2011年04月
2011年04月30日
好き嫌いの克服
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好き嫌い・・・食べ物のお話です。
生憎、自分には好き嫌いはありません。
普通に出回っているのもなら何でも食べられます。
しかし、あるものが嫌い！と聞くと、その食材の味の癖を考えてみたりします。
と言っても、自分には苦手ではないので、どうしたものか？と考えてみたりして。
そんな自分も、子供の頃はたくさんの好き嫌いがありました。
ピーマン、茸類、味噌汁の具、グリンピース、白いご飯・・・
小学生のある日、田んぼで『田植え体験〜収穫』というプロセスを経て、田んぼの脇に座っておにぎりを食べてからは白いご飯が好きになりましたし、
味噌汁も、家庭科で煮干からのだし取りから自分で作ってから美味しいと思うようになりました。
それに、ふりかけをかけなくてもご飯が美味しいと思えるようになったので、味噌汁の具が『おかず』になったんでしょうね。。。
なので、余談ですが、昔やっていた『どっちの料理ショー』という番組は犯罪だと思いました(笑)
だって、ああいうプロセスを見ていたら、絶対に食べたくなりますよね？
あんな時間帯にどこに行けばそれを食べられるんだ！って感じですよね？
最後まで嫌いだったのは、椎茸。
今では美味しいと思えるのですから、同じく好き嫌いのない両親の影響だなぁと感謝してみたりする今日この頃。
何食べる？
何でもいい！
とは言いませんが、リアルで何でも食べられるのですから言ってみたいもんですが(笑)
ということで前置きが長くなりましたが・・・
人参がダメ！っていう場合でも、
人参、玉葱、じゃがいも・・・
さて、カレーにしようか、シチューにしようか。。。
いい加減、使いきらなきゃ！と乾燥ポルチーニ茸を戻してみたりする。
ま、これ乾燥椎茸とかでも全然いいんですけどね。
となれば、ポルチーニの風味を活かすために、カレーの選択肢は消滅。
これだけのじゃがいもなので、炭水化物はもう十分。
小麦粉を加えるシチューもやめておこう。
潰してしまえーーー！
野菜を煮込んでいた汁に、ポルチーニの戻し汁を濾して入れて、ペースト状になった野菜をそーっと入れよう。
ブイヨンも入れて、
残存水分と同量の牛乳を加えて・・・
最後に生クリームで仕上げ！
結局、この時のポルチーニのポタージュスープに人参が加わっただけなのですが・・・
人参が苦手な人が飲んでみたらどうなのでしょうか。。。
使用したフードプロセッサー
乾燥ポルチーニ
冷凍保存で結構持ちます。
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好き嫌い・・・食べ物のお話です。
生憎、自分には好き嫌いはありません。
普通に出回っているのもなら何でも食べられます。
しかし、あるものが嫌い！と聞くと、その食材の味の癖を考えてみたりします。
と言っても、自分には苦手ではないので、どうしたものか？と考えてみたりして。
そんな自分も、子供の頃はたくさんの好き嫌いがありました。
ピーマン、茸類、味噌汁の具、グリンピース、白いご飯・・・
小学生のある日、田んぼで『田植え体験〜収穫』というプロセスを経て、田んぼの脇に座っておにぎりを食べてからは白いご飯が好きになりましたし、
味噌汁も、家庭科で煮干からのだし取りから自分で作ってから美味しいと思うようになりました。
それに、ふりかけをかけなくてもご飯が美味しいと思えるようになったので、味噌汁の具が『おかず』になったんでしょうね。。。
なので、余談ですが、昔やっていた『どっちの料理ショー』という番組は犯罪だと思いました(笑)
だって、ああいうプロセスを見ていたら、絶対に食べたくなりますよね？
あんな時間帯にどこに行けばそれを食べられるんだ！って感じですよね？
最後まで嫌いだったのは、椎茸。
今では美味しいと思えるのですから、同じく好き嫌いのない両親の影響だなぁと感謝してみたりする今日この頃。
何食べる？
何でもいい！
とは言いませんが、リアルで何でも食べられるのですから言ってみたいもんですが(笑)
ということで前置きが長くなりましたが・・・
人参がダメ！っていう場合でも、
人参、玉葱、じゃがいも・・・
さて、カレーにしようか、シチューにしようか。。。
いい加減、使いきらなきゃ！と乾燥ポルチーニ茸を戻してみたりする。
