自宅めし

2011年06月06日

鯖の味噌鍋

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夏に向けて本格ダイエット再開。

60kgちょっとある体重を58kgに絞りまっする。

またまた、炭水化物とは距離を置こう。


肉、魚などのタンパク質は普通に摂取し、でも白いご飯が無くても食べやすい物・・・

となると、やっぱり鍋料理になってきます。


鯖の切り身をそのままグリルったり、味噌煮にするのは自殺行為。

3杯はご飯が食べたくなります。


ということで、昆布出汁から。

P1050346

沸騰する直前に日高昆布を取り出してっと。


2切れの鯖は小骨、皮ごとフードプロセッサーでミンチしますが、それだけだと生臭いので、玉葱、人参、味噌、お酢、塩、胡椒と共にミンチング!

こんな感じです。

P1050347


共に摂取する野菜は大盛りで準備!

P1050349


まずは、ツミレを先に作っちまおう。

P1050348


ある程度色が変わって固まってきたら、野菜を投入。

P1050350


もう、ほぼ完成。

器に取り分け、ブラックペッパーをミルでガリガリ。

P1050353

超ぉ〜旨い!

ちなみに味噌鍋なのですが・・・

味醂と酒も入っています。


もう、これだけで満腹満腹。


コンセプトは、空腹を我慢せずにダイエット。



ただし・・・




ラーメン入れちゃう?



という誘惑には打ち勝たなくてはなりません。。。


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2010年12月27日

留まることを知らない

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去年の夏。

ウエスト90cmまで成長し、70kg寸前まで太って始めたダイエット。

現状維持のため、未だに最低でも腹筋100回、腕立て30回は続けています。←3分で終わるし。

このブログの毎日更新といい・・・

毎日のゴン太の10km散歩といい・・・

日々、ルーティーンが増えていっているような



最初の頃に作っていたサラダ。

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何だこの粗悪なサラダは!(苦笑)

それが今ではこんな風に進化している。

P1030974

ベビーリーフ、水菜の上にカプレーゼ、アボカドのスモークサーモン巻き、鮭の香草パン粉焼きを添えて。

これを、二期作バジルで作ったバジルソース(ジェノバペースト)を元に、オリーブオイル、バルサミコ酢、岩塩を少々加えたドレッシングをかけて食べる。


ちなみに、惣菜コーナーで買った訳ではなく、

2010122520510000

こうして鮭の香草パン粉焼きも・・・。


ただ、久しぶりにタリアテッレを作ったら、しょっぱすぎて失敗

P1030977

せっかく毛蟹から捌いて作ったのに。


こういうイタリアンは一人では食べに行けない。

なるべくゴン太を置いて出かけたくない。

だったら自分で作るべ!

そんな理由で探究心の火が灯る。


とか言って、実は飲みながら仕込んでいるのが楽しかったりするんだなぁ。。。


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2010年12月21日

皆既月食

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久しぶりにこうして、

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自家製トマトソースを作り、

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それを元に鳥モモ肉のトマトソース煮

2010122112290000

激辛仕立て。

最初にこの量の鷹の爪を使い、

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最後にタバスコで仕上げます(笑)



さて、今日は皆既月食。

前回は2007年08月28日で・・・ダメだ...を書いていましたが。

今回もやっぱり、

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ダメだった

残念。

次のチャンスは2011年6月16日らしい・・・

梅雨時だなぁ。


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