焼きカレー

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今日の朝陽。



昨日は風が強かったですねー。

ゴン太の散歩では自転車が進まなくて大変でした。



さて、今朝は朝からガッツリと焼きカレー。



写真ではわかりづらいですが、推定1kgあります。

頂き物のカレーライスを耐熱皿へ。

凹みを作って生卵を投入し、チーズ、パン粉を乗せてグラタンのようにオーブンで焼いて出来上がり。

ご飯もカレーも、アツアツの状態でよそってからオーブンに入れた方がいいですかね。


カレーを作って、３日目とかの終盤にこれを作るとGood!

香ばしくなって美味しさ倍増。


うん、何かが足りない。

食後のスープでも飲みにいくか？







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海老マカロニグラタン

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なんとか、賞味期限に間に合った














てか、昨日は向かってる最中にキャンセル

ま、よくあることだ。



さて、始めるか！

グラタン皿にバターを塗るために、常温で溶かしておこう。

殻を剥いた海老、1玉の玉葱スライスをバターで炒めて、














海老に火が通ったら白ワインを。














アルコールが飛んだら海老を取り出し、














小麦粉を大さじ4杯ぐらいかな？














小麦粉がしんなりした玉葱に絡んでダマがなくなったら、牛乳400ccを少しづつ加えて・・・














とろみがつくまで弱火でじっくり。

じっくり。

じっくり。


とろみがついたら、塩、胡椒、コンソメキューブ2個で味をととのえ、生クリーム50cc加えて少ししたら火を止めよう。

これをよく混ぜたらベシャメルソースの出来上がり！














1分少なめに茹でておいたマカロニと海老を、バターを塗ったグラタン皿に並べて・・・

下にマカロニ、中間に海老、上にマカロニ。














ちょうどあったので、軽く茹でたアスパラも加えよう。














ベシャメルソースを流し込み、上にチーズを乗せる。


しかぁ〜し、


あいにく『とろけるチーズ』しかなくて、これが一気に安っぽくなりました(笑)














ドライバジルを振ってラップして袋に入れて冷凍庫で保存。













仕込み完了！






今朝。

冷凍庫から1つ取り出し、電子レンジで『解凍』ではなく『あたため』(65℃)。

予熱無しで250℃のオーブン20分間で様子見！

だけど、初めてオート機能を使って焼いてみました。


ん？














嫌な予感。



焦げすぎた














オート機能は昨日の仕込みからすぐに焼く場合にはいいのかな？

ま、でも旨い旨い。

課題は、冷凍保存してある状態からの旨い仕上げ方かな？


次回の食日記は『生パスタ』をお送りしま〜す！(笑)


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