ポルチーニ
2011年01月11日
ポルチーニのクラムチャウダー
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あさりちゃん、ということで早速。
ポルチーニのクラムチャウダー
朝ごはんが優雅です(笑)
高価だけど、ポルチーニってそれだけの価値は絶対にあると思います。
色々な用途がありますよね。。。
ポタージュスープも最高だったし、リゾット、パスタ、炊き込みご飯なんかも美味しそう。
お店でオーダーしたら凄い高価だし、なかなか食べられるお店ってないもんね。。。
やっぱ、本当に旨いものは作るしかない(笑)
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 イタリアのキノコの王様！！お得サイズ200g♪少し値下がりました！イタリア産ポルチーニ・セッ... 価格：4,830円（税込、送料別） |
色々な用途がありますよね。。。
ポタージュスープも最高だったし、リゾット、パスタ、炊き込みご飯なんかも美味しそう。
お店でオーダーしたら凄い高価だし、なかなか食べられるお店ってないもんね。。。
やっぱ、本当に旨いものは作るしかない(笑)
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2010年12月26日
ポルチーニのポタージュスープ
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昨日４時から起きていて、今まだ起きています。
眠いかも。。。
じゃがいもの皮むきって、こうして切れ目を入れて茹でると、簡単に皮が剥けるんですよね。
メークイーン６個が簡単に。
ある程度スプーンで潰して・・・
でまぁ、そうこうしているうちに乾燥ポルチーニを水で戻しているのですが。
いい感じで黒くつけ汁も出ました。
柔らかくなったポルチーニをフードプロセッサーにかけて、
さっきのメークイーンも加えてペースト状に。
ポルチーニの戻し汁は濾して、
鍋に全部投入！
ま、この他にも玉ねぎや牛乳、ブイヨン、生クリームなどを入れているのですが・・・
長くなってきたので・・・
完成！
これ、メチャクチャ旨いよ
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昨日４時から起きていて、今まだ起きています。
眠いかも。。。
じゃがいもの皮むきって、こうして切れ目を入れて茹でると、簡単に皮が剥けるんですよね。
メークイーン６個が簡単に。
ある程度スプーンで潰して・・・
でまぁ、そうこうしているうちに乾燥ポルチーニを水で戻しているのですが。
いい感じで黒くつけ汁も出ました。
柔らかくなったポルチーニをフードプロセッサーにかけて、
さっきのメークイーンも加えてペースト状に。
ポルチーニの戻し汁は濾して、
鍋に全部投入！
ま、この他にも玉ねぎや牛乳、ブイヨン、生クリームなどを入れているのですが・・・
長くなってきたので・・・
完成！
これ、メチャクチャ旨いよ
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2010年12月20日
スーパーでは買えないもの
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昨日まで、東京ビッグサイトで『ジャパンドッグフェスティバル2010』が行われていたようです。
こう、ゴン太と比べたことがありますが、
カウンターキッチンから覗けてしまう大きさに驚いていましたが、
上には上がいるもので、やはりサラは小さい方なのね。。。
てか、サラ美形だな
自分一人だとゴン太をこういうところに連れて行ってあげられないけど、サラは２年間辛い思いをしていただけに、これからたくさんの経験が出来ればいいね。
さて、最近はいただき物だけで食べていけるんじゃないか？って程に、頂いてばかりの生活です(笑)
あ、このblogを読んでくれている人に催促している訳ではありませんので(笑)
まずはネギ。
スーパーで売っているものとは太さが比べ物になりませんねぇ。
泥が付いているからって、決してそこら辺の畑から盗んできたものではありません(笑)
そして、白菜。
デカい。重い。
こうして虫がいる程に新鮮です。
まぁ、本来であればキャベツなのですが、ストックしてあった最後のもつ鍋(塩)で頂きました。
白菜、外側の２枚しか減りません(笑)
痛む前に食べきれるかどうか・・・。
ところで、スーパーでは買えないものということで、心に火がついてしまいました。
活きムール貝。
何故に砂抜きから必要な『活』にこだわるのか(笑)
そして、ポルチーニ。
椎茸とは訳が違う(笑)
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昨日まで、東京ビッグサイトで『ジャパンドッグフェスティバル2010』が行われていたようです。
こう、ゴン太と比べたことがありますが、
カウンターキッチンから覗けてしまう大きさに驚いていましたが、
上には上がいるもので、やはりサラは小さい方なのね。。。
てか、サラ美形だな
自分一人だとゴン太をこういうところに連れて行ってあげられないけど、サラは２年間辛い思いをしていただけに、これからたくさんの経験が出来ればいいね。
さて、最近はいただき物だけで食べていけるんじゃないか？って程に、頂いてばかりの生活です(笑)
あ、このblogを読んでくれている人に催促している訳ではありませんので(笑)
まずはネギ。
スーパーで売っているものとは太さが比べ物になりませんねぇ。
泥が付いているからって、決してそこら辺の畑から盗んできたものではありません(笑)
そして、白菜。
デカい。重い。
こうして虫がいる程に新鮮です。
まぁ、本来であればキャベツなのですが、ストックしてあった最後のもつ鍋(塩)で頂きました。
白菜、外側の２枚しか減りません(笑)
痛む前に食べきれるかどうか・・・。
ところで、スーパーでは買えないものということで、心に火がついてしまいました。
活きムール貝。
何故に砂抜きから必要な『活』にこだわるのか(笑)
 現役漁師採れたて！！天然★活ムール貝（愛知県三河産） 1kg (25個程度)【販売期間】年中【旬... 価格：1,000円（税込、送料別） |
そして、ポルチーニ。
 「乾燥ポルチーニ 高級」天然茸のポルチーニをスライスして乾燥させました。イタリア料理に欠... 価格：866円（税込、送料別） |
椎茸とは訳が違う(笑)
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