博多らーめん

2010年01月07日

食材が命

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イチロー選手も自ら作る料理と言っていたもつ鍋。


最高に旨いものを!と思うのですが、スーパーでは決して買うことができないホルモン・・・そう思って諦めていたのですが。。。


スープは自分で作ったとしても

旨いもつ肉が無ければ始まらない・・・




じゃあ、お店で売ってもらえばいいじゃん!

ということで・・・




やきじゅうへ!




やはり店主のカンさんがいなかったので、カウンターで切り盛りしていた女性(21歳)に聞いてみた

「もつ鍋なら、コプチャンよりもとんちゃんの方が脂っこくなくていいと思いますよ!」

ということで、お店で出しているとんちゃん1人前199円のものを3人前(210g)のテイクアウトをお願いしたら快く売ってくれた。

P1020673











味付けする前のもの、色から判断して新鮮だ。



よし、次は野菜を買いにその辺の畑で作業している人にあたってみよう!



・・・それはダイエーでいいか。。。





自分では控えようと思う、鍋の後の〆のラーメン。

麺と言っても、やはりスーパーで買えるのはそれなりのだ。


ならば、博多から食材を空輸して仕入れている清水屋しかない。

2010010621040000









め・・・麺だけを一玉120円で売ってもらうのは心苦しい。

そう思ったら、なんとお土産700円というのがあるじゃないか!

基本のらーめん白に二玉セットだからお店での値段と一緒だ。

注文するとお店のスープをそのまま注入してくれた。

これは嬉しすぎるぞ!

P1020674












どこかで見たことのあるような小分け方だ(笑)

P1020676











この生麺がたまらなく旨いんだよねぇ。

場所が良ければ、間違いなく行列店になってしまうだろうな。

昔、今は無き『金太郎』で食べたおかげで嫌いになった博多らーめんも、ここで食べて好きになったのだ。

ホルモンも『やきじゅう』がなければ未だに食べてなかったしなぁ。

どれどれ、再現してみよう


2つの鍋を用意して・・・

麺の硬さ『粉落とし』だから、さっと湯通し程度で茹であげて・・・




完成!

P1020680












かぁーーーっ、嬉しいねぇ!

自宅で清水屋の博多らーめんが食せるとは!!






あれ?






食べちゃったよ!






・・・大丈夫。



一玉は〆用に保存しておこう。。。


スト・・・イック。。。

苦しい。


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2009年06月11日

らーめん赤

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草加で唯一、生粋の博多らーめん店『清水屋』。

そこのメニューにある『らーめん赤』というのが気になっていたので、先日思い切って食べてみました。


麺が元々赤色で、スープも辛味。

キクラゲを辛く味付けした『からぼっか』に通常のチャーシュー、そして青ネギ、海苔というシンプルな付け合わせ。

最後に、一蘭のような赤いタレが乗せられる。


それを、やっぱり "粉落とし" で注文。


らーめん赤











めずらしく、替え玉無し。


う〜ん。

せっかくのスープの味が死んでしまうような。。。


辛いのは大好きなんですが、ここはシンプルに白い『博多らーめん』を食べるのがいいと思いましたとさ。


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2009年04月24日

一蘭

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、いうことで、思い立ったらすぐ行動!!!(笑)


場所は平日のレイクタウン。

いいですねー、平日のこの閑散さ。

レイクタウン












そして目的なる場所、一蘭へ。

一蘭











食券を買い、エアシャワーを浴びて店内へ。

づらが飛ぶっちゅ〜ねん。。。



あっ、これが例の『味集中カウンター』ってやつか

味集中カウンター












テーブル席でいいや(笑)


おっ、これね、例のオーダーシートってやつは。

こんな感じで注文しよう。

注文用紙












そして、運ばれてきました。

らーめんです。

ジャーン!

らーめん












いいねいいね、繊細さを醸し出してる感じだ。



って、本当はTakeのらーめんはこちら。

青ネギチャーシュー海苔味玉トッピング












いやいや、ちょっと間違えました

外で食券を買う時に、海苔、青ネギ、味玉、チャーシューのトッピング券を合わせて買ってしまったんですけど、元々少しは入っているのね

自分で具を考えて券を購入するものと思ってしまいました。

ま、でも基本の味は損なわれていないようなので一安心。


いいねー、このスープ。

スープ












どこかの『ラード質』の油で "こってりさ" を出しているお店のとはまるで違う。


そして、迷わず替え玉を注文。

すると店内には・・・このメロディが。


何だか、ちょっと恥ずかしいな。。。

おっ誰か替え玉注文したな?

みたいな雰囲気で他の客が店内を見回す(笑)


すぐに運ばれてくるので、

はい、僕でーす!って感じです。

替え玉












粉おとしとか、ハリガネとかの注文用語は書かれていなかったので、『超かた』で注文。

このうちの半量は一口づつスープにつけて『つけめん』のように頂きました。




そして、残さずスープも飲み干すと・・・


『この一滴が最高の喜びです』
どんぶり











そういえば、高菜とか紅生姜、ゴマなどの薬味が置かれていなかったなぁ。

食べてから気が付きました。

こりゃ、基本の味に自信がないとできないシステムだね。

近所にあったら、週一で行きたいかも


でもまぁ、何だかなぁ、っていうのはちょっとあって、

何て言うか、女性店員の接客も上品でいい感じなので、例えば吉野家とかですっごく丁寧な接客されると違和感があるような感じって言えば伝わりやすいかな???

「おまちどーさまでーす」じゃなくて「お待たせいたしました」ですよ!?


えっと、もっと具体的にいうと替え玉の注文で、

「茹で加減はいかがなさいますか?」

って、ちょっといい感じのステーキ店です(笑)

ま、いいんですけどね。

そんな細かいこだわりも一蘭の特徴なのでしょう。
          ↑↑↑
あっ、クリックして食べたくなっても自己責任で!



ってことで、今度は男くさい田中商店に行ってみよう。

でもこれは初めて入店して感じた雰囲気でしたので、次回からは何も気にせず堪能できると思いますし、味は間違いなく旨かったですよ。







満腹になり、せっかくのなのでレイクタウンの店内へ。


陳列されているこの形の誘惑に負けてしまいました。

ふっくら感のレアチーズケーキです。

レアチーズケーキ












それと、KALDI COFFEE FARM でハワイコナ200gを挽いてもらい、ハバネロソースも衝動買い

ハワイコナ&ハバネロソーズ












でもね、ちょっと食べて気が付いたんです。

すっごく美味しいって。

レアチーズ食べかけ











ただ・・・

半分でいい。

甘いものはちょっと苦手なんです。。。



あと、食べてて満腹に至らないものっていうか。

なので、間食とかも摂らないんです・・・。

これが一度に大量に食べる "ドカ食い" の原因???


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2006年2月10日生まれのラブラドールレトリバー(ゴン太)と毎日10km散歩するのが日課。

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