グラタン
2011年12月17日
伊勢海老グラタン
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
探偵社
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゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*
久しぶりに飲んだホッピー。
暫くコプチャン食べてないなぁ・・・と想い出すあの味。
さて、ガソリン注入したところで先日頂いた伊勢海老。
残りの2尾を冷凍庫から取り出して、体の芯まで温まってもらおう。
赤くなっても15分ぐらい弱火で放置。
その間にベシャメルソースの完成。
これを見て、ふとザリガニ釣りを思い出す俺って・・・。
煮込んでいた鍋は強火にして、足やら髭やらをぶち込みます。
身を取り出してベシャメルソースに絡めて、
殻に戻して、
ピザ用チーズを切らしていたので、粉チーズで代用。
いい感じで水分が減ってきました。
どんどん、ダシが濃くなっていきますね。
オーブンで焼いて出来上がり。
メチャクチャ手間がかかる・・・けど、美味しい!
そして、どんぶり2杯分までダシを凝縮させた味噌汁。
濃厚で美味しい!
ええ、味噌汁とグラタンは合わないので、これは翌朝に味噌を溶いて飲みましたよ。
超ぉ〜贅沢な朝の味噌汁。
年に一度も食べてない伊勢海老・・・今回、余すことなく伊勢海老を堪能させて頂きましたm(_ _)m
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☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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さて、ガソリン注入したところで先日頂いた伊勢海老。
残りの2尾を冷凍庫から取り出して、体の芯まで温まってもらおう。
赤くなっても15分ぐらい弱火で放置。
その間にベシャメルソースの完成。
これを見て、ふとザリガニ釣りを思い出す俺って・・・。
煮込んでいた鍋は強火にして、足やら髭やらをぶち込みます。
身を取り出してベシャメルソースに絡めて、
殻に戻して、
ピザ用チーズを切らしていたので、粉チーズで代用。
いい感じで水分が減ってきました。
どんどん、ダシが濃くなっていきますね。
オーブンで焼いて出来上がり。
メチャクチャ手間がかかる・・・けど、美味しい!
そして、どんぶり2杯分までダシを凝縮させた味噌汁。
濃厚で美味しい!
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2011年12月04日
照り焼きチキンとブロッコリーのグラタン
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ある日、ケータイにメッセージが。
『リクエストしま〜す♪』
なになに?
栗原はるみのレシピ?
誰?その人。
文字が小さくてよくわからん。
しかもホウレン草なんて無いし。
要はグラタンだな?
ということで、ベシャメルソース。
グラタンとなれば得意料理の一つ。
ただ、手間はかかるんだよね。
鶏もも肉を一口大に切って、片栗粉・ブラックペッパー・岩塩にまぶして火が通るまで素焼きした後、醤油・味醂・酒・メープルシロップ・水を各30cc入れてとろみがつくまで煮こむ。
照り焼きチキンの完成。
これ一つでもう、立派な一品なんだけど。
ブロッコリーを塩茹でしている鍋で、一緒にペンネを茹で上げる。
するとベシャメルソースが出来上がっている。
照り焼きチキンだけでも美味しい上、ペンネを照り焼きソースにつけて食べても美味しい・・・味見と称したつまみ食いが料理中に飲むビールに最高。
こうして仕込みは完成。
一晩、冷蔵庫で寝かせる。
冷やすことによって味が凝縮され、素材一つ一つに染み渡る・・・そう信じている。
予熱なしの状態でオーブンを250℃に設定して、23分。
完成!
このくらいチーズに焦げ目をつけるのが好き。
意外や意外、
照り焼きの味付けと、コンソメ系のベシャメルソースの相性は抜群!
これ、また作ってもいいかも。
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ということで、ベシャメルソース。
グラタンとなれば得意料理の一つ。
ただ、手間はかかるんだよね。
鶏もも肉を一口大に切って、片栗粉・ブラックペッパー・岩塩にまぶして火が通るまで素焼きした後、醤油・味醂・酒・メープルシロップ・水を各30cc入れてとろみがつくまで煮こむ。
照り焼きチキンの完成。
これ一つでもう、立派な一品なんだけど。
ブロッコリーを塩茹でしている鍋で、一緒にペンネを茹で上げる。
するとベシャメルソースが出来上がっている。
照り焼きチキンだけでも美味しい上、ペンネを照り焼きソースにつけて食べても美味しい・・・味見と称したつまみ食いが料理中に飲むビールに最高。
こうして仕込みは完成。
一晩、冷蔵庫で寝かせる。
冷やすことによって味が凝縮され、素材一つ一つに染み渡る・・・そう信じている。
予熱なしの状態でオーブンを250℃に設定して、23分。
完成!
