2009年12月18日

天然の薬

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常備薬は何も置いてません・・・どうもTakeです。

○○は風邪ひかないって言いますけど・・・何か？

先日の衝動買いもあって、朝食はサラダ、夕食は鍋、というようになってまいりました。

鍋っていうのも、多くの種類の野菜の準備が要りますねぇ。

大家族やお店で出すのには都合が良さそうですけど。。。

でも、諦めません！

買ってきた野菜は一度にぜ～んぶ並べて切りまくります。

このように小分け。

この塊が4つほどできますので冷凍庫でストック！

ちゃんとだしもとります。

日高昆布を水に30分ほど浸した後、着火！

沸騰する前に昆布を取り出し・・・

鰹節を投入！

3分ほど沸騰させたら火を止めて沈むのを待ちます。

この鰹節を取り除いて一番だしの出来上がり！

漏斗(じょうご)を使ってペットボトルへ！

冷蔵庫で保存ができますね。

で、いざ食べようとする時。

冷凍庫から野菜の塊を取り出します。

お皿に移せば、それなりにそれっぽいでしょ？

今回は海鮮鍋。

ヴァリエに入っている魚力で買っておいた魚介類も冷凍庫から取り出します。

個別に包んでおけば、その日の気分で具材をチョイス可能。

むかぁ～し飲食店で働いていたのもあって、こういうのは全然面倒ではありません(笑)

今回はこんな感じにしてみました。

これだけ食べれば、おじやは食べられなくなります。。。

先程の一番だしのまま煮てポン酢につけて食べるもよし。

柚子胡椒と塩を加えて食べるもよし。

それか味噌を入れて煮込むもよし。

その日の気分で色々選べるのもお鍋の魅力ですよね。

だし取りで使った日高昆布を醤油と砂糖と炭酸水で煮込んでストーブの上に放置しておきました。