ユッケジャンスープ

2011年12月20日

自宅で韓韓麺

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先日、ヴァンテアンの帰りに立ち寄った韓韓麺。

P1060687

愛してやまないユッケジャン麺の5辛。

遂に、これを自宅で納得できる程に再現することが出来ました。

まずは、18時以降に韓国苑に電話して、

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温麺を麺無しで注文。

ちなみに、5辛相当は「大学生」を指定。

【韓国苑】0429-63-9868

麺無しなので、一玉あたり200円を引いてくれました。

通常の3辛は「中学生」では物足りなく、「高校生」ではちょっと辛いぐらいでしょうか。

代引でしか購入できませんし、電話による口頭での注文なので、ハッキリと住所を伝えましょう。



次に、韓韓麺の麺を楽天で注文。

サンサス 特上きねうち冷麺(生)

サンサス 特上きねうち冷麺(生)
価格:102円(税込、送料別)



これが「あの」麺であることを祈って注文!

P1060712


スープを温め、

P1060709


麺を茹で上げる。

P1060710


溶き卵、胡麻を振り掛けて完成!

P1060711

・・・うん、



間違いない!



間違いなく、竹の塚にある韓韓麺のユッケジャン麺の細麺だ。

ユッケは入っていないけど、この辛味とコク。

やっと再現できた・・・と思う。


確かめるために近々韓韓麺に行ってみよう!


・・・本末転倒か


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2011年11月12日

鍋三昧

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カレーのように3日間続いた鍋が、今朝ようやく終了。

P1060424

今回はこんな感じで、何鍋と言っていいのかわかりませんが。

ユッケジャンスープのイメージで作ってみたのですが、見た目ほどというか、全然辛くないのですが、鍋をやるたびに新しい味を求めてしまいます。

そう言えば、オーソドックスな寄せ鍋みたいなものをしばらく食べていない気がします。

人間、どんどん濃い味を求めてしまうんですね。


濃い味の鍋と言ったら、もつ鍋。


そろそろ食べたい季節になってきました。

去年までよく買っていたお店が楽天市場への出店をやめてしまったようで、そこの鶏ガラ塩ベースのスープが気に入っていたのでちょっと残念なのですが・・・

代わりにお得なキャンペーンをやっているお店を発見!


もつが500gに増量中でこの値段だったらお得だと思います。

11月25日の朝までのキャンペーンのようで、それまでに冷凍庫の中身を減らして注文しようと考えています。

残念なのは「醤油」と「味噌」しかないという点。

まずはオーソドックスな醤油かな。。。


ちょっと前までは焼肉屋さんぐらいでしかホルモンというものを見かけなく、しかもまず注文しない代物だったのですが、美味しいホルモン焼き屋さんに出会って以来、大好物の一つとなりました。

中でもコプチャン。

牛の小腸で輪切りにされたものをマルチョウ、それを更に開いたものをコプチャン、そのように解釈していますが、自分は開いてあるコプチャンが大好きなのです。

上記のもつ鍋は、そのコプチャンが500g。

まずスーパー等では手に入らないので、こうして実店舗が通販で販売してくれるのを購入するしか方法はありません。

ああ、早く食べたい。

1日目250g、2日目250g、3日目ちゃんぽん麺という感じになるでしょうか・・・。

ついでにハラミも買ってみよう。。。


・・・あ、今すごくお腹空いています。


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2011年05月02日

ユッケジャンレシピ

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焼肉屋さんに行くと、大抵置いてあるメーニュー、ユッケジャンなんたらかんたら。


なんたらかんたらというのは、スープだったり、麺だったり、クッパだったり・・・


どこで頼んでも、お湯っぽいスープで、豆がついたもやしが邪魔だったりで、すべて違う。


いや、それが本来のユッケジャンスープなのかもしれませんが、それ以上に美味しい物を食べてしまってからは、どれも違うんだよなぁ〜と思わざるをえない舌になってしまっています。


適当にネット上から写真を拾ってみると、大抵はこんな感じ


自分が食べたいのはこれですよ、これ。

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近い味のものがネットで売られていないかな?と探してみるのですが・・・

ユッケジャンスープ(2人分)

ユッケジャンスープ(2人分)
価格:1,029円(税込、送料別)


やっぱり違う気がする。。。

辛ければいいという訳ではなく、だしが効いてコクがあり、辛い以上の旨味が無くてはならんのです。



韓韓麺には、ぜひ通販をやってもらいたい。

これが気軽に食べられなくなるのはキツ過ぎる。。。

嘆願メールを送信してみようか(笑)


韓国苑に出来て、韓韓麺に出来ないってことはなかろうに、システム構築がわからないのかなぁ。



それとも・・・自分で作るしかないのか?(笑)


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