好き嫌いの克服

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好き嫌い・・・食べ物のお話です。



生憎、自分には好き嫌いはありません。

普通に出回っているのもなら何でも食べられます。


しかし、あるものが嫌い！と聞くと、その食材の味の癖を考えてみたりします。

と言っても、自分には苦手ではないので、どうしたものか？と考えてみたりして。


そんな自分も、子供の頃はたくさんの好き嫌いがありました。

ピーマン、茸類、味噌汁の具、グリンピース、白いご飯・・・


小学生のある日、田んぼで『田植え体験〜収穫』というプロセスを経て、田んぼの脇に座っておにぎりを食べてからは白いご飯が好きになりましたし、

味噌汁も、家庭科で煮干からのだし取りから自分で作ってから美味しいと思うようになりました。
それに、ふりかけをかけなくてもご飯が美味しいと思えるようになったので、味噌汁の具が『おかず』になったんでしょうね。。。


なので、余談ですが、昔やっていた『どっちの料理ショー』という番組は犯罪だと思いました(笑)

だって、ああいうプロセスを見ていたら、絶対に食べたくなりますよね？

あんな時間帯にどこに行けばそれを食べられるんだ！って感じですよね？



最後まで嫌いだったのは、椎茸。

今では美味しいと思えるのですから、同じく好き嫌いのない両親の影響だなぁと感謝してみたりする今日この頃。


何食べる？

何でもいい！


とは言いませんが、リアルで何でも食べられるのですから言ってみたいもんですが(笑)





ということで前置きが長くなりましたが・・・




人参がダメ！っていう場合でも、

人参、玉葱、じゃがいも・・・




さて、カレーにしようか、シチューにしようか。。。


いい加減、使いきらなきゃ！と乾燥ポルチーニ茸を戻してみたりする。



ま、これ乾燥椎茸とかでも全然いいんですけどね。

となれば、ポルチーニの風味を活かすために、カレーの選択肢は消滅。

これだけのじゃがいもなので、炭水化物はもう十分。

小麦粉を加えるシチューもやめておこう。



潰してしまえーーー！



野菜を煮込んでいた汁に、ポルチーニの戻し汁を濾して入れて、ペースト状になった野菜をそーっと入れよう。



ブイヨンも入れて、

残存水分と同量の牛乳を加えて・・・




最後に生クリームで仕上げ！




結局、この時のポルチーニのポタージュスープに人参が加わっただけなのですが・・・

人参が苦手な人が飲んでみたらどうなのでしょうか。。。




使用したフードプロセッサー

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乾燥ポルチーニ

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冷凍保存で結構持ちます。



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ポルチーニのクラムチャウダー

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あさりちゃん、ということで早速。


ポルチーニのクラムチャウダー



朝ごはんが優雅です(笑)

高価だけど、ポルチーニってそれだけの価値は絶対にあると思います。

イタリアのキノコの王様！！お得サイズ200g♪少し値下がりました！イタリア産ポルチーニ・セッ... 価格：4,830円（税込、送料別）

色々な用途がありますよね。。。

ポタージュスープも最高だったし、リゾット、パスタ、炊き込みご飯なんかも美味しそう。

お店でオーダーしたら凄い高価だし、なかなか食べられるお店ってないもんね。。。

やっぱ、本当に旨いものは作るしかない(笑)



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ポルチーニのポタージュスープ

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昨日４時から起きていて、今まだ起きています。

眠いかも。。。





じゃがいもの皮むきって、こうして切れ目を入れて茹でると、簡単に皮が剥けるんですよね。




メークイーン６個が簡単に。




ある程度スプーンで潰して・・・




でまぁ、そうこうしているうちに乾燥ポルチーニを水で戻しているのですが。




いい感じで黒くつけ汁も出ました。




柔らかくなったポルチーニをフードプロセッサーにかけて、




さっきのメークイーンも加えてペースト状に。




ポルチーニの戻し汁は濾して、




鍋に全部投入！




ま、この他にも玉ねぎや牛乳、ブイヨン、生クリームなどを入れているのですが・・・

長くなってきたので・・・



完成！




これ、メチャクチャ旨いよ


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