アンティパスト

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アンティパスト。

いわゆる前菜という意味で使われることが多いですが、これだけで結構満腹になってしまうほど作ってしまう。


やや甘口のシャンパンやスパークリングワインを飲むときには、枝豆や魚のお刺身・・・というものはまず合いませんよね。


本来であれば自家製のバジルソースをベースにドレッシングを作るのですが、冬の時期はバジルが育たちません。

なので、オリーブオイル、バルサミコ酢を３：２、それにおろしニンニク、岩塩、ブラックペッパー、お醤油を少々・・・という感じでドレッシングを作ります。


そして、野菜は何でもいいのですが、最近ハマっているものがあります。

自分の中で、アボカドを一番美味しく食べる方法。

わさび醤油ではありません。


それは、アボカドのスモークサーモン巻き。



これに、先程のドレッシングをかけて出来上がり。


アンティパストのはずが、これがメイン？みたいな。

シャンパンを如何にして美味しく飲むか。

こだわりだすと、とことんこだわってしまう自分がいます(笑)


しかし・・・


マリネとカルパッチョの違いが未だに分かりません。。。


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