パスタ

2011年12月04日

照り焼きチキンとブロッコリーのグラタン

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ある日、ケータイにメッセージが。

2011120214290000

2011120214300000

『リクエストしま〜す♪』

なになに?

栗原はるみのレシピ?

誰?その人。

文字が小さくてよくわからん。

しかもホウレン草なんて無いし。

要はグラタンだな?


ということで、ベシャメルソース。

P1060560


グラタンとなれば得意料理の一つ。

ただ、手間はかかるんだよね。


鶏もも肉を一口大に切って、片栗粉・ブラックペッパー・岩塩にまぶして火が通るまで素焼きした後、醤油・味醂・酒・メープルシロップ・水を各30cc入れてとろみがつくまで煮こむ。

照り焼きチキンの完成。

P1060559

これ一つでもう、立派な一品なんだけど。

ブロッコリーを塩茹でしている鍋で、一緒にペンネを茹で上げる。

P1060557


するとベシャメルソースが出来上がっている。

P1060561

照り焼きチキンだけでも美味しい上、ペンネを照り焼きソースにつけて食べても美味しい・・・味見と称したつまみ食いが料理中に飲むビールに最高。

こうして仕込みは完成。

P1060562

一晩、冷蔵庫で寝かせる。

冷やすことによって味が凝縮され、素材一つ一つに染み渡る・・・そう信じている。


予熱なしの状態でオーブンを250℃に設定して、23分。

完成!

P1060563

このくらいチーズに焦げ目をつけるのが好き。

意外や意外、

P1060564

照り焼きの味付けと、コンソメ系のベシャメルソースの相性は抜群!

これ、また作ってもいいかも。

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2011年10月30日

しらたきスパゲッティ

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オリーブオイルに鷹の爪&ニンニク。

P1060192

適当に野菜を炒めて、ホールトマトを潰して味付けして・・・

茹でたしらたきを投入して和える。

完成。

P1060299

単に、パスタがしらたきになっただけですが・・・

P1060301

意外や意外、かなり満足できます。

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2011年10月18日

那須紀行〜最終章〜

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那須紀行1で朝食をとり、那須紀行2で那須どうぶつ王国に行き、那須紀行3でペンションでの夜を過ごし、那須紀行4で翌朝を過ごし、那須紀行5で南ヶ丘牧場に行った後は・・・



P1060147

やっぱり、ジョイア・ミーア那須本店に来てみました。

とりビーで!
P1060149


パスタコースと、ピザを注文しました。

まずは前菜・・・アンティパスト。
P1060151

ほうほう、美味しいではないか。

となれば・・・
P1060152

いっちゃう?

はい。
P1060154

スパークリングワインが飲みたくなるよねぇ〜。


「おまたせ致しましたマルゲリータでーす!」



えっ?

P1060153

なんと貧素な・・・。

あの・・・よろしかったらお裾分けしましょうか。。。
P1060180

この生地、どこかで食べた食感だな・・・


セブンのブリトーだ!

そうだそうだ、っておいっ!

残念だな。。。


続いてスパゲッティ。


アラビアータ。
P1060156

何も、こんなに分厚いベーコンを使わなくても・・・

ワタリガニ。
P1060157

アルデンテも何もない・・・

もうさ、馬車道行くべ!

最初からスープスパゲティだと思っていれば良いのかもしれないけど、何というか、麺に絡みやすいソースの濃度ってあるよね?


デザート。
P1060159

ミニストップのベルギーチョコパフェ食べたくない?

以前は薔薇の花弁を象った斬新的なアイスクリームだったし、このお店のためにまた那須に来たいと思っていたのに。。。

食べログでの評価は当たっていた模様。

「洋麺屋五右衛門をイタリアンとは言わないし、昔からナポリタンを出している喫茶店をイタリアンとも言わない。ジョイア・ミーアはそういった種類のお店。」

このコメントをそのまま引用。

量も質もかなり落ち、まったく別の店になってしまったという感想でした。

犬連れでもテラス席ではなくて店内に入れるお店、そう割り切ればまた来るかもしれませんが・・・。

何だかね・・・

ああ、何だかね・・・。

とても残念。


隣で買ったパンは美味しかったです。


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