文化遺産の街

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過去に、日本の紹介で書いたこともあるのですが、最近、築地市場の場内にある鮨文にむしょ〜に行きたくなります。



場内のお店では、『寿司大』や『大和寿司』がランキング上位にきていますが、一言でいうと特徴がないというか何というか・・・

そりゃ、本マグロの赤身や中トロはいいネタを使っているので、旨くて当然。

しかし『鮨文』というのは、やはり職人の仕事を味わうといった感じなんですよね。

おまかせコースで出てくる『穴子』は絶品。



「柔らかいので手で食べてくださいねー」と言われて出てくるこの穴子。

口の中でシャリと共にとろけだします。


あああああー食べたい。。。


外国人さんや、味がわかるようになってきた子供には、ぜひ、こういった本物の鮨を食べてもらいたいもんです。


回転寿司で出てくる、消しゴムのようなアレは穴子ではなく、ウミヘビだそうですからね。→参考

ま、でも代替え魚は代替え魚で、本物の魚ではありますから、正直にメニューに書けばいいのに！って思うんですけどね。



ところで、世界最大規模の市場とされている築地市場。

本当に移転するのでしょうか。

移転するとなると、市場だけではなく、場外にある数々の店舗はどうなってしまうんだろう・・・って考えてしまいます。

個人的にはあの場所で建て替えなどをして残してもらいたいなぁと思うんですけどね。


足を踏み入れると感じられる、あの独特の世界。

場内、場外含めて『文化遺産の街』って感じるのは自分だけでしょうか・・・。


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