面取り

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昨日の散歩夕暮れ。




散歩花。








探偵にとって、浮気調査などの行動調査において「面取り」というのは重要なことだ。

普通は本番の調査の前に下見で面取りする。

依頼者からお借りした調査対象者の写真をもとに、自宅や職場から出てくる頃合いを見計らって実際の人物を確認する作業をいう。

じゃないと、まったく別人を尾行してしまうといった失態を犯してしまうリスクが高いからだ。


という、探偵業界のことを長々と書いてもつまらないと思うので辞めておきますが・・・

そんなに面取りって重要なのか？

って思うことがあります。



沸騰したお湯で15分程煮込んだ大根に焦げ目をつけています。




根菜類には一旦どいといてもらって、




煮込んでいたお湯に塩を振っておいたブリをサッとお湯に潜らせて臭みをとりました。



その後、やはり根菜類だけを先にダシを使った味付けをした汁で煮ていき、ラスト15分ぐらいで他の食材を煮込みます。

ブリ大根のつもりなのですが、せっかくだからと茄子や卵も煮込んで「おでん」感覚の薄い味付けで完成。



あ、相変わらず「梅納豆」やってます(笑)


で、大根の角を面取りしておいたのですが・・・

必要なのでしょうかね!?





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