2011年12月04日

照り焼きチキンとブロッコリーのグラタン

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ある日、ケータイにメッセージが。

2011120214290000

2011120214300000

『リクエストしま〜す♪』

なになに?

栗原はるみのレシピ?

誰?その人。

文字が小さくてよくわからん。

しかもホウレン草なんて無いし。

要はグラタンだな?


ということで、ベシャメルソース。

P1060560


グラタンとなれば得意料理の一つ。

ただ、手間はかかるんだよね。


鶏もも肉を一口大に切って、片栗粉・ブラックペッパー・岩塩にまぶして火が通るまで素焼きした後、醤油・味醂・酒・メープルシロップ・水を各30cc入れてとろみがつくまで煮こむ。

照り焼きチキンの完成。

P1060559

これ一つでもう、立派な一品なんだけど。

ブロッコリーを塩茹でしている鍋で、一緒にペンネを茹で上げる。

P1060557


するとベシャメルソースが出来上がっている。

P1060561

照り焼きチキンだけでも美味しい上、ペンネを照り焼きソースにつけて食べても美味しい・・・味見と称したつまみ食いが料理中に飲むビールに最高。

こうして仕込みは完成。

P1060562

一晩、冷蔵庫で寝かせる。

冷やすことによって味が凝縮され、素材一つ一つに染み渡る・・・そう信じている。


予熱なしの状態でオーブンを250℃に設定して、23分。

完成!

P1060563

このくらいチーズに焦げ目をつけるのが好き。

意外や意外、

P1060564

照り焼きの味付けと、コンソメ系のベシャメルソースの相性は抜群!

これ、また作ってもいいかも。

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tantei_saitama at 21:35│Comments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 食日記 | 日記

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