伊勢海老
2012年12月14日
伊勢海老2012
☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*
今年も伊勢海老が送られてきました。
去年のは生きていて動きまくって大変だったのですが、今回はおとなしい。
刺身は醤油と海老味噌とで絡めて。
ぷりっぷりで最高に美味しい。
ああ、大吟醸の日本酒いきたいね!
あとは、シンプルに塩焼きと、おろしニンニク&マヨネーズを和えたソースを塗ってグリる。
味噌汁も付けて。
夏に堂ヶ島温泉ホテルで食べて以来の伊勢海老。
焼きたてをすぐに食べられるので、自宅で食べた方が美味しいなぁ。
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☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
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去年のは生きていて動きまくって大変だったのですが、今回はおとなしい。
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ぷりっぷりで最高に美味しい。
ああ、大吟醸の日本酒いきたいね!
あとは、シンプルに塩焼きと、おろしニンニク&マヨネーズを和えたソースを塗ってグリる。
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2011年12月17日
伊勢海老グラタン
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久しぶりに飲んだホッピー。
暫くコプチャン食べてないなぁ・・・と想い出すあの味。
さて、ガソリン注入したところで先日頂いた伊勢海老。
残りの2尾を冷凍庫から取り出して、体の芯まで温まってもらおう。
赤くなっても15分ぐらい弱火で放置。
その間にベシャメルソースの完成。
これを見て、ふとザリガニ釣りを思い出す俺って・・・。
煮込んでいた鍋は強火にして、足やら髭やらをぶち込みます。
身を取り出してベシャメルソースに絡めて、
殻に戻して、
ピザ用チーズを切らしていたので、粉チーズで代用。
いい感じで水分が減ってきました。
どんどん、ダシが濃くなっていきますね。
オーブンで焼いて出来上がり。
メチャクチャ手間がかかる・・・けど、美味しい!
そして、どんぶり2杯分までダシを凝縮させた味噌汁。
濃厚で美味しい!
ええ、味噌汁とグラタンは合わないので、これは翌朝に味噌を溶いて飲みましたよ。
超ぉ〜贅沢な朝の味噌汁。
年に一度も食べてない伊勢海老・・・今回、余すことなく伊勢海老を堪能させて頂きましたm(_ _)m
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暫くコプチャン食べてないなぁ・・・と想い出すあの味。
さて、ガソリン注入したところで先日頂いた伊勢海老。
残りの2尾を冷凍庫から取り出して、体の芯まで温まってもらおう。
赤くなっても15分ぐらい弱火で放置。
その間にベシャメルソースの完成。
これを見て、ふとザリガニ釣りを思い出す俺って・・・。
煮込んでいた鍋は強火にして、足やら髭やらをぶち込みます。
身を取り出してベシャメルソースに絡めて、
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ピザ用チーズを切らしていたので、粉チーズで代用。
いい感じで水分が減ってきました。
どんどん、ダシが濃くなっていきますね。
オーブンで焼いて出来上がり。
メチャクチャ手間がかかる・・・けど、美味しい!
そして、どんぶり2杯分までダシを凝縮させた味噌汁。
濃厚で美味しい!
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2011年12月15日
伊勢海老
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鳥が多すぎて、通れない。
今朝の散歩の一コマです。
さて、実家から・・・
ん?
実家から?
違うな。
西伊豆に移住した両親から、って書くのが正しいのかな・・・
新鮮な伊勢海老が送られてきました。
まだ動いています。
お寿司屋さんの水槽ではありませんが、発泡スチロールに浄水器を通した水を満たし、塩を加えて伊勢海老を戻してあげると・・・
尻尾をピョンピョン、暴れまくりの、脱走しまくりでキッチンが水浸しに。
慌てて蓋を戻して、ベランダに移動させました。
この後、食事に出掛ける直前だったのですが、新鮮なものは新鮮なうちにと思い、一尾をお刺身にして食べることにしました。
久しぶりに出刃包丁の登場。
ゴメンよ、伊勢海老くん。。。
えいっ!
グロい!とか言っていられません。
そんな事を言っていたら、何も食べられません!
牛さんだって、豚さんだって、鳥さんだって、スーパーに並ぶ前には誰かが捌いているのです。
と、自分に言い聞かせ・・・
この状態でもまだ動いていいるぅーーー。
スピードが命だ、急ごう。
繰り抜いた身を流水で洗い、氷水で締めて、キッチンペーパーで水気を取ったら、食べやすい大きさに切る。
ちょっと気取って、尻尾に戻してやって完成!
ツマとかシソの用意はありませんが・・・
身がプリップリで美味しい!!!
で、飾り用の頭部を縦に切り、ミソは一旦どいててもらいます。
殻を鍋に入れて水と酒でグツグツ煮込み、最後に味噌を入れるのと同時にミソを入れる・・・ややこしい。
伊勢海老の味噌汁、完成!
っかぁーっ、旨ぇ!
いいダシを出してくれます。
ということで、ちゃんと調理して食べましたm(_ _)m
やっぱ、海の幸って最高。
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ん?
実家から?
違うな。
西伊豆に移住した両親から、って書くのが正しいのかな・・・
新鮮な伊勢海老が送られてきました。
まだ動いています。
お寿司屋さんの水槽ではありませんが、発泡スチロールに浄水器を通した水を満たし、塩を加えて伊勢海老を戻してあげると・・・
尻尾をピョンピョン、暴れまくりの、脱走しまくりでキッチンが水浸しに。
慌てて蓋を戻して、ベランダに移動させました。
この後、食事に出掛ける直前だったのですが、新鮮なものは新鮮なうちにと思い、一尾をお刺身にして食べることにしました。
久しぶりに出刃包丁の登場。
ゴメンよ、伊勢海老くん。。。
えいっ!
グロい!とか言っていられません。
そんな事を言っていたら、何も食べられません!
牛さんだって、豚さんだって、鳥さんだって、スーパーに並ぶ前には誰かが捌いているのです。
と、自分に言い聞かせ・・・
この状態でもまだ動いていいるぅーーー。
スピードが命だ、急ごう。
繰り抜いた身を流水で洗い、氷水で締めて、キッチンペーパーで水気を取ったら、食べやすい大きさに切る。
ちょっと気取って、尻尾に戻してやって完成!
ツマとかシソの用意はありませんが・・・
身がプリップリで美味しい!!!
で、飾り用の頭部を縦に切り、ミソは一旦どいててもらいます。
殻を鍋に入れて水と酒でグツグツ煮込み、最後に味噌を入れるのと同時にミソを入れる・・・ややこしい。
伊勢海老の味噌汁、完成!
っかぁーっ、旨ぇ!
いいダシを出してくれます。
ということで、ちゃんと調理して食べましたm(_ _)m
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