米して、炊飯器で米を炊きました。
自然卵がなくなる前に、絶対に外せない食べ方、TKG。
卵かけご飯=TKGと言うのを初めて知りました(笑)
てか、ホント？
これに、梅干し１個と、ハマグリの味噌汁。
ああ、日本人で良かったーっ！と思う瞬間ですね。
ご飯と味噌汁があれば、料理が簡単でいいなぁ。。。
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ
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大きめの玉葱１個とニンニク一かけをすりおろすかミキサーで。
醤油、寿司酢、赤ワインを50ccぐらいづつ入れて、冷蔵庫で１時間以上漬けておきます。
それだけで、とても柔らかくなってくれます。
塩コショウは硬くなってしまうので、焼く時に味付け。
お好みの焼き加減で皿に盛りつけたら、
つけ汁をフライパンで一度沸騰させてアルコールを飛ばし、そのままステーキソースにします。
自分は辛党なので、更にタバスコをふりかけます。
忘れてました、事前に作っておいたガーリックチップを乗せて。
玉葱があまり甘くない場合は、りんごをすりおろしてもGood!
鉄板ではなく、普通のお皿なので、ソースはちょっと煮詰めても良いかもしれませんね。。。
さて、今朝はたぶん２年ぶりに玄米を精米して、炊飯器で米を炊きました。
自然卵がなくなる前に、絶対に外せない食べ方、TKG。
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てか、ホント？
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