魚
2012年12月15日
干物のパン粉焼き
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肉食動物「豹」が猿をハンティング。
しかし、そこから赤ちゃん猿が出現。
その後、豹はどうするのか？
豹：何てことをしちまったんだ・・・。
ちょっと長いけど観る価値のある動画だと思います。
さて、昨日の伊勢海老と共に届いた干物。
グリる？
となると、白いご飯と納豆、だし巻き卵なんかも欲しくなる。
ならばパン粉を塗ってまえ！
そこにオリーブオイル。
元々塩味がついているので、魚はこれだけ。
添え付けは・・・
茄子、大根、ブロッコリーにおろしニンニク＆アンチョビペースト。
すし酢とオリーブオイル登場。
ごちゃ混ぜにして冷蔵庫へ。
時々かき混ぜて30分ぐらいマリネ。
一緒に並べてオーブンへ。
250℃で20分ぐらい？
オート機能の「グラタン」で焼きました。
干物の香草パン粉焼き、完成！
魚の干物がイタリアンに！
見たままの味というか、初めてやってみたけどこれ美味しい。
ワインによく合うと思います。
バーニャカウダのソースを参考に味付けした、脇役だと思った野菜が予想以上に美味しかったです。
カブっぽい食感の大根もイイ感じ。
グリルを洗うのが面倒！
魚を焼くと部屋が臭くなるから嫌！
わかります、わかります。
でしたら是非、パン粉焼きを試してみてください。
ウチではアンチョビペーストが大活躍です。
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肉食動物「豹」が猿をハンティング。
しかし、そこから赤ちゃん猿が出現。
その後、豹はどうするのか？
豹：何てことをしちまったんだ・・・。
ちょっと長いけど観る価値のある動画だと思います。
さて、昨日の伊勢海老と共に届いた干物。
グリる？
となると、白いご飯と納豆、だし巻き卵なんかも欲しくなる。
ならばパン粉を塗ってまえ！
そこにオリーブオイル。
元々塩味がついているので、魚はこれだけ。
添え付けは・・・
茄子、大根、ブロッコリーにおろしニンニク＆アンチョビペースト。
すし酢とオリーブオイル登場。
ごちゃ混ぜにして冷蔵庫へ。
時々かき混ぜて30分ぐらいマリネ。
一緒に並べてオーブンへ。
250℃で20分ぐらい？
オート機能の「グラタン」で焼きました。
干物の香草パン粉焼き、完成！
魚の干物がイタリアンに！
見たままの味というか、初めてやってみたけどこれ美味しい。
ワインによく合うと思います。
バーニャカウダのソースを参考に味付けした、脇役だと思った野菜が予想以上に美味しかったです。
カブっぽい食感の大根もイイ感じ。
グリルを洗うのが面倒！
魚を焼くと部屋が臭くなるから嫌！
わかります、わかります。
でしたら是非、パン粉焼きを試してみてください。
 マレッキアーロ アンチョビペースト 60g |
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2012年10月06日
秋の味覚まつり
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今日の散歩花。
このブログ。
一応、
「草加せんべいの街から送るメッセージ」
となっているので。。。
「贈る」ではなく、あえて「送る」です。
思えば貴重なお店があったなぁ・・・
離れてみて気が付くそんなお店。
それが魚魚亭。
一時期は生ビールも100円で提供していた。
どこでも食べられる類のものではない。
春の山菜祭りでは何度か行ったことがあるけれど、今思えば秋の味覚まつりも行っておけば良かったと後悔。
何故、こんなことを思い出すかというと・・・
未だにハガキが来るんです。
・生ビール200円
・角ハイボール、サワー類100円
・久保田、八海山が半額
・焼酎ボトル1,000円
嬉しすぎる値段設定だ。
熊、鹿、猪、穴熊のお肉が「焼き」か「鍋」で食せるという貴重さ。
山菜きのこ鍋、
八丈島産の天然魚、
刺身、煮魚、焼き魚、酒蒸し、天然いわな・・・
こりゃ、草加界隈に住んでいたら行かなきゃでしょ！
多分、今でも激混みだと思うので要予約です。
行ける人が羨ましい。。。
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「草加せんべいの街から送るメッセージ」
となっているので。。。
「贈る」ではなく、あえて「送る」です。
思えば貴重なお店があったなぁ・・・
離れてみて気が付くそんなお店。
それが魚魚亭。
一時期は生ビールも100円で提供していた。
どこでも食べられる類のものではない。
春の山菜祭りでは何度か行ったことがあるけれど、今思えば秋の味覚まつりも行っておけば良かったと後悔。
何故、こんなことを思い出すかというと・・・
未だにハガキが来るんです。
・生ビール200円
・角ハイボール、サワー類100円
・久保田、八海山が半額
・焼酎ボトル1,000円
嬉しすぎる値段設定だ。
熊、鹿、猪、穴熊のお肉が「焼き」か「鍋」で食せるという貴重さ。
山菜きのこ鍋、
八丈島産の天然魚、
刺身、煮魚、焼き魚、酒蒸し、天然いわな・・・
こりゃ、草加界隈に住んでいたら行かなきゃでしょ！
多分、今でも激混みだと思うので要予約です。
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2011年06月22日
カレイの唐揚げ
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鉄板馴らしのために、水と薄力粉のみで焼いてみました。
さすがに最初なので、少々引っ付き気味でしたが、
何とか形になりました。
本番は水の代わりにダシ、生地にはベーキングパウダーやら卵やらを加えて美味しいタコ焼きに挑戦しよう。
さて、目の前には小さなカレイが２匹。
これ、本当に小さい。
15cmといったところだろうか。
煮付け・・・というか、最近は醤油＋みりん＋酒の味付けが多かったので、とりあえず捌いてみました。
小さなカレイを捌いたら、余計に食べるところが少なく感じてしまいましたが。
どのくらいかというと、
シャリがあったら鮨一つ分って感じ。
もちろんご飯は炊いていないので、醤油につけて一切れ摘み食い。
ちゃんと皮を剥いでパクっとな。
こりゃまた旨い！
捌いている者の特権ですなぁ(^_^)ﾆｺﾆｺ
でまぁ、天ぷらにしようか、唐揚げにしようか迷ったのですが・・・
今回は唐揚げ。
皮までパリパリと美味しくいただけました。
鳥の唐揚げほど白いご飯が欲しくなりません。
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何とか形になりました。
本番は水の代わりにダシ、生地にはベーキングパウダーやら卵やらを加えて美味しいタコ焼きに挑戦しよう。
さて、目の前には小さなカレイが２匹。
これ、本当に小さい。
15cmといったところだろうか。
煮付け・・・というか、最近は醤油＋みりん＋酒の味付けが多かったので、とりあえず捌いてみました。
小さなカレイを捌いたら、余計に食べるところが少なく感じてしまいましたが。
どのくらいかというと、
シャリがあったら鮨一つ分って感じ。
もちろんご飯は炊いていないので、醤油につけて一切れ摘み食い。
ちゃんと皮を剥いでパクっとな。
こりゃまた旨い！
捌いている者の特権ですなぁ(^_^)ﾆｺﾆｺ
でまぁ、天ぷらにしようか、唐揚げにしようか迷ったのですが・・・
今回は唐揚げ。
皮までパリパリと美味しくいただけました。
鳥の唐揚げほど白いご飯が欲しくなりません。
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