トマトソース

2012年05月03日

ミネストローネ

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チューブで手抜き・・・



してません。

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作り置きのジェノベーゼにオリーブオイルを足して、ニンニクを炒め中。

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例の新玉葱。

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鍋の半分ちょいの量。

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ニンジン、キャベツ、

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無塩せきベーコン。

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ここはカットトマトで楽しちゃいます。

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カットトマトの缶をゆすぐ要領で鍋に水を入れ、コンソメとローリエ。

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これをコトコト煮込んで出来上がり。

ところで「ミネストローネ」というのは「ごちゃ混ぜ」という意味らしいです。

だったら、

P1070524

豆腐もアリでしょ!

・・・全然違和感なく、美味しかったです。


一度作ると、冷蔵庫保存で3日間ほど保ちます。

我が家では最近、味噌汁以上に登場率高い具沢山スープ。

普段料理をしない男でも、カレーぐらい作ったことのある人なら簡単だと思いますよ


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2012年03月29日

無塩せきベーコンのカルボナーラ〜チリトマト風味〜

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毎度おなじみ・・・

今朝の朝陽。

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桜の蕾がパンパンに膨れて参りました。

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白鳥と犬から数日。

以前、白鳥に雛がいた頃はこんな感じで威嚇させていましたが、



みんな大きくなってからは、

もう友達???

2012032806290000

これまたお気に入りのショットになりました。




さて、昨日は久しぶりにスパゲッティー。

無塩せきベーコンのカルボナーラ〜チリトマト風味〜

P1070137

本当は「厚切りベーコンのカルボナーラチリトマト風味」というのが「五右衛門」というお店のメニューにあるそうなのですが、今回はそれを再現したそうです。

したそうです?

はい、今回作ったのは自分ではありません。

卵黄を崩すとこんな感じ。

P1070139

草加警察署の隣にできた五右衛門、一度は行ってみるか。

食後には、これまた全部手作りのパフェ。

P1070140

自宅でもこれ程までに凝った料理が食べられる。

何でもそうだけど、凝って作ると楽しいし、自分好みの美味しいのを作れるからいいよね。


食べた後は体を動かそう!

P1070144


ずーっと住んでいられる訳ではないこの街の風景を、おもいっきり焼き付けておこう。

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どこに住んでも、季節が一周する頃には好きな街になるんだよな。。。


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2010年04月14日

道具は重要

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今朝もやっぱりグラタンを焦がしてしまいました。

P1030032











今思えば、とろけるチーズだからだと思うんです。

最後の2分でオーブンを一旦開けて、チーズを乗せれば良かったんじゃないかと。。。




さてさて。

ピザ、パスタ、チキンなど、どのような料理にも応用が利くトマトソース。

今まで、玉葱は包丁でみじん切りにしていたのですが、出来上がりはこんな感じでした。

P1020960












ま、これはこれでいいのですが。。。



そして、遂にこれを使用してみました。


定価26,250円のを12,000円で購入!

刻む以外にも、こねる、おろす、まぜる、泡立てる、などの機能がついています。

デビューは玉葱。

こんな感じ。



ほとんどが外側に飛ばされてしまって、刃に当たっていません(笑)

こんなもんなのでしょうか?

なので3分間放置!



すると・・・



大根おろしのようになってくれました(笑)

P1030029











持っている人からすれば、で?みたいに思うかもしれませんが、Takeは初めてなので嬉しいのです、はい。


ちなみに、トマトはこれを使っています。


当店人気NO.1♪店長がお取り寄せしている名人が作った完熟桃太郎トマト1kg

このトマトの特徴は、甘いのは甘いのですが、それに加えて果肉が多いのです。

スーパーで売ってるようなものは、水分が多いですよね?

5mmぐらいにスライスしても、だらぁ〜って水分が流れ出ません。

トマト嫌いな人でも、これなら美味しくいけるかもです。



ソースを作って一晩寝かせたものが、これだ。








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このまろやかさは、包丁だけではできなかった。。。


これからは餃子も簡単にできそうだ。


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