新玉葱

2012年05月12日

玉葱のお好み焼き

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今朝の散歩花。

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昨夜の夕ごはん、白滝とツナのきんぴら。

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そろそろ半袖の季節。

腹が出て老け込むのはいつでもできるので、ここいらでちょいと気合入れますか。






さて、1日1個の新玉葱を使うことが最近の日課。

腐らさないようにっていう理由もありますが。


ということで、ある日の夕ごはん。


薄力粉70g、出汁70ccに玉葱の千切り、卵、シャウエッセン、ピザ用モッツァレラ。

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ちょいと焼いてから後悔。

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玉葱は1cm四方の角切りにした方が良かった。

千切りだとフライパンをひっくり返す時に崩れやすい。

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無事に完成。

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一口食べて・・・




旨い!




いや、マジで!

玉葱の甘味が利いています。

これはこれで癖になりそうです。


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2012年05月09日

生ハムと新玉葱

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散歩に出る時、玄関では人間が先です。

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早朝散歩は清々しいね。

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コブハクチョウも換毛期!?

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いやいや、換羽期か。


今朝は二日目のカレー。

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昨夜の肴。

新玉葱を繊維と直角方向にスライス。

20分程水に漬けた後、

オリーブオイル、レモン汁、すし酢であえてます。

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すし酢を使うことで砂糖不要。

好きな人はバルサミコ酢でもいいかもしれませんね。


生ハムで巻いても良し、被せても良し。

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最後にブラックペッパーとドライバジル。

本当はブロッコリースプラウトを上に添えればきれいかも。


今限定の新玉葱。

ウチは割安な9kgを買いましたが、1.5kgのお試しセットもあるそうです。




美味しいのでもう一度。

オリーブオイル:レモン汁:すし酢=1:1:1

豚しゃぶにかけたり、サラダドレッシングにしても美味しいと思います。


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2012年05月03日

ミネストローネ

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チューブで手抜き・・・



してません。

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作り置きのジェノベーゼにオリーブオイルを足して、ニンニクを炒め中。

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例の新玉葱。

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鍋の半分ちょいの量。

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ニンジン、キャベツ、

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無塩せきベーコン。

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ここはカットトマトで楽しちゃいます。

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カットトマトの缶をゆすぐ要領で鍋に水を入れ、コンソメとローリエ。

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これをコトコト煮込んで出来上がり。

ところで「ミネストローネ」というのは「ごちゃ混ぜ」という意味らしいです。

だったら、

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豆腐もアリでしょ!

・・・全然違和感なく、美味しかったです。


一度作ると、冷蔵庫保存で3日間ほど保ちます。

我が家では最近、味噌汁以上に登場率高い具沢山スープ。

普段料理をしない男でも、カレーぐらい作ったことのある人なら簡単だと思いますよ


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