チキンカレー

2011年08月19日

インディアンカレー

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手羽元をヨーグルトに漬け込んで、

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容器に付着した残りのヨーグルトはゴン太にあげる。

P1050793


ああ、カレーを作るのは2年以上ぶりだなぁ。

バターを溶かして唐辛子、ニンニク、生姜。

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玉葱を加えて、

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飴色になるまでじっくりと。

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「ご近所さん、すみませ〜ん!」と心の中で謝りながら、インディアンカレーパウダーを投入。

P1050797

強い加齢臭・・・いや、カレー臭がかなり強烈に出る瞬間。

これです。

【ウコン、コリアンダー、チンピ、クミン、メッチ、フェンネル、赤唐辛子、シナモン、ナツメグ、クローブ、オールスパイス、ローレル、ジンジャー、ブラックペッパー、ガーリック】


トマト缶。

P1050798


ヨーグルトに漬けておいた手羽元を、ヨーグルトごと投入。

P1050799


水、岩塩を加えました。

P1050800


ローレルを加えて、半量になるくらいまでじっくりと煮込んでから一晩寝かせ、

P1050801


今朝、冷蔵庫から取り出して撮影。

P1050802


詳しいレシピはココ←クックパッド(笑)

これ、本当に美味しいので、是非作ってみてください。

初めて食べた時の衝撃は、今でも鮮明に覚えています。

ポイントは、インディアンカレーパウダー

本当に中毒性あるかも・・・かなりお勧めです。



ナンを作ろうと思ったら、ドライイーストを切らしていました



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2009年12月03日

チキンをヨーグルトに漬ける

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先日、友人がカレーを作ってくれました。

市販のカレールーを一切使わない、本格的なカレー。


おいおい、大丈夫かよ・・・

なんて不安に思っていたのですが。←失礼なやつ


何やら、骨付きチキンをプレーンヨーグルトに漬け込むと、肉が軟らかくなるそうな。

そしてそのヨーグルトもカレーを作る材料になるんだと。



炭水化物を控えめにしている身なのでご飯のストックが無く、急遽玄米を精米することに。



この精米機はコンパクトで簡単なので重宝する。


包丁さばきには自信があるので、具材でも切ろうかと思ったのですが、余計な口出しをしてしまう可能性もあり遠慮することに。

洗米したものを炊飯器にセットして退散。



その後、約1時間半後にゴン太の散歩から戻ってくると・・・




匂いが本格的じゃないか!


マンションの敷地内駐車場にまで匂いが漂っている。。。

ある意味、近所迷惑だ(笑)


てか、チキンは何時間かヨーグルトに漬けておかなければならないけど、その後はこんな短時間でできてしまうのか。。。

今まで何時間もかけて、玉葱を飴色になるまで弱火で炒めたり、何時間も具材を煮込んでいたのは何だったんだろうか。。。


ってことで、実食!



旨い。



好みに合わせて辛めにしてくれたのも嬉しい。

入っている豆はひよこ豆っていうやつだろうか。

自分で買ったことはないぞ。


そのままお店のナンにつけてもいけそうだ。

チキンがスプーンで簡単に削げる。

やわらかい。


へぇ〜・・・と素直に感心。


こりゃ、自分じゃ作れないなぁ。。。

そんな領域のカレーでした。

P1020563










ご飯少なめ(笑)


こりゃあ、是非ともまた食べたい逸品。

ご馳走様でしたm(_ _)m

恐れ入りましたm(_ _)m???(笑)


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