2010年03月17日
ゼロからのピザ作り
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*
昨日の夕方に電話があり、急遽相談者のご自宅へお伺いすると・・・
飲んじゃってました!
「おいっ!飲み行こう!付き合えよぉーっ!」
泥酔状態なので、本日再訪問。
たま〜に、こういうことはあるのですが(笑)
辛いお気持ちは痛いほどわかりますが、なるべく急いでお伺いしますので、どうかシラフでいてくださいませm(_ _)m
さて、昨日書いた生地仕込みの続き。
ピザを、ぜ〜んぶゼロから作ってみました。
あっ、麦やトマト等の栽培からは無理ですが。。。
ここまでまとめた生地のもと。
発酵させないとね。
オーブンの発酵機能を使ってもいいのですが、こんな感じでお湯の上に置いておきました。
さあ、トマトソース作るか!
その前に、フライパンにニンニクおろしをオリーブオイルで炒めて・・・
玉葱のみじん切りを弱火で飴色になるまで炒めよう。
そこに、湯剥きしたトマトを投入!
潰して、
潰して、
つぶして、
ツブして・・・
おーーーっ!
こんなに膨らんでる
って、1時間半ぐらいかかってますが(笑)
ちょっと、ボールが小さかったか
小分けしよう。
まだまだ発酵途上なので空間に余裕を持たせて、ラップしてジップして・・・
さぁ、
叩いて、
叩いて、
伸ばして、
伸ばして、
叩いて、
叩いて、
回して、
回して、
まわぁ〜るぅ・・・
さっきのフライパンに、アルペンザルツの岩塩とブラックペッパー、トマトケチャップで味付けて、
塗り塗り。
カタクチイワシを1ヶ月半ほど塩漬けにした後、瓶に詰めてオリーブオイルで更に半月ほど漬け込んだものを乗せて・・・
な〜んてやってられないので、アンチョビは缶詰で。
ナチュラルではなく、ゴーダチーズを使用。
さらに生トマトを乗せて、バジルを振って、オリーブオイルをかけて・・・
窯焼き風に多少焦げ目をつけたいので、魚を焼く両面焼きグリルへ行ってらっしゃ〜い!
美味しそうでしょ?
待つこと5分。
完成!
ちょい、焦がし過ぎかな
トマトソースが余っていたので、もう一枚仕込んで・・・
冷凍庫で保存っと。
自分で言うな!って感じだけど、宅配ピザより美味しいかも。
米を飯盒炊飯した時と同じ感じなのかなぁ?
でも自己採点60点
今度は、あれをこうしてみよう。。。
って、ホントにバカみたいに凝り性なんだなぁ、自分。。。
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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あっ、麦やトマト等の栽培からは無理ですが。。。
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オーブンの発酵機能を使ってもいいのですが、こんな感じでお湯の上に置いておきました。
さあ、トマトソース作るか!
その前に、フライパンにニンニクおろしをオリーブオイルで炒めて・・・
玉葱のみじん切りを弱火で飴色になるまで炒めよう。
そこに、湯剥きしたトマトを投入!
潰して、
潰して、
つぶして、
ツブして・・・
おーーーっ!
こんなに膨らんでる
って、1時間半ぐらいかかってますが(笑)
ちょっと、ボールが小さかったか
小分けしよう。
まだまだ発酵途上なので空間に余裕を持たせて、ラップしてジップして・・・
さぁ、
叩いて、
叩いて、
伸ばして、
伸ばして、
叩いて、
叩いて、
回して、
回して、
まわぁ〜るぅ・・・
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塗り塗り。
カタクチイワシを1ヶ月半ほど塩漬けにした後、瓶に詰めてオリーブオイルで更に半月ほど漬け込んだものを乗せて・・・
な〜んてやってられないので、アンチョビは缶詰で。
ナチュラルではなく、ゴーダチーズを使用。
さらに生トマトを乗せて、バジルを振って、オリーブオイルをかけて・・・
窯焼き風に多少焦げ目をつけたいので、魚を焼く両面焼きグリルへ行ってらっしゃ〜い!
美味しそうでしょ?
待つこと5分。
完成!
ちょい、焦がし過ぎかな
トマトソースが余っていたので、もう一枚仕込んで・・・
冷凍庫で保存っと。
自分で言うな!って感じだけど、宅配ピザより美味しいかも。
米を飯盒炊飯した時と同じ感じなのかなぁ?
でも自己採点60点
今度は、あれをこうしてみよう。。。
って、ホントにバカみたいに凝り性なんだなぁ、自分。。。
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