2012年03月03日
ポルチーニ&かぼちゃソースで照り焼きチキンのペンネグラタン
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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タイトル、長い
今朝の6時18分。
日が延びましたね。
さて、冷凍庫を整理していたらポルチーニ茸を発見!
いつしか来客時に振る舞った時に使った残りだった。
裏を見ると、
賞味期限セーフ!
こんな高級食材を台無しにする訳にはいかない。
ということで、冷蔵庫の中身を見て即座に創作。←適当ともいう
玉葱、かぼちゃ、薄力粉、バター。
ブロッコリーを別茹でするのも面倒だし、横着にも一度に加熱することに決定。
少量の白ワインも加えてルーの完成。
牛乳・・・というか毎日骨太でダマにならぬよう、少しづつ伸ばして、
伸びてきたところで、
ポルチーニ茸と、戻していた汁を濾して入れる。
その他、自分独自の味付けを。
もう、香りが堪らない。
とろみがつく前のシチュー状態を、味見と言う名の試食。
ジーン・・・いや、ふわぁ〜・・・いや、まおぉ〜ん・・・言葉で表現できない旨味。
バターを塗った耐熱皿に、
茹でたペンネと作り置きの照り焼きチキンを並べて、
とろみがついたポルチーニとかぼちゃのベシャメルソースを流し込む。
さり気なく・・・
とろけるモッツァレラを載せて。
仕込み完成!
至福の晩酌タイム。
これで満足なので、食べるのは別の日。
冷凍保存しておきます。
照り焼きチキンに30分。
この仕込みに1時間。
食べる前にレンジ解凍して、オーブンで23分。
食べるのは・・・
約10分
贅沢な食べ物です。。。
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☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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こんな高級食材を台無しにする訳にはいかない。
ということで、冷蔵庫の中身を見て即座に創作。←適当ともいう
玉葱、かぼちゃ、薄力粉、バター。
ブロッコリーを別茹でするのも面倒だし、横着にも一度に加熱することに決定。
少量の白ワインも加えてルーの完成。
牛乳・・・というか毎日骨太でダマにならぬよう、少しづつ伸ばして、
伸びてきたところで、
ポルチーニ茸と、戻していた汁を濾して入れる。
その他、自分独自の味付けを。
もう、香りが堪らない。
とろみがつく前のシチュー状態を、味見と言う名の試食。
ジーン・・・いや、ふわぁ〜・・・いや、まおぉ〜ん・・・言葉で表現できない旨味。
バターを塗った耐熱皿に、
茹でたペンネと作り置きの照り焼きチキンを並べて、
とろみがついたポルチーニとかぼちゃのベシャメルソースを流し込む。
さり気なく・・・
とろけるモッツァレラを載せて。
仕込み完成!
至福の晩酌タイム。
これで満足なので、食べるのは別の日。
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