貝の鍋だし

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昨日の夕方は雨で散歩に出られなかったゴン太。



レールの上に新幹線・・・。




さて、以前美味しい醤油で登場したことのある鎌田の醤油。

それの「貝の鍋だし」がやって参りました。




これこれ、旨い鍋になるんですよ。



７〜８倍に希釈して使うので、一人鍋なら一本で二回分、家族鍋なら一本で丁度と言ったところでしょうか。

ただ、成分に砂糖が入っているのが惜しいところ。

【鎌田醤油】貝の鍋だし7本入 価格：2,260円（税込、送料別）

『日高昆布＆花かつお』で手間をかけたダシには勝てなくとも、即席の粉末ダシとかを使うぐらいでしたら、これをお勧めします。

味噌鍋にするにしても、これをベースにできちゃいます。

鍋っていうのは〆に雑炊やうどん、ラーメンをやらなければ最高のダイエット食かつ、健康食なんだよなぁ。





やらなければね。




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美味しい醤油

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最近、Googleでの検索結果表示がおかしかったのですが、【探偵　埼玉】と検索して、定位置に戻って来ました。



ワン・ツー表示は嬉しいです。


さて、那須ネタも枯渇し、久しぶりに食日記。

ん？昨日も既に食日記か。。。


これを見ると一見イタリアンっぽい。




しかし、そこに適当な野菜を投入。




「生きているキムチ」を用います。




生きているキムチというのは、このような動物性蛋白質が含まれていて、乳酸菌が発酵しているキムチのことをいいます。



「○○エキス」と表示されているものは、単なる辛い漬物です。

賞味期限が迫っている、酸味のきいたキムチが適しているとか。

炒めて、


味付けをします。



水を加えて、冷蔵庫で目についた野菜を適当に茹でています。



と、写真右側にある鍋が今回基本のスープ。

水から日高昆布を入れて火をつけて、沸騰する前に日高昆布を取り出したお湯に"あるもの"を入れているのですが、何を使ったかは後ほど紹介します。

炒め上がった野菜を鍋に投入して、鮭ハラスの皮の面に焦げ目をつけています。



これも投入。

もやし、ニラをいれて出来上がり。



以前作ったキムチチゲは味噌ベース。


今回は醤油ベースなのですが、「カマダの低塩だし醤油」というものを使っています。

おいしいと評判鎌田醤油　カマダの低塩だし醤油　200ml 価格：298円（税込、送料別）

醤油に拘っている人って結構いらっしゃるんじゃないかな？って思うんですよね。

一度、この醤油を試してみてください。

レビュー見てみても高評判です。



しかし、醤油っていうのは最初は透き通っているのに、使い切る前には真っ黒な状態になってしまっていることありませんか？

結構、常温で卓上に出しっ放しにして保存している方を見かけるのですが、醤油は栓を開けたら必ず冷蔵庫で保存しましょうね。


で、今回のキムチチゲの基本のスープなのですが、先程紹介した「カマダ」から期間限定で「貝の鍋だし」というものが発売されています。

生憎、楽天でもAmazonでも出品されていませんが、オフィシャルサイトで購入することができます。

しかし、クレジットカード決済は無く、手数料のかかる代引き、もしくは郵便局かコンビニ払いという形なので躊躇してしまいそうですが・・・

寄せ鍋やおでん、お吸い物などに活躍できそうです。

醤油同様とても美味しいので、かなりオススメです！





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