手巻き寿司

2012年02月03日

恵方巻き?

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早朝、沼では比較的小さな鳥が凍った氷の上を歩いています。

2012020107220000

ダウンのコートが最強に防寒着になるのは理解できるけど・・・君たち寒くないの?

羽って、防水じゃないよね?




さて、本日は節分。

関西が発祥と言われる恵方巻を食べようと。

今や大阪にももんじゃ焼き屋さんがあるらしいし、まぁ何かしら便乗して単に米が食べたかったと言えばそれまでなのですが。

今年はお正月といい、イベント事を忠実に体験している季節感ある生活です。



で、家にはどんな具材があるのだろう。

冷凍庫にはイクラと生しらす。

P1060840


よし、行けるべ。

ということで精米してシャリ作り。

P1060839

3合のお米に対して2.5合のラインまで水を入れて、アルデンテなシャリにしよう。

なので、浸さずにすぐ炊飯のスイッチを入れちゃいます。


干椎茸をカンピョウと同じ味付けに。

P1060841

太巻きにできるサイズの海苔が無い。。。

それに、やっぱりシラスは軍艦だべ。

ということで、フツーに海苔巻きの完成。

P1060842

細巻きは椎茸とイクラ。

随分とシャリが余ったなぁと、おにぎりを作って煮付けた椎茸と共に食べてから気がつく。

あ!

シーチキンをマヨネーズであえて細巻きを作る予定だった。。。


仕方が無いので、これまた正月の残り物の蟹で味噌汁を添えて。

P1060845

最後に大きな丼で味噌汁を飲んで満腹感を得る、という計算です。

朝食としては贅沢だなぁ・・・

と、普通に食べて終えていました。。。


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2011年09月29日

キムチチゲ

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冷凍庫にあるものを減らしていこうと思い、

「いくら」だけの手巻き寿司。

P1050978

あと1回分残っている・・・

酢飯と海苔の相性は抜群ですなぁ。




水から入れて沸騰する直前に日高昆布を取り出した液体に、

頭・腹ワタを取った煮干し

鶏ガラ

ニンニク

生姜

コチュジャン

味噌

岩塩

ブラックペッパー

こんなもんだったっけ・・・

結構、思いつきの適当。

P1050979

もう、スープだけで旨い。


クーラーをつけずに、汗もかかずに鍋が食べられる季節到来。


昨日の夜。

今朝。

そして・・・


今夜でようやく終わりそう。

P1050981

〆の炭水化物をグッと堪える。



今、一番食べたいもの。

こんな風にして

P1050902

作った

P1050906

炭水化物の塊。


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