パンプキン

2012年03月03日

ポルチーニ&かぼちゃソースで照り焼きチキンのペンネグラタン

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タイトル、長い


今朝の6時18分。

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日が延びましたね。

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さて、冷凍庫を整理していたらポルチーニ茸を発見!

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いつしか来客時に振る舞った時に使った残りだった。

裏を見ると、

P1060956

賞味期限セーフ!

こんな高級食材を台無しにする訳にはいかない。


ということで、冷蔵庫の中身を見て即座に創作。←適当ともいう

玉葱、かぼちゃ、薄力粉、バター。

P1060957

ブロッコリーを別茹でするのも面倒だし、横着にも一度に加熱することに決定。

少量の白ワインも加えてルーの完成。

P1060958


牛乳・・・というか毎日骨太でダマにならぬよう、少しづつ伸ばして、

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伸びてきたところで、

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ポルチーニ茸と、戻していた汁を濾して入れる。

P1060961

その他、自分独自の味付けを。

もう、香りが堪らない。

P1060964


とろみがつく前のシチュー状態を、味見と言う名の試食。

P1060972

ジーン・・・いや、ふわぁ〜・・・いや、まおぉ〜ん・・・言葉で表現できない旨味。

バターを塗った耐熱皿に、

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茹でたペンネと作り置きの照り焼きチキンを並べて、

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とろみがついたポルチーニとかぼちゃのベシャメルソースを流し込む。

P1060967

さり気なく・・・

とろけるモッツァレラを載せて。

P1060970

仕込み完成!

至福の晩酌タイム。

これで満足なので、食べるのは別の日。

冷凍保存しておきます。


照り焼きチキンに30分。

この仕込みに1時間。

食べる前にレンジ解凍して、オーブンで23分。

食べるのは・・・

約10分


贅沢な食べ物です。。。


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tantei_saitama at 11:22|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック
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