豚キムチ
2011年05月20日
銀だこキムチ(追記)
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ガルエージェンシー埼玉南は…
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以前から見かけていたのですが・・・
ついに買うてみました。
タコ入りキムチということで、まずはこのまま試食。
旨いじゃん！
となれば、アレいっちまうか
ちょうど冷凍庫には100gぐらいの豚肉があったのだ。
そろそろ冷蔵庫の中身も空にしていかないとならないし。
岩塩をふりかけて、揉んで揉み込む。
で、
キャベツを加えてブラックペッパー、おろしたニンニクと生姜、酒、お酢、みりん・・・片栗粉の袋が開封されていないので薄力粉で合え、
最後にお醤油。
昔、どこかの店で豚キムチを頼んだら、
「豚肉とキムチを炒めただけじゃん！」
みたいなのを食べたことあったっけなぁ。。。
いい感じで鉄のフライパンが熱くなってきました。
これ、買って良かった。
でもって、オイルポットから油をドボドボと入れて回して戻す作業、いわゆる油返し。
ちなみにオイルポットはこれを使っています。
お洒落でしょ!?
このキッチン、何気に使い勝手が良かったなぁ。
とまぁ、感慨一入、サッと炒める。
豚肉に火が通ったらキムチを入れて、最後につけ汁を回し入れて完成！
盛り付け直後って実は忙しくて、ブレてしまいました
何が忙しいかというと、炒め終わったフライパンがまだ熱いうちに、熱湯かけながら洗うんですよ。
熱湯かけながらなのでタワシではなく、ササラっていうので洗います。
馴染んだ油膜が落ちるので、洗剤は使いません。
鉄のフライパン＋オイルポット＋ササラ、これだけで野菜炒めが格段と美味しくなります。
以前も書いたかもしれませんが、熱伝導率が『フッ素樹脂：鉄＝1：217』ということですから、理科がちょっと得意だった方はその訳が理解出来るかと思います。
ということで、少しとろみのある豚キムチ。
我ながら、旨いっす。
さすがにご飯が欲しくなるけど・・・
我慢ガマン
さて、何年かに渡って「毎日更新」をしてきたこのブログ。
始めた当初は１日に１〜３人しか訪問者がいなく、誰に向かって発信しているだ？俺。
の状態だったのですが、
おかげ様で今では毎日コンスタントに、どんなに少なくても200人を切ることはない状態にまで成長させていただきました。
成長させて頂いたのです。
まだまだ、満足していませんが、読んでくれる方が毎日いらっしゃるからこそ、プレッシャーも感じつつ書いてこられました。
何があっても、意地でも更新し続けてきたのですが・・・
ちょっとお休みしたいと思います。
自宅＋事務所(こちらは草加市内)の移転作業で、テンヤワンヤの状態に突入します故、
来月１日より再開したいと思いますので、今後とも末永く、何卒よろしくお願い申し上げます。m(_ _)m
千葉 武紀
・・・更新したりして(笑)
こちらにはたまぁ〜に書くかも!?
http://twitter.com/takegons
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以前から見かけていたのですが・・・
ついに買うてみました。
タコ入りキムチということで、まずはこのまま試食。
旨いじゃん！
となれば、アレいっちまうか
ちょうど冷凍庫には100gぐらいの豚肉があったのだ。
そろそろ冷蔵庫の中身も空にしていかないとならないし。
岩塩をふりかけて、揉んで揉み込む。
で、
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昔、どこかの店で豚キムチを頼んだら、
「豚肉とキムチを炒めただけじゃん！」
みたいなのを食べたことあったっけなぁ。。。
いい感じで鉄のフライパンが熱くなってきました。
 ■ポイント10倍■≪IH対応≫ リバーライト極 フライパン28cm |
これ、買って良かった。
でもって、オイルポットから油をドボドボと入れて回して戻す作業、いわゆる油返し。
ちなみにオイルポットはこれを使っています。
![パール金属 モノキッチン ステンレス製 オイルポット 1.1L [H-8054]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fmanmaru%2fcabinet%2fimages_batch%2f80003127.jpg%3f_ex%3d300x300&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fmanmaru%2fcabinet%2fimages_batch%2f80003127.jpg%3f_ex%3d80x80) パール金属 モノキッチン ステンレス製 オイルポット 1.1L [H-8054] |
お洒落でしょ!?
このキッチン、何気に使い勝手が良かったなぁ。
とまぁ、感慨一入、サッと炒める。
豚肉に火が通ったらキムチを入れて、最後につけ汁を回し入れて完成！
盛り付け直後って実は忙しくて、ブレてしまいました
何が忙しいかというと、炒め終わったフライパンがまだ熱いうちに、熱湯かけながら洗うんですよ。
熱湯かけながらなのでタワシではなく、ササラっていうので洗います。
 しつこい汚れを鍋からそぎ落とします。魚の腸などにも使えます竹ササラ 小 φ3×18cm 07001... |
馴染んだ油膜が落ちるので、洗剤は使いません。
鉄のフライパン＋オイルポット＋ササラ、これだけで野菜炒めが格段と美味しくなります。
以前も書いたかもしれませんが、熱伝導率が『フッ素樹脂：鉄＝1：217』ということですから、理科がちょっと得意だった方はその訳が理解出来るかと思います。
ということで、少しとろみのある豚キムチ。
我ながら、旨いっす。
さすがにご飯が欲しくなるけど・・・
我慢ガマン
さて、何年かに渡って「毎日更新」をしてきたこのブログ。
始めた当初は１日に１〜３人しか訪問者がいなく、誰に向かって発信しているだ？俺。
の状態だったのですが、
おかげ様で今では毎日コンスタントに、どんなに少なくても200人を切ることはない状態にまで成長させていただきました。
成長させて頂いたのです。
まだまだ、満足していませんが、読んでくれる方が毎日いらっしゃるからこそ、プレッシャーも感じつつ書いてこられました。
何があっても、意地でも更新し続けてきたのですが・・・
ちょっとお休みしたいと思います。
自宅＋事務所(こちらは草加市内)の移転作業で、テンヤワンヤの状態に突入します故、
来月１日より再開したいと思いますので、今後とも末永く、何卒よろしくお願い申し上げます。m(_ _)m
千葉 武紀
・・・更新したりして(笑)
こちらにはたまぁ〜に書くかも!?
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