天ぷら

2012年03月21日

あぶらや

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和食。

入店する前の雰囲気、これ重要。

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食事にありつく前のアルコール・・・

美味しく料理を堪能すため、これ最重要。

2012031713550000


運ばれてくる料理のタイミング、申し分なし。

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釜飯の天ぷら御膳。


釜飯と言ったら・・・

ダシの含んだ「おこげ」が最高潮!

2012031714190000




えーと・・・

実はこれ、予約投稿。

今頃、また違う美味しい物を久しぶりに食べている頃でしょう。。。

ヤバい。

60kg肥えてきた。

いや、超えてきました。

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2011年05月09日

天ぷらを美味しく食べる方法

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先日、秩父に芝桜を見に行ったという両親。

kabe5


何故だか、タラの芽と椎茸をお土産に貰いました。

P1050266


となれば、いっちょ天ぷらでも揚げてみるか。

P1050267


衣は多少濃いめに作って氷を入れる。

P1050268

この、冷え冷えの衣をつけて180℃の油に入れる温度差によって、カラッとした天ぷらになるのだ。

・・・と、昔おやっさんから教わった。


小麦粉につけて、衣をつけて揚げて・・・

P1050269


きっちり180℃の油。

自分でわかる訳がありません。

プロのように箸で油に衣を・・・

ムリムリ。。。


なので、これに頼っています。



これを使えば、設定温度で、勝手に火加減を調節してくれるのです。

もう手放せません。



ということで、油から上げたら、すかさず塩!!!

P1050270


一つの箸は揚げる用、

もう一つの箸は・・・

P1050273

食べる用

そう・・・

天ぷらを美味しく食べるには、適正温度で揚げたてのものを、すかさず、






キッチンで食べる!(笑)





・・・だって、

サックサクのものを口に入れたいじゃないですか。。。

P1050274


さて、天ぷらを揚げて、最後にやること。



P1050275

掃除するか。。。


今、まさに旬のタラの芽。

スーパーではなかなか買えない、天然モノ。


「天然物を収穫して即発送したしますので、発送日の指定はできません。」

というところが、これまたワクワク感をそそりますよね。



個人的には、写真よりももうちょっと小ぶりなものが好きなのですが。



何はともあれ、この春にタラの芽を食べられたことが満足満足。

ご馳走様でしたm(_ _)m



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2010年06月22日

サウナスーツ

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ようやく・・・

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山菜を食べ尽くした。

P1030339




もんじゃ焼き以上・・・

お好み焼未満

P1030340

ちゃんと分量はかろう。。。



さっき、ようやくスーツから解放されました。

暑い

Tシャツ着て、長袖ワイシャツ着て、長袖スーツを着て・・・

この風習、おかしいだろう。

・・・とか言ってられない。

家庭にお伺いする際、やっぱりネクタイは締める。


元々、夏は好きだったんだけど・・・

冬の方が昼間に時間が空いたら散歩に出られるし、何かと動きやすいかも。


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2006年2月10日生まれのラブラドールレトリバー(ゴン太)と毎日10km散歩するのが日課。

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