ま、これ乾燥椎茸とかでも全然いいんですけどね。
となれば、ポルチーニの風味を活かすために、カレーの選択肢は消滅。
これだけのじゃがいもなので、炭水化物はもう十分。
小麦粉を加えるシチューもやめておこう。
潰してしまえーーー！
野菜を煮込んでいた汁に、ポルチーニの戻し汁を濾して入れて、ペースト状になった野菜をそーっと入れよう。
ブイヨンも入れて、
残存水分と同量の牛乳を加えて・・・
最後に生クリームで仕上げ！
結局、この時のポルチーニのポタージュスープに人参が加わっただけなのですが・・・
人参が苦手な人が飲んでみたらどうなのでしょうか。。。
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2011年04月29日
山菜の季節
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毎年恒例、山菜祭りの案内が届きました。
2年前の山菜祭りの時は、ビールも100円だったんですけどね・・・。
ただ、草加駅界隈で山菜が食べられるお店を他に知りません・・・貴重なお店です。
思えば去年、自宅で山菜祭りと称し、大量の山菜を購入した覚えがあります。
100g90円という安さで買える、天然のコゴミ。
去年、500g購入しましたが、こんな感じでした。
いくらなんでも、買いすぎました。
その他、コシアブラも買いましたが、山菜と言って一番好きなのはタラの芽。
これの天ぷらは何とも言えない美味しさですよね。
スーパーで売られている、水栽培のとは訳が違います。
昔、自分で採取してその直後に天ぷらにしてもらった記憶がありますが・・・あの感動は今でも覚えています。
今の季節しか食べられない、期間限定だというのも、贅沢な食材ですよね。
収穫状況によっていつ届くかわからないので、のんびりと待てる状況ではない今年は購入しませんが。。。
はぁーでも食べたいっ！
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毎年恒例、山菜祭りの案内が届きました。
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 やっぱり天然ものは味が違う！しかも太くて食べごたえあり！【予約販売】北信濃の“天然もの山... |
去年、500g購入しましたが、こんな感じでした。
いくらなんでも、買いすぎました。
その他、コシアブラも買いましたが、山菜と言って一番好きなのはタラの芽。
 山菜の王様、春の香りをお楽しみください。奥信濃の山菜 タラの芽300g |
これの天ぷらは何とも言えない美味しさですよね。
スーパーで売られている、水栽培のとは訳が違います。
昔、自分で採取してその直後に天ぷらにしてもらった記憶がありますが・・・あの感動は今でも覚えています。
今の季節しか食べられない、期間限定だというのも、贅沢な食材ですよね。
収穫状況によっていつ届くかわからないので、のんびりと待てる状況ではない今年は購入しませんが。。。
はぁーでも食べたいっ！
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2011年04月28日
COMPLEX
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先日暴威を書いたと思ったら・・・
吉川晃司×布袋寅泰のCOMPLEX、21年ぶり始動！ 7月30日チャリティーライブ
だって。。。
ブログ『BOΦWY』によると、布袋寅泰氏はやりたかったようですねー。
しかしまぁ、彼の楽曲はどうして替え歌にしやすいのでしょうか(笑)
今見てもかっこいいなぁ。。。
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先日暴威を書いたと思ったら・・・
吉川晃司×布袋寅泰のCOMPLEX、21年ぶり始動！ 7月30日チャリティーライブ
だって。。。
ブログ『BOΦWY』によると、布袋寅泰氏はやりたかったようですねー。
しかしまぁ、彼の楽曲はどうして替え歌にしやすいのでしょうか(笑)
今見てもかっこいいなぁ。。。
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