定食

2012年01月16日

とおち

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去年、魚籠屋(びくや)で食べたお切り込みがふと食べたくなり、でもウチにはあんなに太い麺の在庫は無かったので、味噌煮込みうどんで凌いでみました。

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だしをとっていなかったので、市販のつゆを希釈して、最後に味噌を溶きました。

すると、近所のスーパーで「お切り込み」の麺を発見!

いつか、野菜がゴロゴロしたのを作ってみよう。

でも、「ほうとう」との違いがいまいち良くわからないなぁ。



さて、これも去年の話なのですが、「とおち」というお店に行って参りました。

外見は和風のたたずまい、けれどもメニューは肉を中心とした洋食屋?みたいな。


お新香をツマミにビールを飲んで待てる。

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当たり前のことだけど、外食っていいなぁと思う瞬間。

ま、作りながらも良く飲んでるけど。。。

ビールを飲むとお腹が膨らんで食べられないという人も多い中、自分は全くの逆。

普通よりも断然美味しく頂ける上に、食欲も増進します。


ヒレカツのミックスフライ。

P1060719

これは自分で作るとしたら卵を溶いて(以下略

最後にガスレンジの掃除だな・・・などと思いながら感謝しつつ口に運ぶ。


肉野菜炒め?

P1060720

これぐらい俺が作るよ・・・いや、手間を買っているんだから好きなものを食べればいいか。

でもこれは野菜炒めの「上に!」肉をのっけているという新技(笑)

どういうコンセプトでこのような盛り付けにしたのか、疑問を抱いたまま退店したのでした。。。


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2012年01月13日

タニタ食堂

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本日の朝陽。

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本日の朝食・・・

いつのまにか芽が出ていた玉葱が一つあったので、

2012011219420000

芽も長葱だと思って使い、

豚汁雑煮。

P1060793

案外、合います。

アジの干物を添えて。

P1060794



昨日12日、ドトールコーヒーから期間限定で発売開始されたホットミラノサンド「チキンと野菜のホワイトクリーム 〜とろけるマリボーチーズ〜」です。

P1060792

・・・うん、一回で満足。

次からは普通のミラノサンドに戻そう。。。


そして一昨日11日、丸の内にタニタ食堂がOPEN!したそうですね。

タニタの社員食堂を一般向けにつくられたお店だそうです。


以前から売られているレシピ本。

【送料無料】体脂肪計タニタの社員食堂

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価格:1,200円(税込、送料別)



1食あたり500kcal程度で一汁三菜の定食構成、また、推奨は100gとはいえ白いご飯が食べられるのはいいですねー。


以前にも書いた記憶があるのですが、こういうお店は本当に需要があると思います。

世の中の成人未婚率が年々増加しているので尚更です。

だって、わざわざ一人分のためだけに1時間とか費やしてこういったものを作るのって殆ど無理。

だから、身体に良くないなぁ〜と思っていても、外食やコンビニ、惣菜なんかでサクッと済ませちゃう。

はい、自分にも経験ありますよ、だから173cmという身長で体重69kgウエスト90cmまで肥やしておきながら学校給食って良かったなぁ〜と思いましたし。

だから、「給食屋」というものが牛丼チェーン店のように身近にあれば結構通うなぁと思う人、多いと思います。


ところで、このページでタニタ食堂が詳しくレポートされています。

OPEN当日は朝の8時半から320枚の整理券を配布していたそうです。

ま、飲食店が本業ではないので仕方が無いのかな?と思うのですが、ツッコミどころを書いてみると・・・

ネットで買えるようにしておけ〜!

わざわざ何で朝の8時半に昼食の整理券をその場所に並んで取りに行かなくてはならない?


もう一つ、券売機の写真を見て。

imgp2195

電子マネーで買えるようにしておけ〜!



1日320食か・・・。

1食850円×320=272,000円。

1ヶ月20日営業で月商5,440,000円。

食材の原価率30%で1,632,000円。

スタッフ9名の人件費1,440,000円。

残りの2,368,000円で家賃、光熱費などその他諸々で残りが利益か・・・


まぁ、ここはタニタ製品のショールーム的な役目もあるのでランチタイムだけの営業かも知れないけど、十分儲かるね。

タニタ食堂も大手飲食チェーンに協力を得てフランチャイズ展開すればいいのにな。。。


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2012年01月05日

焼き魚は面倒?

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日の入り後の夕焼け。

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日の出前の朝焼け。

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どんなイルミネーションよりも、自然のグラデーションには勝らないなぁと毎回感動しています。




おぉーーーっ!

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これは絶対ダメ!

甲殻類だし。

最近、お行儀が悪いな・・・再しつけするか。。。

どうして冬なのに半袖Tシャツなの?というツッコミは無しの方向で。

靴下も履いていません。




ということで、今年最後のお雑煮かな?

P1060760

朝ごはんに海老グラタン&お雑煮。

贅沢な朝です。


ところで、お餅って何で焼きますか?

昔は灯油ストーブの上に網を載せて焼いたこともありますが・・・


自分は今、フライパンです。

P1060759

昔、アメ横の中田商店前で、屋台で磯辺焼きを売っていたのも鉄板で焼いていました。

いい感じで焦げ目もついて、ふっくら膨らんで焼き上がります。

油返しをしたフライパンに中火で焼いて何度かひっくり返しますが、火加減を間違わなければ全くひっつくことはありません。



年末に大量に頂いた干物類。

両面焼きグリルで焼いたものは炭火に負けじと劣らず旨いのですが、何と言っても後片付けが大変。。。

魚離れしてしまう理由の一つではないでしょうか。

ということで、フライパンにクッキングシートを敷いて・・・

2012010420030000

フライパンに蓋をしてしまいます。

ちなみに、クッキングシートって何?っていう人、男性なら多いと思います。

コレです。



魚は冷凍状態からでOK!

途中ひっくり返してまた蓋をしますが、ちょっくら蒸すのと、クッキングシートが焦げていそうだったので、脇から少量の水を入れてみました。

約10分ぐらいで完成!

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どうどう?

簡単でしょ!?

クッキングシートを敷いているので、フライパンは洗わずに済みます。

蓋も洗いたくなければアルミホイールで蓋をしたらいかがでしょうか?

これなら、毎日でも苦にならないですよね!?

秋刀魚などの脂の出やすいものは、マメにキッチンペーパーなどで拭き取ってやりながら焼く方がいいと思いますが。。。


ただこれ、テフロン加工とかされているフライパンだと、コーティング剤がすぐに剥がれてしまうかと思います。


以前から何度もこのように紹介したことがありますが、鉄のフライパン3点セット。


1〜2年でコーティング剤が剥がれてしまうフライパンと比べたら、これは一生物なので安上がりです。


油返しをする際に必要なオイルポット。


いつ見てもお洒落です。

そして、鉄のフライパンっていうのは洗剤で洗わないので楽なんですよ。



温かいごはんに味噌汁があれば、もう立派な焼き魚定食です。

今年は「コーティング加工フライパン」に見切りをつけて、鉄製フライパンデビューというのはいかがでしょうか。

炒め物の味が断然違いますし、これで結構、何でもできちゃいます。


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2006年2月10日生まれのラブラドールレトリバー(ゴン太)と毎日10km散歩するのが日課。

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