ポルチーニのクラムチャウダー

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あさりちゃん、ということで早速。


ポルチーニのクラムチャウダー



朝ごはんが優雅です(笑)

高価だけど、ポルチーニってそれだけの価値は絶対にあると思います。

イタリアのキノコの王様！！お得サイズ200g♪少し値下がりました！イタリア産ポルチーニ・セッ... 価格：4,830円（税込、送料別）

色々な用途がありますよね。。。

ポタージュスープも最高だったし、リゾット、パスタ、炊き込みご飯なんかも美味しそう。

お店でオーダーしたら凄い高価だし、なかなか食べられるお店ってないもんね。。。

やっぱ、本当に旨いものは作るしかない(笑)



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二期作バジル

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バジリコ第一期終了を書いてから、早3ヶ月。

早っ！

今年も、もう終わりですね(笑)


3ヶ月前の教訓を活かして、これでもか！っていうほどスイートバジルを茂らせていました。

そろそろ花が咲きそうな雰囲気だったので、咲く前に採取。

虫に食われたりして廃棄せざるを得ないものも多かったが、きれいなものだけをチョイスして何とかこれだけの量をゲット！




軽く水洗いして・・・

そしてこれまた教訓を活かし、松の実を倍増。



乾煎りした松の実、塩、ブラックペッパー、ニンニク、オリーブオイルを投入。

一度に全部の葉がフードプロセッサーに入りきらないので、入れてはスイッチオン、潰れては加えてスイッチオン、これを3〜4回繰り返し・・・

今回はちゃんと瓶一杯までソースを作ることに成功！



・・・量的には。

ただ、松の実はやっぱり一袋で良かったっぽい。

ピーナッツバターのようになってしまった感が否めない。

ま、旨いからいいか。。。



これをカリカリに焼いたフランスパンに塗り、エスカルゴと一緒に食べてみたいなぁ。

あっ！

でもカタツムリは捌く自信がないぞ、ちょっとキモい。

アサリか大粒シジミで代用かな？

いやいや、パンが一番食べたいんだよ結局。。。


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