フレンチ
2011年07月02日
プロバンサル(プロバンス風)
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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今朝も大体5時半の写真。
早朝は空気がおいしいね。
農家の方々は、この時間帯から田畑のチェックや作業をしている人が多いです。
早朝散歩中は滅多に人とすれ違わないのですが、すれ違うと半分くらいの人が「おはようございます!」って声をかけてくれるので、寝起きのかすれた声で「おはようございます!」って挨拶を交わしています。
草加では殆ど経験が無かったですねぇ・・・ってゆ〜か、朝の5時から歩いている人が多いので、挨拶していたらキリがありませんね。
それにしても昨日はもの凄い夕立でしたね。
いつ天候が変わるかわからない午後ですから、安定した早朝が最も安心して10km散歩ができます。
さて、包丁の柄を修理に出している間は魚が捌けないので、こうして切り身を買ってきました。
「たら」に塩コショウしているところです。
でもって、トマトを切り、
ベランダから摘んできたバジルをまな板で、
みじん切りにして一緒にします。
フライパンでは鷹の爪とニンニクをオリーブオイルで、今回はニンニクを揚げる感じで熱しています。
アツアツの状態で、先程のトマト&バジルに「ジュッ!」っとかけます。
これにも塩コショウしてソースの完成。
塩コショウしておいた「たら」の身をキッチンペーパーで包んで水分を取って薄力粉をまぶし、先程の洗っていないフライパンにオリーブオイルを足してソテります。
少々焦げ目がつき、火が通った「たら」に、先程のソースをかけて出来上がり。
「たらのソテー〜プロバンス風〜」って感じでしょうか。。。
「プロバンス」とは、昔フランス南東部地方にあった州の名で、現在は幾つかの地名に分かれているのですが、トマト、オリーブオイル、ニンニクを使った料理が多いのだそうです。
「プロバンスの」という意味が「プロバンサル」。
イタリアの漁師料理「アクアパッツァ」にトマトを入れればフランス料理のプロバンス風?
違いがよくわかりません(笑)
チキンソテーにも良く合いそうです。
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草加では殆ど経験が無かったですねぇ・・・ってゆ〜か、朝の5時から歩いている人が多いので、挨拶していたらキリがありませんね。
それにしても昨日はもの凄い夕立でしたね。
いつ天候が変わるかわからない午後ですから、安定した早朝が最も安心して10km散歩ができます。
さて、包丁の柄を修理に出している間は魚が捌けないので、こうして切り身を買ってきました。
「たら」に塩コショウしているところです。
でもって、トマトを切り、
ベランダから摘んできたバジルをまな板で、
みじん切りにして一緒にします。
フライパンでは鷹の爪とニンニクをオリーブオイルで、今回はニンニクを揚げる感じで熱しています。
アツアツの状態で、先程のトマト&バジルに「ジュッ!」っとかけます。
これにも塩コショウしてソースの完成。
塩コショウしておいた「たら」の身をキッチンペーパーで包んで水分を取って薄力粉をまぶし、先程の洗っていないフライパンにオリーブオイルを足してソテります。
少々焦げ目がつき、火が通った「たら」に、先程のソースをかけて出来上がり。
「たらのソテー〜プロバンス風〜」って感じでしょうか。。。
「プロバンス」とは、昔フランス南東部地方にあった州の名で、現在は幾つかの地名に分かれているのですが、トマト、オリーブオイル、ニンニクを使った料理が多いのだそうです。
「プロバンスの」という意味が「プロバンサル」。
イタリアの漁師料理「アクアパッツァ」にトマトを入れればフランス料理のプロバンス風?
違いがよくわかりません(笑)
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