このくらいチーズに焦げ目をつけるのが好き。
意外や意外、
照り焼きの味付けと、コンソメ系のベシャメルソースの相性は抜群!
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2011年09月19日
グラタンもんじゃ
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今日のゴン太。
まだ腫れています・・・傷痕、残っちゃうのかな。
フォロワーさんから次々とメッセージを頂いて嬉しかったです。
ありがとうございました。
さて、いつも通りいきます。
こんなところに玉葱が。
最近知ったのですが、こうやって保存するんですね。
淡路島産のプレミアム玉葱です。
大玉で、全部で27個入っていましたので、いつも野菜を頂いている方と半分づつ分けました。
その方からも以前玉葱を頂いたのですが、スーパーで売られているものとの大きな違いは、皮が剥きやすいところ。
スーパーのって、皮が引っ付いていてすぐに切れてしまったり、強引に剥くと親指の爪が剥がれそうになったりで・・・。
この玉葱も、意図も簡単に皮を剥くことが出来ました。
ということで、まずは素材そのものの味を堪能しようと、デパチカ惣菜コーナーで売られていそうなサラダにしてみました。
ドレッシングは生搾りレモン、寿司酢、オリーブオイル、塩コショウです。
上に乗っけたのは、ブロッコリースプラウト。
甘い。
旨い。
また生ハム買ってこよう。。。
で、ふとグラタンでも作ってみようかと思ったのですが、あまり時間がない。
どうするかちょっと悩んだ挙句、グラタンもんじゃにしてみようと。
草加駅西口から3分程の距離にある珍楽の斜向かい「風月」にもあるメニューですが、今回は独自の味付けで。
そう言えば、風月っていうのは草加駅付近では一番美味しいと思います。
ただ、一つ一つ量が多いんですよね。
色んな種類のもんじゃを食べたい人には辛いかもです。
なかなかどうして、もんじゃ焼きっていうのは被写体として最低なのですが、これは結構見られます。
我ながら、メチャクチャ旨くできました。
和風の出汁は使いません。
生地は薄力粉50gに牛乳600ccを少しづつ溶かしながら混ぜ、コンソメ、岩塩、ブラックペッパー、醤油です。
微塵切りにした玉葱たっぷりと加えて、茹でたペンネや好きなモノを入れればOK!だと思います。
最後に、玉葱スープを添えて自己満足。
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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ありがとうございました。
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こんなところに玉葱が。
最近知ったのですが、こうやって保存するんですね。
淡路島産のプレミアム玉葱です。
☆お中元にも☆淡路産たまねぎ・淡路たまねぎ・淡路島新玉ねぎ・タマネギ【送料無料】【お土産... |
大玉で、全部で27個入っていましたので、いつも野菜を頂いている方と半分づつ分けました。
その方からも以前玉葱を頂いたのですが、スーパーで売られているものとの大きな違いは、皮が剥きやすいところ。
スーパーのって、皮が引っ付いていてすぐに切れてしまったり、強引に剥くと親指の爪が剥がれそうになったりで・・・。
この玉葱も、意図も簡単に皮を剥くことが出来ました。
ということで、まずは素材そのものの味を堪能しようと、デパチカ惣菜コーナーで売られていそうなサラダにしてみました。
ドレッシングは生搾りレモン、寿司酢、オリーブオイル、塩コショウです。
上に乗っけたのは、ブロッコリースプラウト。
甘い。
旨い。
また生ハム買ってこよう。。。
で、ふとグラタンでも作ってみようかと思ったのですが、あまり時間がない。
どうするかちょっと悩んだ挙句、グラタンもんじゃにしてみようと。
草加駅西口から3分程の距離にある珍楽の斜向かい「風月」にもあるメニューですが、今回は独自の味付けで。
そう言えば、風月っていうのは草加駅付近では一番美味しいと思います。
ただ、一つ一つ量が多いんですよね。
色んな種類のもんじゃを食べたい人には辛いかもです。
なかなかどうして、もんじゃ焼きっていうのは被写体として最低なのですが、これは結構見られます。
我ながら、メチャクチャ旨くできました。
和風の出汁は使いません。
生地は薄力粉50gに牛乳600ccを少しづつ溶かしながら混ぜ、コンソメ、岩塩、ブラックペッパー、醤油です。
微塵切りにした玉葱たっぷりと加えて、茹でたペンネや好きなモノを入れればOK!だと思います。
最後に、玉葱スープを添えて自己満足。
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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