照り焼きチキンとブロッコリーのグラタン

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ある日、ケータイにメッセージが。





『リクエストしま〜す♪』

なになに？

栗原はるみのレシピ？

誰？その人。

文字が小さくてよくわからん。

しかもホウレン草なんて無いし。

要はグラタンだな？


ということで、ベシャメルソース。




グラタンとなれば得意料理の一つ。

ただ、手間はかかるんだよね。


鶏もも肉を一口大に切って、片栗粉・ブラックペッパー・岩塩にまぶして火が通るまで素焼きした後、醤油・味醂・酒・メープルシロップ・水を各30cc入れてとろみがつくまで煮こむ。

照り焼きチキンの完成。



これ一つでもう、立派な一品なんだけど。

ブロッコリーを塩茹でしている鍋で、一緒にペンネを茹で上げる。




するとベシャメルソースが出来上がっている。



照り焼きチキンだけでも美味しい上、ペンネを照り焼きソースにつけて食べても美味しい・・・味見と称したつまみ食いが料理中に飲むビールに最高。

こうして仕込みは完成。



一晩、冷蔵庫で寝かせる。

冷やすことによって味が凝縮され、素材一つ一つに染み渡る・・・そう信じている。


予熱なしの状態でオーブンを250℃に設定して、23分。

完成！



このくらいチーズに焦げ目をつけるのが好き。

意外や意外、



照り焼きの味付けと、コンソメ系のベシャメルソースの相性は抜群！

これ、また作ってもいいかも。



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