ソース

2012年01月26日

トマト vs クリーム

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最近、Google Chrome がすぐに不具合が生じます。

PCを再起動すれば一時的に大丈夫になるのですが、しばらくするとネットが繋がらない時と同じ症状になります。

IEもFirefoxも繋がるのですが、Chromeだけが繋がらない。

同じような方、いらっしゃいますかね?




さて、今日は断食Day。

昨日は深夜に至るまで、狂ったように食べ過ぎました。

なので今、もの凄くお腹が空いています。

blogネタに写真を探してみても、つい食べ物に。



ある日、適当に野菜を炒めていました。

P1060828

隣ではスパゲッティを茹でています。

どういう味付けにするか悩みながら、野菜をしんなりさせています。

小麦粉と牛乳を入れるか、それともホールトマトを入れるか・・・。


結局、トマトを選択しました。

P1060831

食べながら思いました。

玉葱を入れるのであれば、ナポリタンの方が良いかもしれない。

2012012117170000

子供の頃にスパゲッティと言えば、ナポリタンかミートソースぐらいしか無かったような。

そう言えば、ペンネアラビアータ。

2012012421540000

クリームペンネだと、気の抜けたグラタンのようになってしまうよな・・・。

やっぱり、パスタにはトマトなのか。

きのこがたくさん入ったクリームソースも捨てがたい。

カルボナーラだって捨てがたい。

だったら、両方入ったトマトクリームソースであれば一度で満足できるのか?






・・・今は何でもいいから、食べたい。


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2011年06月26日

たこ焼きパーティー

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遂に、生まれて初めてたこ焼きを自分で作ってみました。


無謀にも引っ付いて難しいであろう、南部鉄器のを用いての挑戦。


準備は出来ました。

stanbai

ネギ、細かく刻んだ紅生姜、桜海老、揚げ玉。

茹で蛸は1cm角に切って摘み食い。←要らん作業

そして、生地はこれを参考に、さらに拘っています。

そうです。

ダシです。

写真右側にある、一番出汁を使用。

555fdc5d

粉末のダシなぞ、邪道です。

一晩かけて冷蔵庫で日高昆布を浸し、花かつおでとった出汁。

スキムミルクの代わりに、コーヒー用の液状ミルクを使用し、ちゃんとベーキングパウダーも使って生地を作りました。

しかも、ちゃんと「たこ焼き用ソース」を用意。

ここまで拘るか!という徹底ぶり(笑)


でもって、いざ実践!



・・・手際、悪すぎ

てか、写真撮っている場合ではありません。

P1050439

固まりかけて、具材が中に入っていかないのです。

しかも、よせばいいのに南部鉄器。

引っ付きまくりです。

P1050441

外はカリカリ・・・

って、焦げ付いてるだけちゃう?

P1050442

1回目はご愛嬌。。。

あ、ちなみにトレイは天然杉です!

発泡スチロールではありません。


続いて2回目。

P1050443

いい感じです♪

火加減が何となくわかってきました。

それと、中心部と外周とでは火加減が違うため、周囲から中心の順に生地を流し込み、中心から外周にかけて回していけばいいという、この鉄板ならではの癖も掴んできました。



で、3回目。

いい感じで鉄板に油が馴染んできて、片手でクルクル回せちゃいます。

最初は恐る恐る弱火目で焼いていたのですが、ちょっと強めの中火で手早く焼く事によっての、外はカリッ、中はトロッ、の完成!

この、外はカリッ、っていうのは鉄ならではかな?

コーティングされたたこ焼き器を使ったことがないので比較のしようが無いのですが、我ながら旨いです!

P1050444

写真撮影だってホワイトバランスを設定する余裕さえ出てきました(笑)



最後の4船目は、いつも野菜を頂戴している方へのお土産でお渡ししました。

スーパーの袋に入れてお渡ししたので、聞く話によるとそのスーパーに売りに来ているものだと勘違いされたようです

いえいえ、自分が作りました

せっかく南部鉄器の鉄板を購入したので、これからはちょくちょく作って腕を上げて生活の糧にして(笑)いきたいと思います。


感想。


結構、準備が大変なのね
↑↑↑
こだわり過ぎだから(笑)


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