ツマミ

2012年11月17日

生姜であたたまろう

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今日の散歩花。

2012111006570000


いやぁ〜、今日は雨ですか。

太陽が出ないと寒いですね。

そんな時は、これ。

P1080851

生姜をその都度すりおろすのって、意外と面倒ですよね。

さて、何を作ろうか。

P1080852

決めていないから切り方も定まらない。

スライサー・・・

ウチに無い。

ピーラー・・・

これはスライスできないな。

なので、きんぴらごぼうの要領で切って水に漬けておいた。

P1080854


その間に保存容器を煮沸消毒。

P1080856


鍋は軽く洗って、今度は生姜を軽く煮込む。

P1080857


ザルにあけたら軽く塩。

P1080861


すし酢、少々の水とみりんと酒を一旦沸騰させて、

P1080859


アツアツのうちに容器へ。

P1080862

これを冷蔵庫に入れておけば、一年ぐらい保存できるとな。

何というかまぁ・・・

きんぴらガリ?

P1080866

お茶のお供、酒のツマミ、ご飯やお茶漬けのお供、酢飯にしてチラシ寿司のアクセント、牛丼・・・

湯のみに入れて熱湯を注いでガリ茶。

地方によってはチューハイに入れて「ガリ酎」というのもあるそうです。

体温が下がると良い事ありませんので、いつもポカポカしていたいですね。


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2011年02月28日

にんにく焼き

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今日は寒いですねー。

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みぞれマークです。


今日で2月も終わり。

まだ雪が降ることはあるのでしょうか?

去年に比べたら、少なめですね。




さて、焼肉屋さんに行かないと、なかなか食べられないものの一つ。


だったら自分で作っちゃいましょうシリーズ第○段。


・・・作るって程のモンでもありませんが。


1000wの電子レンジで20秒加熱したニンニクは、簡単に皮を剥くことができます。

アルミホイルでお皿を作ってニンニクを並べ、ごま油と岩塩をふりかけてセット完了!

P1050027


超弱火でグツグツ、グツグツ・・・

あれ?

ごま油が減るのが早い。

蒸発しているのかな?

と思ったら、下にポタポタポタ・・・

何で?

アルミの融点は660℃だけど、ごま油の沸点はせいぜい2〜300℃なんじゃないのか???

下から当てられた1500℃の熱の逃げ場がなかったのか?


仕方が無いので、更にアルミホイルを下に。

P1050028

うん、いい感じでホックホクだ。


・・・と、ここでまたごま油がポタポタポタ

直火はダメなのか。

次からは鉄鍋の上に乗せて焼こうっと。


でも今はもう間に合わないので、とりあえず完食。


と、ここで終わらずに次の楽しみへ。

ニンニクダシの効いたごま油の残った容器に溶き卵を投入!



これがまた、最高に旨い!

P1050029

・・・油のカロリーって尋常ではないんですよね。。。


ということで、本日断食中。

ニンニク食べて断食して、腸内洗浄効果はあるのかな?



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2006年2月10日生まれのラブラドールレトリバー(ゴン太)と毎日10km散歩するのが日課。

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